茶泡飯是可以的，不過不是像開水泡飯、紅糖水泡飯那樣簡易，而是像壽司一樣弄的比較精緻，會加芥末、醬油、芝麻之類的調料，以及海苔、梅乾、鮭魚、金槍魚等配菜。

如果你要嘗試，又心存猶疑的話，可以先試試玄米茶，這種茶裡帶著炒的米，還挺香的，前幾年很流行。個人覺得挺好喝。

自從看了《深夜食堂》對於茶泡飯這種美食就充滿了無限的好奇，曾幾次做給自己嘗試，但是無論什麼茶做出來都沒有辦法吃的像影視作品中演員所表現的那種滿足感，只怪我平常太愛重口味！這種清淡的食物不太適合我的胃！

茶泡飯的本質是溫柔的，半壺滾茶澆過，讓米飯變得更加柔和。配上心儀的小菜，三文魚、鰻魚、牛肉……或許就只一顆鹽漬紫蘇梅，就已經足夠讓人覺得安心。

01 茶泡飯的起源其實在中國

大部分人對於茶泡飯的印象都來自於日本。在居酒屋裡吃完稍顯油膩的燒鳥，幾杯清酒下肚，最後用一碗清爽的梅子茶泡飯來收尾，美極了。

其實要細細追究起來，茶泡飯的起源實際上在中國。

《中國烹調大全·古食珍選錄》就有記載：「冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有」。早在古時南京人便已經有了用茶泡飯的習俗。就到了現在，江南、湖北等地也有不少人喜歡用茶水或茶湯來泡飯吃，清爽解膩。

▲江戶時代的日本

但是將茶泡飯發揚光大的還是日本人。戰國時期，日本武士在行軍途中，用熱茶泡飯，簡單快捷，能在短時間內充飢提神，所以茶泡飯當時也被稱為「武士之食」。

到了江戶時代，已經有了專門提供簡餐的店鋪「茶漬屋」，茶泡飯就作為一種平民快餐普及開來。

現如今，各種新元素的加入，讓茶泡飯變得更加豐富，發展出了很多精緻的食物美學。泡飯的茶已經不僅僅限於茶水，還會加入高湯。配料上也是花枝招展，三文魚、鰻魚、牛肉、肉鬆……甚至連天婦羅也可以做成茶泡飯。

02 一碗好吃的茶泡飯是這樣的

日本有一位藝術家叫做北大路魯山人，他追求雅美生活，並將這一理念貫徹到了美食領域，在46的時候創辦了美食俱樂部，是日本非常有名的美食家，大家可以把他當做「日版蔡瀾」。

關於一碗好吃的茶泡飯應該是怎樣的，他非常有研究。

☞ 關於米飯

用的米飯不能太軟，而且需要把米飯放涼一些。

☞ 關於茶

米飯上澆粗茶不好吃，最好是用煎茶。茶水必須要是滾燙的。

☞ 關於做法

豪華版茶泡飯應該飯少茶多，飯只添半碗甚至更少。倒茶水時應該一點兒一點兒的倒。

☞ 關於配菜

這部分完全豐儉由人。金槍魚、納豆、海苔、鹹鱒魚、天婦羅、對蝦……如若想要豪華版就需要配上好的食材。

03 茶泡飯就是你我的人生啊

有些人總覺得從食物裡窺人生實在太過矯情，但一日三餐，「吃」本來就是我們的人生啊。

▲ 《深夜食堂》裡的茶泡飯三姐妹

《深夜食堂》裡的茶泡飯三姐妹，就著一碗茶泡飯談論愛情談論男人，度過一個又一個互相支撐的夜晚。在鬧彆扭之後被老闆勸說「想得再簡單一點不好嗎，就像這碗茶泡飯一樣，沒有必要考慮太多。好吃的東西就是好吃，這就夠了」。

▲ 電影《茶泡飯之味》

《茶泡飯之味》裡出生農村的佐竹茂吉和千金小姐妙子結了婚，因為生活習慣不一樣，矛盾重重。在最後，丈夫和妻子坐在飯桌邊吃著米糠醬醃鹹菜泡飯，妻子流下了眼淚「其實夫婦之間，就是這碗茶泡飯的滋味啊」。

美食從來都與人類的悲歡相通，越是簡單的食物越能給人味覺與感情的共鳴。不同的人，不同的時刻，從一碗茶泡飯裡得到的滋味各有差異，但總能從中嚼出幾絲溫柔又安心的意味來。