包子還可以用圓蔥豬肉餡的！老好吃了！還省事！圓蔥切碎！先把肉餡調好口味！後放入切好的圓蔥小碎塊！加油攪拌！就可以包了！包好後別急著開火！裝鍋裡後等十分鐘再點小活！這樣包出的包子口感好！

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【引子】以前吃包子都是在外面買的，很少在家做，因為面容易發不起來，稍微研究了一下，怎麼發麵，對於製作發麵麵食來說，最關鍵的步驟是麵糰的發酵。能將麵糰順利地發酵，已成功了一大半。用自家種的有機果蔬胡蘿蔔做的包子，拿出來和大家分享一下~

【主角】：麵粉

【配角】：青菜|胡蘿蔔|豆腐|發酵粉|油鹽雞精

【粉墨登場】：接下來我們開始製作啦！

步驟一：採摘青菜和胡蘿蔔（對，沒錯，青菜就是在陽臺上種的可愛生物）

種的胡蘿蔔，還帶著土，有沒有很新鮮

步驟二：

1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解；

2.將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌；

3.攪勻成棉絮狀；

4.用手將其抓揉成團，再反覆揉壓；

5.要一直將其揉成表面光滑的麵糰；

6.將揉好的麵糰放入盆中；

7.蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵；

8.當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了；

9.將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣；

10.要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘（不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些）

11.鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條；

步驟三：麵粉發酵的同時還是調製陷，蔬菜、胡蘿蔔加了點豆腐油鹽雞精進行調製，然後就包了哦。

步驟四：包包子，捏圓塞陷，然後那後順時針捏出花紋，有沒有做的還不錯，哈哈

步驟五：排排好上籠蒸了哦，記得下面要放一塊溼布的（放布的照片忘記拍了，放布不沾，而且聚熱氣）

步驟六：出鍋

心得分享：

要使麵糰完美地發酵，我認為有以下幾個小點是需要注意的：

1.發麵的時候，和麵的水溫以不燙手為宜（最好不要高於35攝氏度），水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使麵糰發酵失敗；

2.發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關係。溫度高，發酵所需的時間就短；反之時間則長一些。夏天氣溫高，麵糰在室溫下發酵即可。冬天的時候，則需將麵糰放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短髮酵的時間；

3.我們判斷面團是否發酵好的簡單方法為:用手指沾上面粉插入麵糰中，手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷，說明發酵得剛好；如指印周圍的麵糰迅速反彈，說明發酵得還不夠；如果指印周圍的麵糰迅速下陷，那麼麵糰則發酵過度了。一般來說,當面團體積發酵至兩倍大且麵糰裡面佈滿蜂窩狀的小孔時，說明麵糰已經發酵好了。

或許廚房，就是，人間天堂~

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