首先我們先來了解一下中國的各地區都用土豆做什麼菜，哪些菜是你喜歡吃的

中國哪裡的土豆最好吃

甘肅 | 把土豆做成了網紅

▲ 馬三洋芋片

定西的土豆走出了國門，蘭州的馬三洋芋片成為網紅美食，臨洮縣的洋芋攪團更是登上了《風味人間》。甘肅人憑一己之力把土豆做成了網紅。

而當地最常見的傳統吃食其實是洋芋砂鍋。「砂鍋裡煮的洋芋蛋，炕上躺著個尕老漢」，這是老蘭州關於洋芋砂鍋的民謠，砂鍋的主角是提前備好的帶筋牛肉與內軟外酥的炸肉丸，配角則是定西的洋芋與粉條，都是當地土產。

雲南 | 中國真正的土豆王國

▲ 銅鍋洋芋燜飯

在雲南，土豆的做法近50餘種。雲南人對土豆的熱愛，不亞於米線。雲南農業大學早就成立馬鈴薯研究學院，專門研究土豆。

雲南海拔高，日照充足，土豆能夠生成更多的糖分和蛋白質，土豆的品種也多，有黃心、紅心、紫心，味道濃郁醇香。

除了品種多，做法也多。雲南人的一頓飯可以有銅鍋洋芋燜飯、老奶洋芋、麻辣洋芋條、酸湯洋芋、乾煸洋芋絲、洋芋粑粑、拌洋芋、紅燒肉輔料洋芋、烤洋芋片等等，囊括煎炒炸烤燜煸一切型別。最具儀式感的莫過於烤洋芋，幾十種佐料，就像廣東廣西喝粥有幾十個菜一樣。

新疆 | 土豆才是大盤雞的靈魂

▲ 新疆大盤雞

只有會吃的人才知道，土豆才是大盤雞的靈魂，缺了土豆就不能叫大盤雞。

新疆人對土豆的鐘愛，不壓於對洋蔥的喜愛。土豆、辣椒和番茄，在新疆都是主產。正宗的新疆大盤雞，只有用新疆沙灣縣南部博爾通古鄉的土豆，才能和土雞一起，翻炒出最地道的大盤雞口味。

東北 | 東北人不能沒有土豆

▲ 鐵鍋燉大鵝

緯度高，晝夜溫差大，有利於土豆的生長，讓東北的黑龍江成為中國最大的馬鈴薯種植基地。黑土地裡長出的土豆，澱粉含量大，吃起來糯、香。

地三鮮，土豆是茄子和青椒永遠不變的忠實搭檔；鐵鍋燉，土豆和白菜最讓大鵝最讓出彩；飯包，土豆泥才能彰顯出白菜葉包米飯的清香滋味。

寧夏 | 紅皮土豆，沙糯香甜好味道

▲ 寧夏紅皮土豆

寧夏疏鬆的沙質土最適合土豆生長，這裡的土豆澱粉含量高，吃起來面面的，與沙蔥拌在一起，是當地人認為最美味的吃法。

寧夏固原一個叫西吉的地方，特產一種高原紅土豆，皮薄肉嫩，口感沙糯香甜，因為生長週期比普通土豆要多2個月，微量元素更為豐富。

陝西 | 洋芋擦擦，最地道的陝北味道

讓我說家鄉的土豆最好吃！那是我們從小耳濡目染養成的生活和飲食習慣，就像北方人喜歡吃麵食和南方人吃米飯一樣的，不能一定說麵食比大米好或者大米比麵食好，喜歡就好！哪裡的土豆好吃還不如說家長的味道最好吃，媽媽做飯的味道最好吃！

首先我們先來了解一下中國的各地區都用土豆做什麼菜，哪些菜是你喜歡吃的

中國哪裡的土豆最好吃

甘肅 | 把土豆做成了網紅

▲ 馬三洋芋片

定西的土豆走出了國門，蘭州的馬三洋芋片成為網紅美食，臨洮縣的洋芋攪團更是登上了《風味人間》。甘肅人憑一己之力把土豆做成了網紅。

而當地最常見的傳統吃食其實是洋芋砂鍋。「砂鍋裡煮的洋芋蛋，炕上躺著個尕老漢」，這是老蘭州關於洋芋砂鍋的民謠，砂鍋的主角是提前備好的帶筋牛肉與內軟外酥的炸肉丸，配角則是定西的洋芋與粉條，都是當地土產。

雲南 | 中國真正的土豆王國

▲ 銅鍋洋芋燜飯

在雲南，土豆的做法近50餘種。雲南人對土豆的熱愛，不亞於米線。雲南農業大學早就成立馬鈴薯研究學院，專門研究土豆。

雲南海拔高，日照充足，土豆能夠生成更多的糖分和蛋白質，土豆的品種也多，有黃心、紅心、紫心，味道濃郁醇香。

除了品種多，做法也多。雲南人的一頓飯可以有銅鍋洋芋燜飯、老奶洋芋、麻辣洋芋條、酸湯洋芋、乾煸洋芋絲、洋芋粑粑、拌洋芋、紅燒肉輔料洋芋、烤洋芋片等等，囊括煎炒炸烤燜煸一切型別。最具儀式感的莫過於烤洋芋，幾十種佐料，就像廣東廣西喝粥有幾十個菜一樣。

新疆 | 土豆才是大盤雞的靈魂

▲ 新疆大盤雞

只有會吃的人才知道，土豆才是大盤雞的靈魂，缺了土豆就不能叫大盤雞。

新疆人對土豆的鐘愛，不壓於對洋蔥的喜愛。土豆、辣椒和番茄，在新疆都是主產。正宗的新疆大盤雞，只有用新疆沙灣縣南部博爾通古鄉的土豆，才能和土雞一起，翻炒出最地道的大盤雞口味。

東北 | 東北人不能沒有土豆

▲ 鐵鍋燉大鵝

緯度高，晝夜溫差大，有利於土豆的生長，讓東北的黑龍江成為中國最大的馬鈴薯種植基地。黑土地裡長出的土豆，澱粉含量大，吃起來糯、香。

地三鮮，土豆是茄子和青椒永遠不變的忠實搭檔；鐵鍋燉，土豆和白菜最讓大鵝最讓出彩；飯包，土豆泥才能彰顯出白菜葉包米飯的清香滋味。

寧夏 | 紅皮土豆，沙糯香甜好味道

▲ 寧夏紅皮土豆

寧夏疏鬆的沙質土最適合土豆生長，這裡的土豆澱粉含量高，吃起來面面的，與沙蔥拌在一起，是當地人認為最美味的吃法。

寧夏固原一個叫西吉的地方，特產一種高原紅土豆，皮薄肉嫩，口感沙糯香甜，因為生長週期比普通土豆要多2個月，微量元素更為豐富。

陝西 | 洋芋擦擦，最地道的陝北味道

讓我說家鄉的土豆最好吃！那是我們從小耳濡目染養成的生活和飲食習慣，就像北方人喜歡吃麵食和南方人吃米飯一樣的，不能一定說麵食比大米好或者大米比麵食好，喜歡就好！哪裡的土豆好吃還不如說家長的味道最好吃，媽媽做飯的味道最好吃！

河北省承德市圍場滿族蒙古族自治縣是全國重點馬鈴薯（土豆）培育基地與出口基地，中國薯菜之鄉，京津薯菜供應基地。這裡的土豆品種多，薯質好，主要供應北京，另則是經天津港出口日本，南韓。

土豆是華人餐桌上經常會有的菜，要說哪裡的土豆最好!這就要說甘肅的最好吃，然而甘肅最好吃的土豆要數通渭縣的土豆最好吃，特有的氣候環境和土壤。種植的土豆品質極佳，口感好!出粉率高，外表光滑，無論是上餐桌還是深加工都是最佳的選擇。

好吃的土豆都是相似的，比如口感、食味以及安全性，不好吃的土豆各有各的不好吃。

以我個人的口感喜好以及市場的選擇，薯界認為有四個產地的土豆最好。

定西種植的隴薯系列最好。日照充足，生長期長，幹物質積累多，營養豐富，無論蒸煮還是炒涮口感都非常好。另外，定西的土豆大多都是傳統種植，農藥化肥施用量較少，稱得上綠色食品、健康食品。

榆林的土豆也好。榆林沙漠地區並非傳統種植區，近些年來，隨著一批有高超種植技術的薯界匠人的到來，荒蕪的沙漠竟然成為了高階土豆生產的良田。榆林榆陽區沙漠邊緣，晝夜溫差大、沙質土壤所產土豆薯型美觀、顏色鮮亮，食味濃郁，所產土豆是商品薯市場的寵兒。

昭通的土豆亦好。雲南昭通的土豆以“長子弟”聞名，當地種植土豆歷史悠久，因立體化的特殊自然氣候，一年四季都有鮮薯上市。土豆個頭不大，但大小勻稱，商品率較高。

恩施土豆還好。恩是土豆以富硒著稱。恩施是“世界硒都”，95%的土壤含硒、53%的土壤富硒，因此，恩施生長的土豆天然含硒，100克土豆中的硒含量，經檢測，最低都可以達到7.5微克以上，所以業界稱它為“恩施硒土豆”。

膠河柏城鎮

一直以來都被叫做“土豆之鄉”，這個名字的由來和當地種植土豆的歷史有關。在柏城鎮種植土豆已經有了百年的歷史，膠河土豆的特點是土豆的大小比較勻稱，外表是金黃色，口感很細膩，用來炒菜十分不錯。

這裡是公認的全國最好吃的土豆之一。原因是甘肅定西地處黃土高原，平均海拔超過一千五百米，又處在緯度相對較高的地區，氣候乾燥，晝夜溫差大，極為適宜土豆的種植和生長，定西人民生活環境較為惡劣，山大溝深，土地都幾乎在山上，除了土豆，就是享譽全國的藥材了

高海拔，氣溫比平原偏低，更接近土豆原產地安地斯山區，不會退化，全國各地都來引種。綿軟，沙香。當然，加點上品牛肉，不用太多，一斤就好。

個有千秋，主要是品種和氣候相結合，管理到位，都比較好吃；西北、東北一作區產量最大，比較集中，適合各種需求；中部二作區薯行好，特別是滕州，是馬鈴薯價格的風向標；西南、南方部分地區適合四季種植，滿足人們的不同需求。