近來瑞麗很火，好像是這麼回事

近期發生的“摔玉”事件確實讓瑞麗火了一把。在下有幸在瑞麗等過幾年，對瑞麗的美食念念不忘，那酸酸辣辣口味讓人慾罷不能，傣族的扒烀、酸筍、火燒肉、撒苤等，辣螃蟹、泡魯達...

但印象最深的還是景頗族的綠色美食：

景頗族是一個來自大山的民族，主要聚居於雲南省的德宏州。俗話說“靠山吃山，靠水吃水”，在景頗人的眼裡無論是鳥獸魚蟲，還是花果野菜，都是大自然的饋贈，天然、綠色、無汙染是景頗族美食最大的特點，就連盛放美食用的也都是竹筒、綠葉這類的天然器皿。

“鬼雞”著名的德宏美食之一，雖然聽起來很嚇人，但吃起來味道卻非同一般哦。哪什麼是鬼雞呢？景頗族有殺雞祭鬼的習俗，“鬼雞”就是祭祀用的祭品，祭祀結束後，將雞撕碎，用姜、蒜、緬芫荽、檸檬葉佐料配入鹽、味精、醬油等調料拌制而成。是景頗人招待客人的上佳美食。

舂菜景頗人最常用的烹飪方法，有“舂筒不響，吃飯不香”的說法。景頗人常把魚腥草、苦練子果、白叄等有藥用價值食材加上經燒烤後的魚、蝦、豬肉以及苤菜根、生薑、芫荽、燒豆豉、小米辣，花生面等配料、香料放在竹筒裡用木錘舂成舂菜。原汁原味，帶有山野風味的舂菜讓人回味無窮。

有燜牛肉、燜豬肉、燜雞肉、燜魚以及燜各種素菜等。做法是將肉剁細後與切細的茴香、芹菜、帕軟哈、迷愛哈、緬芫荽、小米辣、食鹽、花椒、味精等佐料攪拌好，用葉子包裹起來，在灶灰中焐燜至熟即可；或放入鐵鍋中蓋上鍋蓋，燜至九成熟即可（中間翻攪幾次）。

燒烤是景頗人的特色美食，也是景頗人最喜愛的一道美食。景頗男人擅長燒烤，不管是在家裡、還是野外，燒起火，把肉放上佐料，醃一會就可以上火烤了。景頗人烤出的肉香氣四溢、肉質鮮美，肥而不膩。這原生態燒烤再配上秘製蘸水，便成了佐酒佳品。

竹筒在景頗人的眼裡是最方便快捷的烹飪工具，竹筒菜一般先把剁好的肉類與切好的配料、佐料攪拌均勻，後裝入新鮮的竹筒裡，並用葉子將口塞好，將竹筒斜放或橫擺在火堆裡用中火燒烤至聞到清香味即可取出食用。

身邊哪些觸手可及山茅野菜是景頗人日常生活中最重要也最常見的美食，通常是拌菜的形式製作，常見的食材有：雞蛋、魚腥菜、芹菜、馬蹄菜、新端(荊芥)、巖姜、老虎姜、苦子果等。拌菜時一般會加入小番茄、大蒜末、新鮮小米辣、燒辣椒、豆豉、緬芫荽、幹醃菜、鹽等佐料。

撒撇著名的德宏美食之一，不但是傣族的美食，也是景頗族最喜愛的美食之一。景頗族苦撒將牛裡脊肉用刀背敲成肉泥後與切細並擠出水份韭菜攪勻，再加入牛苦腸水、芫荽、香柳、生辣椒、涮涮辣等佐料，做成蘸水。備一盤剛採摘來的“麻三坡”(木瓜)、相思葉，將其切絲後即可蘸蘸水食用。

雜菜，景頗族也叫大菜(湯菜)，是餐桌上不可缺少的主菜。其特點在於清爽新鮮，潤滑爽口，營養豐富。為照顧老幼都能吃，煮雜菜是景頗菜餚裡唯一不放辣椒的一道菜。常見的有：苦水煮牛肉、田螺煮酸筍、幹醃菜煮雞、酸筍煮雞、芋頭煮青菜、瓜尖雜菜湯、菌類煮酸筍、菌類雜菜、湯刺麻雜菜湯等。

景頗族水酒的製作工序十分講究：首先用甑子將洗淨的大米蒸熟，放在簸箕裡晾乾，拌上酒藥，又用芭蕉葉包好，待幾天後能聞出酒味時，再把它放入土罐中;過上十來天，加上甘甜的山泉，就成景頗水酒咯。景頗水酒度數不高，但後勁極足。

如果可以：你帶上錢，我帶上你，我們來一場讓人津津樂道的旅行！

瑞麗市地處雲南省西南部，隸屬於德宏傣族景頗族自治州。陸路距省會昆明890公里，是起於上海的320國道的終點，是昆瑞公路與史迪威公路的交匯處。

瑞麗芒果是雲南省德宏州瑞麗市的特產。瑞麗的芒果有好多種類，比如說象牙芒果、青芒果。青芒果是青的就可以吃，不苦不澀，酸酸的，當地人喜歡用青芒果的肉沾著鹽巴和辣椒吃。

紅玉香”柚：瑞麗市氣候自然條件得天獨厚，柚子品種資源豐富，傣族人民栽培歷史悠久，“紅玉香”柚果型整齊，果皮芳香細薄，果肉細嫩汁多、酸甜可口、色澤鮮紅晶瑩如玉，風味濃郁，是目前國際國內紅心柚品種當中的極品，在九七年全國優質柚鑑評榮獲金盃獎，專家定名為瑞麗“紅玉香”柚。

善荔枝，屬善荔枝科，善荔枝屬，果肉質細嫩，味甜，有濃郁的香氣，是傣家人最喜愛的水果，稱之為“麻窩楂”其品質上乘，果肉含有豐富的維生素，另含有蛋白質2．34％，脂肪0．3％，糖20．4％。產量稀少，供不應求，作為上等果品，被人們稱之為“人參果”。麻窩楂全身是寶，種籽含油量達20％，樹皮纖維可以造紙，根可做藥醫治急性赤痢、精神抑鬱、脊椎骨病，果除可口外，還可醫治惡瘡腫痛，補脾，樹枝可為紫膠蟲寄生樹。

瑞麗我的家鄉，我個人比較喜歡的有，牛趴乎、火燒乾巴、撒撇、撒大滷，還有瑞麗江上抓的沙蟲，都是我的最愛！

瑞麗，位於雲南省西部，隸屬於德宏傣族景頗族自治州。處於東經97. 31′～98. 02′，北緯23. 38′～24. 14′之間。其東連芒市，北接隴川，西北、西南、東南三面與緬甸山水相連，村寨相望，毗鄰緬甸國家級口岸城市木姐。是中國唯一按照“境內關外”模式實行特殊管理的邊境貿易區。瑞麗總面積1020平方公里，總人口20多萬人（2011年）。政府駐地勐卯鎮。

瑞麗是中國西南最大的內陸口岸，是重要的珠寶集散中心，是首批中國優秀旅遊城市之一。瑞麗還是中國17個國際陸港城市之一，也是中緬油氣管道進入中國的第一站。

2016年12月7日，瑞麗被列為第三批國家新型城鎮化綜合試點地區

瑞麗好吃的很多呢

我給大家推薦幾味

【傣族美食】瑞麗屬於低緯度的亞熱帶季風氣候，炎熱的天氣造就了當地傣族喜食酸辣的飲食習慣。最具有代表性的傣族美食就是撒撇。撒撇分為苦撒和檸檬撒，主料和配菜由細米線加牛乾巴、牛肝等構成，蘸水由牛肉末加入搗碎的韭菜末、緬芫荽、小米辣、鹽等佐料製成。其中，酸味檸檬撒加入了新鮮的檸檬汁，是夏日解暑佳品，苦撒則加入牛苦水，是清涼瀉火上品。除此之外，酸扒菜，香茅草烤魚烤雞，酸筍煮雞、煮魚等都是傣族的代表菜餚。哪裡吃 ：瑞麗老城子的 “榕樹莊”、“金芒果”，廣拉寨子的 “廣卯傣味”。

傣味撒撇【景頗美食】來瑞麗，一定要吃景頗美食，因為景頗族是德宏州特有少數民族，在這裡，你才吃得到地地道道的景頗風味。景頗族喜食辣椒，烹調手法以燒、烤、煮、舂，為主，不喜歡油炒。無論採取什麼方式烹調，辣椒都是必需品。景頗菜最具代表性的是綠葉包燒、舂菜、涼拌、“鬼雞”、手抓飯等，這些美食在瑞麗的景頗菜館都能吃到。哪裡吃 ：瑞章路佛國禪院附近的景頗菜館

景頗族鬼雞【泰緬小吃】泰緬小吃不僅味美價廉，也是瑞麗異域風情的一大體現。在這裡，最具代表的泰緬小吃有緬甸奶茶、甩粑粑、油麵、泰國雞油飯、泡魯達等。泰緬飲品和小吃，多以甜味為主，其主要原料是鮮奶和煉乳，甜而不膩，口感醇厚、價廉味美。在這裡，給朋友們重點推薦一下緬甸甩粑粑。緬甸甩粑粑在“甩”得薄如紙片的麵皮上攤上雞蛋，加入水果丁（香蕉、蘋果、菠蘿等），油炸後淋上煉乳製成，其酥脆的表皮，鮮嫩的夾心，濃香的煉乳，絕對值得您嘗試。哪裡吃 ：瑞江路的“阿蘭早點”

緬甸甩粑粑【夜宵】夜幕降臨，瑞麗也開始熱鬧起來了，夜宵是瑞麗的一大特色，炒螃蟹又是瑞麗夜宵的“頭牌”。瑞麗的螃蟹來自緬甸特有的一種淡水蟹，個頭大，肉質肥美，跟沿海的蟹比起來也是毫不遜色的。其中，用檸檬汁、蒜末、小米辣、花椒葉、肉桂葉等佐料炒制的酸辣蟹最是清香爽口。如若您喜歡清淡，您還可以選擇清蒸螃蟹。哪裡吃 ：南卯湖邊的“鑫傣螃蟹”、 目瑙路上的“黃師傅炒螃蟹”

炒螃蟹

【鮮果&果汁】來到盛產熱帶、亞熱帶水果的地方，沒有嘗試過鮮果、果汁總感覺旅途缺了點什麼。在瑞麗，大街上都會看到五顏六色的熱帶、亞熱帶鮮果，晶瑩剔透，叫人垂涎欲滴。在這裡，您可以購買鮮果，也可以到冷飲店點一份鮮果汁愜意地發一下午的呆。哪裡吃 ：瑞麗“覺覺冷飲”，當然很多冷飲店都吃得到正宗的鮮榨果汁 。

瑞麗冷飲（西番蓮汁、木瓜凍、牛油果汁、泡魯達）