驢肉館怎麼開有特色？

答：

一.必須要是純驢肉，不用用馬肉或其他類似驢肉的肉食頂冒。

二. 驢 肉館就必須驢身上的各個部位都要具備。和各種湯汁。各種清淡小菜。名吃的驢肉火燒的火燒一定要味美嬌嫩。

三. 衛生環境一定達標，所有廚房人員，服務員一律持健康證上崗。

四. 選址很重要，但是好酒不怕巷子深，質量口碑顏值更重要。

驢肉是一種美味佳餚，我的家鄉保定徐水小驢肉遠近聞名。我們當地人有一種說法叫，天上龍肉，地上驢肉。可想而知他的營養價值非常高，也是一種稀缺肉品。

具體怎麼開有特色我的觀點是:

1、首先要把住進貨渠道，要進純的驢肉。市場上的馬肉等其他肉品堅決不能入店銷售。

2、考察好市場，選址也很重要，一般選在大型企業廠礦附近，人員流動量大，上班人員喜歡快捷方便，購買力會很大。

3、驢肉有多種特色吃法，有名的驢肉火燒，大餅夾驢肉，驢肉餡餃子，等等。

4、肉是純正小驢肉，但是火燒，大餅也很有講究的。火燒由專業的師傅經過和麵烙、烤等多道工序加工而成，出爐的火燒外焦裡嫩相當好吃。我們這裡好滋味連鎖快餐酒店，主打就是大餅卷驢肉，也很有特色。

5、驢的全身都是寶，也可以開一家以驢肉為主題的餐廳，全驢宴就是利用驢的雜碎經過廚師的精心烹飪，用來招待賓朋的美味佳餚。

6、需要注意的是，全員要經過嚴格培訓，持證上崗。店面乾淨衛生，為每一名顧客周到服務，生意會越做越好。