我最支援煮水餃滾兩到三次，農村人煮餃子一般開三開也就是滾三次水，笫一次開鍋一瓢涼水例鍋裡，沸騰的水立即平靜，但雖然加一瓢涼水但水還是挺熱餃子可以慢慢上熟，不然水老沸騰不但不愛熟不容易破皮，一會鍋又沸騰還要加一瓢涼水，鍋又平靜，餃子再次慢慢熟，因為一鍋餃子最少近百個，不好煮熟，再沸騰，再少加點水再煮開，這三次保證熟透了，只管吃。我最近用炒鍋煮不到三十個餃子，第一滾加一碗涼水，一會鍋又開了，我第二次加半碗水，一會鍋又開了，因為餃孑太少也不好熟，結果餃子有點生，我又重煮了一會才熟透。有的人煮餃子開鍋老煮多煮些時間也行。一人一種做法。

也不是所有的餃子都要煮沸三次，這得根據餃子的餡料和大小不一樣，煮制的時間也各不相同，喜歡的朋友可以點選關注我，一起學習更多的家常菜。 1.韭菜雞蛋木耳餡的餃子下入鍋中蓋好鍋蓋煮沸後再煮一會兒就可以了，而且不需要點水，只需用湯勺背面輕輕推幾次使餃子受熱均勻。2.肉餡的餃子則需要煮沸三次，還要點涼水兩次，這也得根據餃子的大小來決定煮制的時間，觀察鍋中的餃子浮起並且餃子鼓起肚向上即可

因為餃子裡面有生肉餡，肉不煮熟吃了會生病，生肉裡面有寄生蟲之類的微生物，這類麵食時水開之後容易浮上來，浮上來後，肉餡就不容易熟。

不是煮多少遍，一定要保證把肉煮熟，要是不添一點涼水，一直沸騰的水會把餃子皮煮爛，所以一般都是添三次涼水，讓餃子沸騰三次，這個時候餃子裡面的肉差不多就熟透了。