日式燒烤醬料是以老抽、清酒、味霖(日本甜味料酒)等為主調製的醬料。

日本人口味以清淡為主，所以製作的醬汁以清淡為主。

下面給介紹一下製作方法。

材料

老抽兩湯匙，清酒兩湯匙(沒有清酒低度白酒加點水也成)，味霖（日本甜味料酒，沒有的話直接料酒也成）兩湯匙，紅糖一湯匙，一湯匙熟芝麻。

做法

1.把老抽、清酒、味霖和紅糖放進小鍋中。

2.用中火，筷子一個方向不停攪動，直到糖溶化不見即可關火。

3.這樣醬汁就製作好了，可馬上當醬汁食用，還可以放涼再放進冰箱裡待想烤肉時在用(一般醬汁冰箱可存放20天左右)。

材料:

水1大匙，甜麵醬2大匙，蕃茄醬1茶匙，料理酒1/2茶匙，糖1茶匙，太白粉1/2茶匙

做法:

將所有材料混合均勻即可

日式燒烤醬

日式燒烤醬是一道以老抽、清酒、味霖等為主要食材製作的點心。

主要食材 老抽、味霖

調料 白糖

輔料 清酒

材料

老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙

做法

1.把老抽、清酒、味霖和糖放進小的平底鍋裡，用中火煮至糖溶化不見即可。可馬上當醬汁食用，又或者放涼再放進冰箱裡待用

燒烤醬材料

老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙

做法

把老抽、清酒、味霖和糖放進小的平底鍋裡，用中火煮至糖溶化不見即可。可馬上當醬汁食用，又或者放涼再放進冰箱裡待用。

照燒醬材料

材料A：醬油 半大匙

蠔油 1大匙

糖 一勺半大匙

香油 1/3大匙

水 一杯半

材料B：太白粉 1大匙

水 1大匙

黑胡椒粉 少許

鹽 少許

做法

將一杯半的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以。