大棗是一種較常用的中藥材，為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mill.的乾燥成熟果實。秋季果實成熟時採收，曬乾。其味甘;性溫;歸脾、胃、心經;具有補中益氣，養血安神的功效，主要用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁等症。

大棗起源於中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。大棗為溫帶作物，適應性強，具有耐乾旱，耐瘠旱，抗災能力強的特性，由於大棗來源於酸棗，因此它對土壤條件要求不高，無論山區、平原、丘陵、荒灘，它對自然條件的適應性之強是果樹中罕見的。那麼，大棗是如何種植的呢?

(一)選地整地

棗樹對土壤要求不嚴，但成片發展優質大棗生產時，要求土質較肥、排灌方便的沙土或沙壤土種植。園地遠離工礦企業、交通要道100m以上，土壤中有害重金屬元素含量及灌溉用水質量符合有關標準。

(二)種植方法

1.栽植技術

(1)棗樹在落葉後封凍前進行秋栽或在封凍後發芽前進行春栽。苗木要用優選的壯苗，栽前要做好園區總體規劃，配套設施的安排要合理有序。鮮食品種棗要採取矮化密植集約化栽培，一般株行距2~3m×4m，以栽625~1245株/hm2為宜。先密後稀，以求早期高產。

(2)栽植時要挖1m深樹坑，用20～30kg/株農家肥，並將農家肥與挖出的表層土摻勻後回填在樹坑的50～60cm處，再填土10cm做隔離層。栽時要澆透水，待水滲透下去後再扶苗封土保墒。

(3)栽植後即在苗高1m處定幹。其下如有二次枝，應將剪口下第一個二次枝疏去，其餘二次枝根據生長強弱留1～2節短截或疏除。

2.肥水管理

棗雖耐瘠，結實早，但如無良好水肥條件則遲遲不能進入大量結果期，或表現花而不實。棗樹需肥水平較高，尤其對氮肥反應敏感，盛果期正常結實樹按產量計算施肥量。每100kg產量，全年施純氮1.6～2kg，五氧化二磷0.9~1.2kg，氧化鉀1.3~1.6kg。以長效基肥為主 (可佔全年施肥量1/ 3以上)。追肥在萌芽前(以氮肥為主)和幼果期(以磷鉀肥為主)施用，保證發育枝的年生長量達到50~80cm。此外，花前、花期和幼果期還可用0.3%尿素、0.2%~0.5%硼砂和2%的過磷酸鈣、5%草木灰浸出液進行根外追肥。發芽前、初花期、棗果膨大期追施三元複合肥。在各主要物候期，根據土壤乾溼情況和追肥進行灌溉。水源緊缺的，可在旱季來臨前在樹盤或樹行上鬆土覆草(或覆膜)減輕旱害

3.整形修剪

(1)矮化密植樹最宜選用小冠疏層形樹形或主幹形樹形。前者培養兩層骨幹枝，後者在主幹上培養若干側生枝，不分層。培養骨幹枝時需綜合運用短截、拉枝、刻芽、摘心、疏枝等手段，使骨幹枝位置適當，生長健壯，長勢緩和，疏密適中。整形後全樹樹冠圓滿，樹高控制在3m 左右。乾性弱而土壤較貧瘠之地可採用自然開心形樹形。全園樹形要基本一致。

(2)修剪在幼樹期宜輕，充分利用棗頭和永久性二枝以形成大量棗股，每年抽生結果枝結果。盛果期後，需及時控制和更新基枝，甚至回縮部分骨幹枝，防止先端下垂。除冬剪外，生長期間還要做好抹芽疏枝及對旺長棗頭的摘心和誘引工作。豐產樹要求平均每立方米樹冠空間內有80～100個以上棗股。

4. 提高座果率措施

棗花量大，自然座果率多數在總花量1%～2%以下。落蕾、落花和落果的原因，包括樹體營養不足和花期氣候異常(如發生乾熱風或日均溫<21℃)兩方面。保花保果措施有：①在樹勢健壯基礎上，於盛花初期對主幹進行環剝，剝皮寬度約為樹幹徑粗1/8~1/10，剝口在 30～40天內癒合。②旺長樹在結果枝上長有 7～9 葉時噴0.1%～0.2%多效唑溶液(15%可溼性粉劑)，以調節全樹養分分配，防止結果枝的2次生長。③花期放蜂，促進授粉機會。遇乾旱可灌水或對樹冠噴水，或用10～15mg/ kg的赤黴素溶液，或5～10mg/ kg的2, 4-D溶液噴花。④弱樹以增施肥水、提高葉片功能、增加樹體營養積累為本。大棗平均在每個結果樹上著0.4～0.5個果實，即可滿足豐產要求(小棗數量可多些)。

(三)採收加工

採收：大棗秋季果實成熟時採收。

加工：取原材料，揀淨雜質，曬乾。或烘至皮軟，再行曬乾。或先用水煮一滾，使果肉柔軟而皮未皺縮時即撈起，曬乾。

說到大棗施肥那就要首先從它的需肥規律說起。

根據試驗每生產100公斤鮮棗需氮（N）1.8公斤、磷（P2O5）1.3公斤、鉀（K2O）1.5公斤。棗樹所需養分因生育期而不同，萌芽開花期對氮的吸收較多，供氮不足，發育枝和果枝生長受阻，花蕾分化差。開花期氮、磷、鉀養分吸收增加，幼果期為根系生長高峰期，果實膨大期是養分高峰期，養分不足，果實生長受抑制，落果嚴重。果實成熟期至落葉期是樹體養分進行積累貯藏期，但仍需要吸收一定數量的養分。

施肥技術

1. 基肥

基肥是供給冬棗樹生長的基本肥料。一般秋季均可施入，秋季在果實採收後至落葉前為好，這時期葉片仍有一定的光合效能，根系處於年週期中最後一個生長高峰，有利於礦質營養的吸收及有機營養的轉化積累。秋施基肥的目的就在於增加樹體的貯藏營養，以滿足翌年萌芽、花芽分化和開花坐果的需求。增施基肥結合深耕改土，以有機肥為主，化肥為輔。

2. 萌芽前追肥

萌芽前追肥在冬棗萌芽前進行。目的是保證萌芽時期所需養分，促進棗頭、二次枝、棗吊、葉片生長和花芽形成。據調查，萌芽前追肥與不追肥的棗樹比較，棗吊長度前者較後者平均多 3–4節，形成花蕾也好於後者。此期追肥以氮肥為主，應追施含氮量高的複合肥。

3.開花前追肥

棗樹花芽分化、開花、坐果幾個時期重疊，花期長，需要養分多且較集中。如此期養分不足將影響花芽質量和坐果率，直接影響果實的產量和質量。因此，花前追肥非常重要。此次追肥要以磷肥為主，鉀肥次之，輔以適量氮肥，可追施硫酸鉀型複合肥。

4.果實膨大期追肥

果實膨大期是冬棗樹全年中需肥的主要時期，養分不足導致落果且果實品質下降。此期追肥應以鉀肥為主，磷肥次之，氮肥適當補充。

5.根外追肥

　　冬棗樹在一年的生長髮育中，不同的時期所需肥料的種類和數量有所不同。僅靠根部追肥是不能滿足冬棗樹需要的，因此根外追肥可以解決這個問題。一般在花前和花後噴施高氮型或者平衡型水溶肥，以提高座果率；在新梢停長後到十月也需要噴施高氮或平衡型水溶肥，能使葉片增大，變綠提高光和效率。從8月到果實成熟前選擇噴施高鉀型水溶肥，能提高冬棗的果實品質和耐儲性。

大棗用肥順序

一、萌芽期：4月份中下旬至5月上旬

措施：1.催芽肥：提供養分，促進萌芽、花芽分化；2.葉面噴施防凍劑，增強樹體的防凍抗寒能力；3.施有機肥，促進根系生長，恢復樹勢。

二、枝展葉期：時間：5月中下旬

措施：結合病蟲害的防治，葉面噴施葉麗康等。

三、開花期：時間：5月下旬至6月下旬

棗花的發育：現蕾期、顯序期、顯偏期、顯黃期。

措施：花前追施複合肥，補充磷和硼。花期噴施花果豐，稀釋1500倍，使用3-4次，間隔7-10天。花果豐---強花壯果、保花保果、增加有效花。

四、幼果期：時間：7月份至8月上旬

措施：助果肥。葉面噴施果果大，稀釋800-1000倍，噴施3-4次，間隔7-10天；葉面噴施鈣肥，防止果實裂果。果果大，膨大果實，防治畸形果、縮果。

痘麗淨外源補鈣；內源調鈣：能夠調節鈣的樹體內的分佈，調節葉片中的鈣轉移到果實中。內含生物成分，增強葉片的光合作用。可全程使用，葉面噴施稀釋1200-1600倍，使用3-4遍，間隔7-10天。

五、果實膨大期：時間：8月份

措施：膨果肥。

果實緩慢生長期：葉面噴施果園紅，稀釋300-400倍，噴施2-3次，間隔7-10天。

六、果實著色期：時間：9月份

催熟期葉面噴施一遍果園紅或其他。

七、果實成熟期：時間10月份

措施：果蔬增糖劑，於果實採收前10-15天，葉面噴施，稀釋100-150倍；間隔2天再噴施1次，效果更佳。

八、採收後：施基肥：氮磷鉀、有機肥等。（僅供參考）

由於棗樹具有發芽晚，落葉早，年生長週期短，發芽之後生長活動活躍，枝條生長、花芽分化、開花坐果、果實發育同時進行的特點，所以必須根據棗樹不同時期的特點在其最需要營養的時候補肥，以便保證棗樹良好的生長和掛果狀況。

在棗樹年週期中萌芽至花期以補氮肥為主，以便促進營養生長和花蕾發育。

開花坐果及幼果發育和根系生長高峰期（6月至8月上旬）要氮、磷、鉀肥相配合，並適當增加磷、鉀肥的用量。果實成熟期至落葉前主要用根外噴肥的方法補充磷、鉀肥和氮肥。

補肥的方式主要分為基肥、追肥和根外追肥：

（1） 基肥：以農家肥為主，採收後儘早施用。幼齡棗樹以環狀溝施為主，配合放射狀溝施。於樹冠投影外圍開寬40~50釐米、深50釐米的環溝，把肥與3倍的土混合後填入，然後澆水。施肥部位隨樹冠擴大每年向外，環溝施用2~3年的穿插一次放射狀溝施法。即每株開6~8條寬30釐米、深15~20釐米的放射狀溝。成齡樹的根系已佈滿冠下，可在行間開條狀溝或撒施深刨，然後整地澆水。

（2） 追肥：以速效化肥和草木灰、腐熟人糞尿為主。為防止流失和揮發。追肥也要開溝施放土中。一般在冠下開放射狀溝、條狀或星散狀淺溝，溝深15釐米左右。根外追肥：噴要葉面上的肥液一般2~4小時即被吸收利用。生產中可在枝葉生長高峰期、開花坐果、根系旺長期噴0.3~0.5%尿素；果實成熟期噴0.3%的磷酸二氫鉀或3~5%的草木灰浸出液。

非常感謝！

大棗素有維生素之王的美稱，富含蛋白質、維生素B、維生素C、維生素P等營養元素，具有養顏補血的功效。又名紅棗，與桃、李、杏、慄並列為五果，在中國已經有8000年的栽培歷史。現在最有名的大棗主要產自新疆和山西陝西地區，駿棗、和田大棗、小圓棗等都是非常出名的品種。

與其他作物類似，大棗一般在開花前後對氮磷鉀需求逐漸增大，在果實膨大期對養分需求達到高峰，在果實成熟後養分需求減少。有資料顯示，每生產1000公斤的鮮棗，需要氮肥15公斤、磷肥10公斤，鉀肥13公斤。

基肥秋施

切不可因為追肥就忽略了基本的重要性。基肥有改善土壤的功效，同時其緩慢釋放的特性也決定了其對大棗生長的基礎性作用。大棗基肥施用一般在果實採收前後或者落葉前後。此時，Sunny充足，晝夜溫差較大，葉片尚有部分光合效能，有利於棗樹養分的積累。基肥施用以有機肥為主，如土糞、圈肥包括羊糞、豬糞等。也可以少量配一些化肥。施用量大概按照1公斤鮮棗，羊糞3公斤左右計算。

追肥主要有3個階段：萌芽期：每年的4月追肥催芽，對於成年棗樹，每棵果樹追施尿素0.5公斤，二銨1公斤，硫酸鉀0.5公斤。開花肥：每年5月中下旬追肥，補充磷肥，每棵果樹追施二銨0.3公斤，過磷酸鈣0.4公斤。幼果肥：每年6月~7月，追施肥腐殖酸、磷酸二銨、硫酸鉀0.5公斤左右。

以上資料僅為參考，各位農民朋友在施用時，需要結合當地的氣候特徵、樹種、樹齡以及果園地力及栽培情況做相應的調整。

大棗種植當然缺不了植物生長所必需的三要素：氮、磷、鉀，所以農家肥是首選，複合肥是主項。同時，鋅、鐵、硼等微量元素也必不可少。

知道了用肥的種類，還要知道怎麼施用。施肥的時間、施肥的方式、數量、肥料元素含量的搭配等也有著很多的講究。

1，施肥時間、種類。

棗樹都是秋天（採摘後）施基肥。基肥一般施用農家肥加少量複合肥，。春天萌芽期追肥，追肥一般選用複合肥，外加少量硼肥。棗樹的花期施葉面肥。一般採用磷酸二氫鉀水溶液。

2，施肥方式。

施基肥一般採取環狀溝、條狀溝、放射溝的方式。追肥一般採用穴狀或條狀溝施肥，也可採用撒施、水衝施的方式。葉面肥採用噴霧器噴灑方式。

3，棗樹施肥的次數和數量。

棗樹的基肥每年一次，幼樹和成樹依據樹的大小和結果數量的不同，施農家肥10~20kg，加複合肥0,5~1kg（大致數量為斤果斤肥）。追肥每年2~3次，視棗樹營養狀況而定，一般使用複合肥，依據幼樹和成樹，按結果數量施用0.2~0.5kg。噴施葉面肥，也算作追肥，於頭茬棗花落後噴灑，噴灑後如遇陰雨天，需加噴一次。

4，肥料各元素的配比。

施基肥時，氮磷鉀按正常配比4：2：1，春季追肥氮元素應以氮元素為主，利於棗樹萌發展葉，花期追肥磷鉀比例應調大，利於保花坐果。並依棗樹土壤實際情況加施含鋅鐵等微量元素的複合肥。

“莊稼一枝花，全靠肥當家”，其實棗樹也是一樣的，肥施肥及時，根據土壤實際，元素含量配比合適，棗樹就能吸收儲存足夠的營養，為健康生長提供有利條件，就能多坐果，坐好果，就能給從業者帶來高效益。