其實真正喝紅酒是沒有用扎壺的，更沒有紅酒扎壺一說。
紅酒，特別是好的紅酒一般要倒出來先醒酒，那麼就必須要用醒酒器，而不能用扎壺。
為什麼用醒酒器而不是扎壺？這個要從葡萄酒為什麼要醒酒開始說起。
葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有兩個目的。
第一個目的相對簡單，因為葡萄酒，特別是好的葡萄酒為了保持葡萄酒風味會過濾程度不高或者長時間醇化形成酒石結晶，這些都會留下很多酒渣。把葡萄酒從瓶中倒入醒酒器中就是為了把清澈的酒倒出，而把最後一點含有酒渣的酒留在瓶中。一般專業的侍酒師在做這個動作過程中，會在醒酒器邊上，酒瓶倒酒口放一根蠟燭，然後輕輕的緩慢的把酒倒出，而放蠟燭的目的是為了藉著蠟燭光看酒中是不是混有酒渣。
對於第一個目的，似乎用扎壺也未嘗不可，但是到第二點，就只能用醒酒器了。
醒酒的第二個目的就是讓葡萄酒醒過來，葡萄酒在長時間醇化過程中，能進瓶中的氧氣是極其有限的，所以在酒開瓶以後需要讓葡萄酒充分接觸空氣中的氧氣，使得酒當中的內物質得到氧化以後發生各類香氣，使得酒中的單寧酸接觸氧氣以後適度氧化以後變得柔和。那麼這樣的醒酒過程就去醒酒器有著嚴格的形狀要求了。首先，為了保證酒和氧氣的充分接觸，就要保證醒酒器的肚子非常大，常見的都是扁圓形或者扁球形，這樣可以保證酒和氧氣最大的接觸面積。其次，酒中的香氣發出來以後不能直接處於流動空氣中，不然香氣會很快散去，所以醒酒器的開口都是細長的鵝頸狀，就是為了把香氣留在酒中，而不是有大的開口可以快速發散到空氣中。所以根據這一條嚴格來說，酒只能用醒酒器而不能用扎壺。
其實真正喝紅酒是沒有用扎壺的，更沒有紅酒扎壺一說。
紅酒，特別是好的紅酒一般要倒出來先醒酒，那麼就必須要用醒酒器，而不能用扎壺。
為什麼用醒酒器而不是扎壺？這個要從葡萄酒為什麼要醒酒開始說起。
葡萄酒倒入醒酒器醒酒基本有兩個目的。
第一個目的相對簡單，因為葡萄酒，特別是好的葡萄酒為了保持葡萄酒風味會過濾程度不高或者長時間醇化形成酒石結晶，這些都會留下很多酒渣。把葡萄酒從瓶中倒入醒酒器中就是為了把清澈的酒倒出，而把最後一點含有酒渣的酒留在瓶中。一般專業的侍酒師在做這個動作過程中，會在醒酒器邊上，酒瓶倒酒口放一根蠟燭，然後輕輕的緩慢的把酒倒出，而放蠟燭的目的是為了藉著蠟燭光看酒中是不是混有酒渣。
對於第一個目的，似乎用扎壺也未嘗不可，但是到第二點，就只能用醒酒器了。
醒酒的第二個目的就是讓葡萄酒醒過來，葡萄酒在長時間醇化過程中，能進瓶中的氧氣是極其有限的，所以在酒開瓶以後需要讓葡萄酒充分接觸空氣中的氧氣，使得酒當中的內物質得到氧化以後發生各類香氣，使得酒中的單寧酸接觸氧氣以後適度氧化以後變得柔和。那麼這樣的醒酒過程就去醒酒器有著嚴格的形狀要求了。首先，為了保證酒和氧氣的充分接觸，就要保證醒酒器的肚子非常大，常見的都是扁圓形或者扁球形，這樣可以保證酒和氧氣最大的接觸面積。其次，酒中的香氣發出來以後不能直接處於流動空氣中，不然香氣會很快散去，所以醒酒器的開口都是細長的鵝頸狀，就是為了把香氣留在酒中，而不是有大的開口可以快速發散到空氣中。所以根據這一條嚴格來說，酒只能用醒酒器而不能用扎壺。