食材：藕1節、五花肉200克、兔腿3個、食鹽3克、蔥3克、姜3克、八角2個、桂皮3克、幹辣椒5克、老抽3毫升、白糖3克、滷汁適量、丁香3克、陳皮5克、豆蔻適量。

步驟：

1、五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘。

2、藕去皮洗淨，切片，所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，蔥、薑切片。

3、砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色。

4、將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、蔥、姜塊放進去。

5、大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄。

6、用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味。

7、浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用。

材料

主料：滷肉200g、香乾60g；

輔料：油適量、鹽適量、青筍適量、胡蘿蔔小半個、青椒1個、蔥適量、生抽適量、花椒粉適量

熱滷

1準備好所需食材。2把滷肉、香乾切片。3胡蘿蔔、青筍、青椒切片，蔥切段。4熱鍋涼油，油熱後倒入滷肉翻炒均勻，扒出待用。5把 香乾倒入油中炒至金黃。6然後倒入胡蘿蔔翻炒均勻後調入花椒粉、生抽翻炒均勻。7再把青筍和青椒倒入翻炒均勻。8倒入適量的澱粉水，放入滷肉。中小火燉煮10分鐘，調入食鹽，翻炒均勻關火。吃時澆在煮好的麵條上，調入蒜泥、油潑辣子、香醋拌勻即可。

小貼士

熱滷裡面再放入水蘿蔔和雞蛋皮更好。