食材清單

低筋麵粉 70克 、 雞蛋 3顆 、 玉米油 30克 、 純牛奶 30克 、 細砂糖 50克 、 淡奶油 300克 、 細砂糖 30克 、 彩虹糖 1袋 、 惠爾通食用色素 5色

烹飪步驟

步驟1

牛奶混合玉米油加15克細砂糖攪打至乳化狀態。

步驟2

加入分離出的蛋黃。

步驟3

篩入低筋麵粉。手抽橫向攪打成蛋黃糊備用。

步驟4

分離好的蛋白分三次加入剩下的35克細砂糖。

步驟5

蛋白打至硬性發泡。也就是提起打蛋器出現小直尖。

步驟6

三分之一蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻，注意不要畫圈。

步驟7

做好的蛋糊倒回剩餘的蛋白裡翻拌均勻。

步驟8

把蛋糕糊分成5份，每一份加入一種顏色的食用色素一滴。

步驟9

拌好後倒入模具。

步驟10

烤箱提前160度預熱十分鐘，放入烤箱中層，上下火160度烤20分鐘。

步驟11

烤好的蛋糕片放涼脫模備用。

步驟12

300克淡奶油加30克細砂糖打發到不流動狀態。

步驟13

鋪上一片蛋糕，用自己喜歡的裱花嘴擠出花型中間也擠滿奶油再弄下一層。

步驟14

用彩虹糖隨意裝飾一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

最後一步

切開,一道亮麗的彩虹。