醬豆子，韭菜花，辣椒的，柴米豆”～不遠處大媽的叫賣聲又傳來，醬豆子蘿蔔鹹菜，聞著臭吃著香，啥味？一股臭腳丫子味啦，哈哈！俺們臨沂地區特色美食，家鄉風味小吃。
醃醬豆子蘿蔔鹹菜一般在蘿蔔下來的旺季，或年前年後醃製，洗洗蘿蔔切切放上醬豆子，天冷醃上一大盆，擱的住，吃唄。雖然臭腳丫子味很濃，但是吃起來是真好吃。醬豆子蘿蔔鹹菜喝鹹糊豆，卷煎餅就饅頭等，是超級下飯的小菜。做法不難，儲存期長，曬乾後炒雞蛋噴噴香。
醬豆子蘿蔔鹹菜食材:醬豆子，蘿蔔，姜，鹽，花椒大茴材料面
醬豆子蘿蔔鹹菜想要做到好吃，首先得捂好醬豆子。過程:1.選優質黃豆，挑去雜質，洗淨倒鍋煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都變褐色為止。2.瀝乾水分裝盆，用塊布蓋好捂嚴，掖麥秸垛裡面捂，使其達到一定溫度發酵。一般來說捂半個多月，氣溫低就要多捂上個幾天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的絲兒就可以了。
醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要選個頭小巧的小蘿蔔，皮厚水分少。過程:1".蘿蔔削頭去尾，洗淨瀝乾水分。
2.蘿蔔從中間劃開，切條，或切片都可以。3.醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要多放姜，真香！生薑幾大塊，洗淨，切粗絲。4.放適量食鹽，倒一湯勺碾壓的花椒大茴材料面，攪拌均勻即可。中間隔二.三個小時攪拌一下，使其醃均勻，等蘿蔔進去鹽味後即可食用。
醃製的醬豆子蘿蔔鹹菜，選個好天氣曬乾，又是一種美味！用它炒雞蛋一級棒。將曬乾的醬豆的蘿蔔鹹菜用袋子裝起來，不受潮，啥時候想吃就炒。
醬豆子蘿蔔鹹菜炒雞蛋，噴噴香:起鍋燒油，放辣椒爆香，倒醬豆子蘿蔔鹹菜翻炒，下蛋液，定型後翻過來，炒勻即可
山東人的最愛——煎餅，醬豆子蘿蔔鹹菜卷煎餅，還有治嗎？比肉還香，吃撐！你喜歡吃醬豆子蘿蔔鹹菜嗎？
醬豆子，韭菜花，辣椒的，柴米豆”～不遠處大媽的叫賣聲又傳來，醬豆子蘿蔔鹹菜，聞著臭吃著香，啥味？一股臭腳丫子味啦，哈哈！俺們臨沂地區特色美食，家鄉風味小吃。
醃醬豆子蘿蔔鹹菜一般在蘿蔔下來的旺季，或年前年後醃製，洗洗蘿蔔切切放上醬豆子，天冷醃上一大盆，擱的住，吃唄。雖然臭腳丫子味很濃，但是吃起來是真好吃。醬豆子蘿蔔鹹菜喝鹹糊豆，卷煎餅就饅頭等，是超級下飯的小菜。做法不難，儲存期長，曬乾後炒雞蛋噴噴香。
醬豆子蘿蔔鹹菜食材:醬豆子，蘿蔔，姜，鹽，花椒大茴材料面
醬豆子蘿蔔鹹菜想要做到好吃，首先得捂好醬豆子。過程:1.選優質黃豆，挑去雜質，洗淨倒鍋煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都變褐色為止。2.瀝乾水分裝盆，用塊布蓋好捂嚴，掖麥秸垛裡面捂，使其達到一定溫度發酵。一般來說捂半個多月，氣溫低就要多捂上個幾天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的絲兒就可以了。
醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要選個頭小巧的小蘿蔔，皮厚水分少。過程:1".蘿蔔削頭去尾，洗淨瀝乾水分。
2.蘿蔔從中間劃開，切條，或切片都可以。3.醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要多放姜，真香！生薑幾大塊，洗淨，切粗絲。4.放適量食鹽，倒一湯勺碾壓的花椒大茴材料面，攪拌均勻即可。中間隔二.三個小時攪拌一下，使其醃均勻，等蘿蔔進去鹽味後即可食用。
醃製的醬豆子蘿蔔鹹菜，選個好天氣曬乾，又是一種美味！用它炒雞蛋一級棒。將曬乾的醬豆的蘿蔔鹹菜用袋子裝起來，不受潮，啥時候想吃就炒。
醬豆子蘿蔔鹹菜炒雞蛋，噴噴香:起鍋燒油，放辣椒爆香，倒醬豆子蘿蔔鹹菜翻炒，下蛋液，定型後翻過來，炒勻即可
山東人的最愛——煎餅，醬豆子蘿蔔鹹菜卷煎餅，還有治嗎？比肉還香，吃撐！你喜歡吃醬豆子蘿蔔鹹菜嗎？