食材準備

鮑魚300克，姜，蔥適量，生抽適量，蠔油少許，糖少許，料酒，食鹽，水澱粉各適量。

方法步驟

1、將鮑魚肉挖出洗淨後放進殼中擺盤；

2、蔥姜切絲，將料酒和薑絲撒在鮑魚上；

3、上鍋蒸5分鐘出鍋；

4、將糖，生抽，水澱粉和耗油加上鹽調製成汁；

5、起鍋，少許油，倒入調味汁加熱；

6、撒蔥絲與鮑魚上，並澆上熱的調味汁即可。

鮮鮑魚的家常做法

新鮮鮑魚

食材準備

鮑魚，鹽、料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油。

方法步驟

1、鮑魚洗淨，蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

2、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；

3、蒸8分鐘左右取出，撒上蔥，薑末，花椒；

4、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；

5、將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃即可。

1首先準備食材，肉餡最好是三分肥七分瘦的，蒜蓉可以多一點分兩次用，薑末切碎，水澱粉大概用三平匙澱粉加水。

將鮑魚煮熟，水要多加一點因為做肉沫時會用到鮑汁的，水開之後三分鐘就可以關火了，然後稍微燜一分鐘取出即可。

鍋中加適量的油，放入一顆冰糖。

待冰糖融化後加入肉沫翻炒幾下加入蒜蓉和薑末，肉沫可根據自己的口味劃成粗粒或是細粒。

然後加入料酒生抽和耗油即可。