個人覺得還是學川菜吧，首先學川菜要容易很多：選材方便、大部分的情況下都能施展；當然對於火候、佐料新增拿捏還是要求極高的；要成為川菜大師也不是一朝一夕的事；而西餐選材就是個問題，還有那些裝置，只有在特殊的環境裡才可以做；1句話總結：川菜隨時有鍛鍊機會，西餐鍛鍊機會太少了，對於華人來說，還是中餐為主，西餐當作愛好吧！

其實看到你問的這個問題，我想先問問你，你喜歡吃川菜還是西餐呢？

個人認為，學習一種東西首先是要愉悅自己，學做一種食物自己是要試吃的呀，你喜歡哪個學哪個不是會更開心一點嗎？

同時，你也可以考慮一下市場的形式需求，和你的愛好結合著做選擇。

西餐注重營養，川菜注重口感，首先看看自己身邊的環境，畢竟西餐現在國內一線城市還可以，其他城市大部分均不是太正宗，非常挑環境的，川菜比較大眾化，哪裡都可以，當然各種職業精為上，還是建議學習川菜，發揚國粹！

這兩行的發展都是可以的，不過我還是建議你選擇大的學校學習，我聽說成都新東方在這兩方面都教得好，要學習的話，我還是建議你要來這個學校學習咯

不管是西餐還是川菜的發展前景都是很好的，現在接觸西餐的人也是越來越多了，川菜就更別說了，到處都是。所以我建議你選擇你自己喜歡的專業去學習，你可以去成都美味學院看看，那裡兩個專業都有，你可以去對比對比，找到自己喜歡的專業。

學廚師，新東方還不錯吧。

哪裡比較好的話，那我不得不說只有四川了。

現在人家學廚師都是去四川學川菜的哦。這點應該是每個人都認可的，畢竟川菜是最熱門的菜系。

學技術肯定是學最熱門的，廚師裡面，川菜肯定是老大，所以說得學川菜了。