烤翅中
材料
雞翅中、蔥姜大料瓣、孜然粒、味極鮮、鹽、糖、胡椒粉
做法
1雞翅中洗淨焯水2把孜然粒炒香，然後放入翅中煸炒三分鐘，加入適量水用白糖、味極鮮、少量鹽，胡椒粉、蔥姜大料攪勻醃製半個小時，然後放入烤箱上下檔 150度烤25分鐘（中間翻一次，上色均勻）即可。
裝盤時去掉蔥姜大料，擺整齊即可。
簡單的燉雞翅中
雞翅中9個，大料1個，蔥塊薑片，醬油少許，鹽適量
1、洗淨雞翅中，然後控下水分。
2、鍋中放點油，然後放大約3勺白砂糖，炒糖色(見起大泡泡就差不多了)
3、把花椒，蔥，薑片和雞翅扔進去，炒吧，一直讓它上了顏色，放一點點醬油，然後放一大碗熱水，水要多過雞翅哦！
4、大火開了用小火慢慢燉(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能輕易的插到雞肉裡的時候，該放鹽了，等湯汁收的差不多的時候，裝盤。
滷翅中
淨雞翅中500克。調料滷水1000克。
翅中洗淨入沸水中大火汆2分鐘，取出控水，放入滷水中小火滷35分鐘取出裝盤。
小訣竅
特點
色澤紅潤，口感鮮嫩。
南味滷水
原料
A．桂皮、八角各55克，山奈、草果、甘草各15克，南姜20克，白豆蔻17克，辛移（又叫辛夷，藥店有售）14克，草豆蔻13克，花椒30克，小茴香50克，小豆蔻3克，丁香9克，陳皮20克，黑胡椒1克，蓽撥3克，白芷27克，肉豆蔻13克。
番茄翅中
雞翅中，生抽老抽各適量，糖，番茄沙司
1.先把翅中焯去血沫，翅中的中間也熟了.
2.鍋中放少許油.放上翅中，加點糖和醬油掛糖色。
3.鹽影響雞肉口感，就是用生抽.要是上色就用老抽. 最後放了番茄沙司.出鍋.
蜜汁胡椒烤雞翅中
雞翅中，蜂蜜，白胡椒粉，雞粉，老抽，姜蒜末
1.將雞翅中洗淨後，表面劃三刀（入味）
2.用蜂蜜、白胡椒粉、雞粉、老抽、姜蒜末醃製2小時以上
3.鋪在錫紙上，包好後，放入預熱200度的烤箱中，20分鐘左右，即可
4.用錫箔紙包著烤，真的很能夠鎖住水份哦~
黃金翅中
翅中250克，澱粉，雞蛋黃液，麵包屑，五香粉，鹽，蠔油
1.翅中洗淨，加入蠔油，鹽，五香粉醃半小時入味。
2.雞蛋黃打成液，把醃好的雞翅沾雙面均勻沾上幹澱粉，再沾雞蛋液，再沾麵包屑。按實，不掉屑為止。
3.鍋中油燒到八成熱時下雞翅，兩面澱型後轉成小火炸透，雙面焦黃時取出控油即可食用。
翅中之前要劃幾刀更空易熟透，先大火定型，再轉小火炸熟。
啤酒燉中翅
雞中翅 啤酒
白胡椒 醬油 鹽 糖
1、雞中翅洗去血水，開刀直到骨
2、加白胡椒 醬油 鹽 糖，用手捏勻
3、加入啤酒，已沒過中翅為宜，醃過夜
4、將中翅和啤酒全艘倒入鍋中，大火燒開，撇去浮沫
5、出鍋既可
蒜香雞中翅
雞中翅，大蒜，蔥，姜，鹽，米酒，五香粉，糯米粉
1.大蒜製成蒜茸，蔥、薑切片
2.雞中翅洗淨，搌幹水分，用蒜茸、蔥、姜、鹽、米酒、五香粉醃漬2個小時
3.放入糯米粉、色拉油拌勻
4.放溫油中浸炸至金黃色
5.ok
香菇蒸翅中
原料：（1人份），雞翅中4個，香菇2朵，姜10g，醬油2大勺（30ml），雞精1/4小勺（1.2ml），小辣椒1個
雞翅中洗淨，一切為二，香菇泡發切絲，姜去皮切絲
將除辣椒外的所有材料放入容器中，醃製20分鐘
碼入盤中
水開後上屜，大火蒸15分鐘，出鍋撒上辣椒圈即可
糖醋雞中翅
雞中翅六根，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，八角，桂，香葉，醋，白糖
1.雞中翅洗淨拌用佐料A放入冰箱醃漬2－3個小時；
2.熱鍋下油燒至七成熱，下蔥薑蒜爆香後倒入醃好的雞中翅翻炒3分鐘，至表皮有些許焦黃；
3..加入一湯匙白沙糖、半湯匙醋、少許老抽不停翻炒，待白糖均勻受熱熔化（不變焦）至雞翅上色均勻
4.下醃過雞翅的汁液入鍋中與雞翅煮五分鐘，熟透
5.收幹湯汁即可起鍋裝盤。
紅燒雞中翅
姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁，紅糖，紅鹽，雞中翅
1.將雞中翅洗淨，用薑絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖醃製半小時。
2.起油鍋，中火，將醃雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。
3.下雞翅翻炒。
4.翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下醃過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。
5.鍋中汁液收幹即可起鍋。
菠蘿雞中翼
雞翅中，菠蘿，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，高湯
1.將雞翅中清洗乾淨，並用廚房用紙吸去多餘的水分。
2.菠蘿洗淨，切成小塊。菠蘿不要放得太多，否則會變得很酸影響口感，這個菜主要還是以鹹鮮為主，有少許酸甜的味道。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入雞翅中，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然後取出控油。
4.鍋內留底油，加入白糖，炒至溶化並轉金紅色，再倒入雞翅中，加入鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開，加入菠蘿塊，轉小火燉至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。如果你炒不好糖色，可放入少許醬油增加顏色。
烤翅中
材料
雞翅中、蔥姜大料瓣、孜然粒、味極鮮、鹽、糖、胡椒粉
做法
1雞翅中洗淨焯水2把孜然粒炒香，然後放入翅中煸炒三分鐘，加入適量水用白糖、味極鮮、少量鹽，胡椒粉、蔥姜大料攪勻醃製半個小時，然後放入烤箱上下檔 150度烤25分鐘（中間翻一次，上色均勻）即可。
裝盤時去掉蔥姜大料，擺整齊即可。
簡單的燉雞翅中
材料
雞翅中9個，大料1個，蔥塊薑片，醬油少許，鹽適量
做法
1、洗淨雞翅中，然後控下水分。
2、鍋中放點油，然後放大約3勺白砂糖，炒糖色(見起大泡泡就差不多了)
3、把花椒，蔥，薑片和雞翅扔進去，炒吧，一直讓它上了顏色，放一點點醬油，然後放一大碗熱水，水要多過雞翅哦！
4、大火開了用小火慢慢燉(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能輕易的插到雞肉裡的時候，該放鹽了，等湯汁收的差不多的時候，裝盤。
滷翅中
材料
淨雞翅中500克。調料滷水1000克。
做法
翅中洗淨入沸水中大火汆2分鐘，取出控水，放入滷水中小火滷35分鐘取出裝盤。
小訣竅
特點
色澤紅潤，口感鮮嫩。
南味滷水
原料
A．桂皮、八角各55克，山奈、草果、甘草各15克，南姜20克，白豆蔻17克，辛移（又叫辛夷，藥店有售）14克，草豆蔻13克，花椒30克，小茴香50克，小豆蔻3克，丁香9克，陳皮20克，黑胡椒1克，蓽撥3克，白芷27克，肉豆蔻13克。
番茄翅中
材料
雞翅中，生抽老抽各適量，糖，番茄沙司
做法
1.先把翅中焯去血沫，翅中的中間也熟了.
2.鍋中放少許油.放上翅中，加點糖和醬油掛糖色。
3.鹽影響雞肉口感，就是用生抽.要是上色就用老抽. 最後放了番茄沙司.出鍋.
蜜汁胡椒烤雞翅中
材料
雞翅中，蜂蜜，白胡椒粉，雞粉，老抽，姜蒜末
做法
1.將雞翅中洗淨後，表面劃三刀（入味）
2.用蜂蜜、白胡椒粉、雞粉、老抽、姜蒜末醃製2小時以上
3.鋪在錫紙上，包好後，放入預熱200度的烤箱中，20分鐘左右，即可
4.用錫箔紙包著烤，真的很能夠鎖住水份哦~
黃金翅中
材料
翅中250克，澱粉，雞蛋黃液，麵包屑，五香粉，鹽，蠔油
做法
1.翅中洗淨，加入蠔油，鹽，五香粉醃半小時入味。
2.雞蛋黃打成液，把醃好的雞翅沾雙面均勻沾上幹澱粉，再沾雞蛋液，再沾麵包屑。按實，不掉屑為止。
3.鍋中油燒到八成熱時下雞翅，兩面澱型後轉成小火炸透，雙面焦黃時取出控油即可食用。
小訣竅
翅中之前要劃幾刀更空易熟透，先大火定型，再轉小火炸熟。
啤酒燉中翅
材料
雞中翅 啤酒
白胡椒 醬油 鹽 糖
做法
1、雞中翅洗去血水，開刀直到骨
2、加白胡椒 醬油 鹽 糖，用手捏勻
3、加入啤酒，已沒過中翅為宜，醃過夜
4、將中翅和啤酒全艘倒入鍋中，大火燒開，撇去浮沫
5、出鍋既可
蒜香雞中翅
材料
雞中翅，大蒜，蔥，姜，鹽，米酒，五香粉，糯米粉
做法
1.大蒜製成蒜茸，蔥、薑切片
2.雞中翅洗淨，搌幹水分，用蒜茸、蔥、姜、鹽、米酒、五香粉醃漬2個小時
3.放入糯米粉、色拉油拌勻
4.放溫油中浸炸至金黃色
5.ok
香菇蒸翅中
材料
原料：（1人份），雞翅中4個，香菇2朵，姜10g，醬油2大勺（30ml），雞精1/4小勺（1.2ml），小辣椒1個
做法
雞翅中洗淨，一切為二，香菇泡發切絲，姜去皮切絲
將除辣椒外的所有材料放入容器中，醃製20分鐘
碼入盤中
水開後上屜，大火蒸15分鐘，出鍋撒上辣椒圈即可
糖醋雞中翅
材料
雞中翅六根，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，八角，桂，香葉，醋，白糖
做法
1.雞中翅洗淨拌用佐料A放入冰箱醃漬2－3個小時；
2.熱鍋下油燒至七成熱，下蔥薑蒜爆香後倒入醃好的雞中翅翻炒3分鐘，至表皮有些許焦黃；
3..加入一湯匙白沙糖、半湯匙醋、少許老抽不停翻炒，待白糖均勻受熱熔化（不變焦）至雞翅上色均勻
4.下醃過雞翅的汁液入鍋中與雞翅煮五分鐘，熟透
5.收幹湯汁即可起鍋裝盤。
紅燒雞中翅
材料
姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁，紅糖，紅鹽，雞中翅
做法
1.將雞中翅洗淨，用薑絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖醃製半小時。
2.起油鍋，中火，將醃雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。
3.下雞翅翻炒。
4.翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下醃過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。
5.鍋中汁液收幹即可起鍋。
菠蘿雞中翼
材料
雞翅中，菠蘿，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，高湯
做法
1.將雞翅中清洗乾淨，並用廚房用紙吸去多餘的水分。
2.菠蘿洗淨，切成小塊。菠蘿不要放得太多，否則會變得很酸影響口感，這個菜主要還是以鹹鮮為主，有少許酸甜的味道。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入雞翅中，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然後取出控油。
4.鍋內留底油，加入白糖，炒至溶化並轉金紅色，再倒入雞翅中，加入鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開，加入菠蘿塊，轉小火燉至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。如果你炒不好糖色，可放入少許醬油增加顏色。