蛋糕是個手藝活，既好看又好吃的蛋糕去哪兒找呢？ 自己做豈不是更開心吶！1.準備材料：先烤用材料總量的一半，同時使用3個6寸蛋糕模一次烤出3種顏色。既一個6寸蛋糕量分成3個模子烤。

2.將蛋黃加少量白砂糖打至砂糖融化，加入玉米油、牛奶攪拌至乳化。

3.將低筋粉和泡打粉混合過篩加入。

4.攪拌均勻備用。

5.將的蛋白加白砂糖打發，和拌好的蛋黃糊混合均勻。

6.此時麵糊重量大約320g左右，均分成3份。

7.分別用牙籤挑少許色素，調成合適的顏色後倒入6寸模具中，入提前預熱過的烤箱中，175°烤25分鐘左右。

8.方法同上，這是第二輪的3種顏色。

9.將烤好的蛋糕坯取出倒扣晾涼脫模。

10.將彩虹蛋糕坯按顏色順序重疊，中間加入打發的淡奶油。

11.將打發的淡奶油分成小份，調入色素，成為想要的顏色。

12.上面裝飾上彩虹、雲朵、飛鳥，還有微笑的太陽等等。

怎麼樣，美不美啊，寶寶們更喜歡哪一款呢？

彩虹蛋糕前段時間超級火，絢麗的色彩看起來非常的美麗有食慾。

只要有顏色的蛋糕，肯定都是用色素染的，食物的都食用色素，安全很健康的。

和做其他的蛋糕步驟一樣，只不過坯子分別加上不同的色素，烘焙出來夾上奶油或者果醬可以保障坯子之間不分離。

之前吃了一款王子蛋糕的彩虹心語，也算是彩虹蛋糕，不過這款是奶油分別是彩虹的顏色，顏色越多越麻煩，不過很好吃呢。

彩虹蛋糕的顏色是因為在奶油和蛋糕中加入少量的食用色素，才使蛋糕擁有多彩的顏色。

此外，若想蛋糕擁有不同的口味變化，也可以調整糖的比例，或加入一些果汁來調配，保證蛋糕美味又好看。

工具/原料

蛋糕粉，橄欖油，檸檬汁，細砂糖，鹽，雞蛋 (適量)

淡奶油，細砂糖，色素，巧克力 適量

方法/步驟

蛋白蛋黃分離到兩個大盆中。

蛋白加入2克鹽，4克檸檬汁，然後分3次加入66克細砂糖，打發至中性發泡（倒置容器蛋白不會流出）

蛋黃中加入26克細砂糖，40克水，66克橄欖油，拌至細砂糖融化。

然後篩入戚風蛋糕粉。

拌至無干粉狀態

將蛋黃糊平均分成4份，分別加入色素，拌均勻

將蛋白平均分入4碗蛋黃糊中，分別翻拌均勻。

模具刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。放入預熱好的烤箱中層180度上下火烘烤20分鐘，出爐馬上倒扣，冷卻後脫模

400克淡奶油加入40克細砂糖，打發至硬性發泡。一層蛋糕，一層奶油鋪上去，最後整體封上淡奶油

刨出適量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（綠色，橙色），將其鋪到蛋糕表面上，最後用MM巧克力和小卡片裝飾即可。

注意事項

模具底部務必刷上一層油，烤盤油或融化的黃油都可以，因為戚風蛋糕粘模具，不容易脫模。

蛋糕是我們每個人都喜歡的甜點，我們得到了口感，還想讓它顏值再漂亮一點，說的就是彩虹蛋糕，五顏六色的，特別漂亮，我給大家分享一下它的做法：

用料：低筋粉40克 雞蛋四個 玉米澱粉20克 白糖70克 玉米油40克 純酸奶200克 色素適量

做法：

1、四個雞蛋蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油的。

2、先用打蛋器打蛋黃液質蓬鬆，分三次加玉米油，直到顏色變淺，倒入酸奶攪勻，最後倒入低筋粉和玉米澱粉，再攪拌均勻，放一旁備用。

3、開始打發蛋清，放糖，打發出有魚眼泡，加第二次糖打發至有細小的泡，第三次加糖打發至蛋白提起有小彎勾即可。

4、然後把打發好的蛋黃液取一小部分，放入蛋清裡面上下翻拌，拌勻倒入另一半，翻拌均勻

，一定要上下翻拌，不能攪。

5、把拌好的蛋糕糊分成等差的五份，其中四份加入不同顏色的色素，最多的一份是原有的顏色，不用放色素。

6、把原色的蛋糕糊倒入模具底層，鋪開。

7、然後放份量第二個多的有顏色的蛋糕糊對準模具中心緩緩倒入。

8、以此類推，把後面兩個顏色也倒入。

9、烤箱預熱150度上下火，烤一個小時。

10、蛋糕熟以後就可以出爐了，無需倒扣，過幾分鐘輕輕震動蛋糕模，把蛋糕脫模，即可享用啦！

不知道你想製作的是彩虹造型的蛋糕，還是彩虹蛋糕胚的蛋糕呢？

彩虹蛋糕胚蛋黃蛋清分離分別放入無水的碗裡在蛋黃里加白糖、玉米油、牛奶、低筋麵粉、泡打粉。混合後攪拌均勻至無干粉狀態打發蛋白，分次加入白砂糖，加入一些白醋或檸檬汁去腥，打發至乾性發泡把1/3的蛋白放入蛋黃裡攪拌均勻，然後再把蛋黃倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻把準備好的蛋糕液分成等量的六份，取一點麵糊和色素攪拌均勻，再把色素倒入剩餘的麵糊中翻拌均勻，倒入烤盤中預熱好的烤箱中，上下火180攝氏度烤15分鐘，多色蛋糕胚就做好了彩虹造型蛋糕這個就更簡單了，淡奶油加糖或煉乳打發至奶油狀，加入植物色素攪拌均勻加入裱花袋，擠出彩虹的造型就可以啦

做法

準備工作:白巧克力先隔水融化後倒入ー個盤子直到冷卻疑固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發

1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失

2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止

3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻

4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了

5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡

6.烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，後期注意觀察，用竹籤插入再披出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察

7冷卻卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以層層地蓋蛋糕了

9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力

如何製作彩虹蛋糕？

彩虹蛋糕讓傳統的戚風蛋糕披上了鮮豔的外衣，切開後真的很驚豔，無論女生還是小朋友都特別喜歡，製作起來也比較簡單。

【需要食材和工具】

雞蛋1x7、牛奶15gx7、玉米油15gx7、牛奶20gx7、低粉17gx7、糖20gx7、淡奶油400g、色素：紅、橙、黃、綠、藍、紫

工具：彩虹蛋糕模具

【製作步驟】

1、蛋清蛋白分離。蛋白打到溼性發泡。和蛋糕卷很像。

2、蛋黃加8克砂糖，油和牛奶一起打均勻。我用電動打蛋器打15秒左右就可以了！剩下糖放在蛋白裡。

3、打好的蛋黃加上需要顏色的色素。麵粉過篩。攪拌到無顆粒！

4、攪拌好的麵糊比較稀，一次性加入蛋白混合均勻，注意攪拌手法。8字或者翻拌都可以。

5、攪拌好的麵糊倒入模具。震出大泡。其實也沒什麼泡。

6、烤箱預熱130度十分鐘。我的烤箱溫度偏高，親們根據自己烤箱的脾氣定溫度。就是烤蛋糕卷的溫度。20分鐘。烤好後倒扣，脫模。

7、同樣的方法，依次做出需要的顏色。

8、淡奶油加入細砂糖打發，分成7份，加入7中顏色的色素，調到喜歡的顏色就可以了。

9、一層蛋糕片一層奶油，最後用白色奶油抹面，在擠上花，裝飾就可以了。