食材清單

黃油（或者豬油） 120g 、 糖粉 80g 、 蛋黃2個 、 新良小米蛋糕粉 170g 、 小蘇打粉 3g、 泡打粉 3g 、 熟核桃碎 35g 、 芝麻 少量

烹飪步驟

1軟化黃油（或者豬油）加入糖粉，攪打至順滑。2放入2個蛋黃。3繼續攪打至蛋黃吸收，黃油成羽毛狀，體積蓬鬆變大。

4/11加入小蘇打和泡打粉。

5分兩次加入新良小米蛋糕粉，翻拌至無干粉狀。6加入核桃碎，拌勻。7用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏20分鐘。8分成20g左右的麵糰，搓圓，中間戳個小洞，撒上一些芝麻。（麵糰間隔距離要大些，烤制過程中，核桃酥會面積變大，間隔小會影響美觀）。9放入烤箱中層，150度烤30-35分鐘。10烤好後小米核桃酥，香酥可口，雜糧口味更健康！