這個問題一直有比較大的爭議，國內某科普網站的觀點是不會中毒，因為要達到中毒劑量需要攝入的海鮮的量及含有維C的食物的量都超出了正常人可以承受的極限，但是某科學部落格網站有作者又指出中毒的可能性，並列出了據稱是親歷者的自述。這裡我簡單總結一下兩派觀點，並給出我的結論。

維生素C和蝦通吃會中毒的說法源自於十幾年前國外（http://www.security-faqs.com/shrimps-vitamin-c-and-arsenic-make-for-a-fishy-hoax.html）這個說法之所以有如此強大的生命力漂洋過海來到中國並廣為流傳至今，主要還是因為從科學原理上這個說法是有據可依的。其主要觀點如下：①海鮮如蝦和螃蟹富含五氧化二砷 ②維生素C是還原劑，所謂還原劑從化學性質上來說就是可以簡單理解為能讓高化合價物質（如五氧化二砷裡的砷元素）轉化成低化合價物質③五氧化二砷可被維生素C還原為三氧化二砷，也就是砒霜，是一種劇毒物質。

正方觀點看似邏輯嚴謹，證據鏈完整，但實際上有很大問題：

在正常生長環境下，海洋生物體內不會囤積五氧化二砷，其體內的砷元素主要以有機砷的形式存在，毒性也非常低，比如蝦體內的砷主要以三甲銨乙內酯砷（AsB）的形式存在。AsB的毒性很低主要表現在兩方面，一來它的半數致死量>700 mg/kg，二來它在機體內非常穩定，尚未發現它會參與體內的任何代謝活動，也不會沉積在體內，攝入後透過尿液即可以原始形態完全排出體外。維生素C無法和AsB發生化學反應，更無法把AsB還原成有毒的無機砷。

以上觀點正方還有反駁的空間，那就是生長在汙染環境的蝦可能會攝入大量五氧化二砷。從理論上講如果這一情況發生，的確存在三氧化二砷中毒的理論可能，但是稍加計算就會發現如果真的達到可以引起中毒的劑量，那麼在中毒之前，人早已經被撐死了。

那麼為什麼網上還有很多據稱是吃了海鮮又吃了含有維C的食物後出現中毒現象的案例呢，其實最簡單的解釋就是普通的食物中毒，普通食物中毒的發生機率是不低的，幾乎所有人都經歷過，而海鮮又是一種常見的食物，不新鮮的海鮮引起食物中毒的情況很普遍，「福爾摩斯」們往往會過度演繹，尋找纖絲萬縷的線索把普通的食物中毒和謠傳聯絡在一起。

綜上，海鮮和含有維生素C的食品一起吃不會中毒，倒是吃海鮮的時候要選擇衛生條件良好的商家。

傳言蝦蟹不能和含VC食品一起吃，歸根到底是擔心水產品的砷汙染問題。需要注意的是，螃蟹容易引起過敏和食物不耐受，但這不意味著每個人吃螃蟹時必須禁食含VC的蔬菜和水果。如果一定要說會中毒，那麼首先要吃幾公斤被嚴重砷汙染螃蟹，且維生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿才有中毒的可能性。

一提到“海鮮”大家會不會像我一樣腦海裡立馬浮現出海邊那些琳琅滿目的海產品呢？想想都讓人流延三尺。但是提到有關海鮮的一些流傳，頓時間又把人從那種美味的幻想帶回了理性的現實中，比如我們常聽見的“海鮮不能與水果一起吃，會中毒……”那麼這些流傳是真的麼？

之所以產生海鮮不能與水果一起吃的謠傳，是因為蝦、蟹、蛤蜊、牡蠣這些海產品中所含有的一種特殊成分“砷”，與水果中的維生素一起食用會發生中毒現象。砷元素屬於一種金屬類元素，常以三價和五價的形式存在於大自然中，剛才提到的海產品中均可以檢測出五價砷，但含量並不高。

維生素與五價砷有什麼樣的關係呢？有實驗證明一次性攝入維生素C超過500mg就可以將五價砷氧化為三價砷，三價砷就是老百姓常說的 “砒霜”。那500mg的維生素c要是轉換成水果和蔬菜的量又有多少呢？查閱食物成分表我們得知：(可食部分是指你所能吃進去的所有部分)

也就是說想要一次性攝入500mg維生素C需要用一個比較大的盆來裝一頓的水果或蔬菜，或許你需要裝50個左右中等大小的蘋果；34個左右的鴨梨；22個左右的桃子；10個左右的橙子；3斤左右的蔬菜，然後確保一次性吃掉上面的某一種水果所要求的量。那麼現在靜下心仔細想想，現在的你還認為正常吃海鮮的時候同時吃水果會中毒麼？