第一步，準備新鮮的桑葚，剔除壞果，用淡鹽水浸泡2分鐘，再快速沖洗乾淨。均勻鋪開，撒上少許白酒，放在陰涼通風處，晾乾表面的水汽。然後放入籠屜裡，上蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。這樣能去除異味，縮短浸泡的時間，而且更容易泡透，泡好的酒顏色漂亮，口感更醇厚。

第二步，取出一個玻璃罐，清洗乾淨，保證無水無油。把上面準備好的桑葚放進去，再鋪上一層冰糖，一層桑葚一層冰糖。接著倒入純糧食白酒，最少沒過桑葚兩釐米左。最後擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處存放，幾天就變色了。最快半個月就可以喝，放的時間越久，味道越好。
好了，桑葚酒就這樣泡好了，過程很簡單，剩下的就是交給時間了。下面再給大家說幾個注意要點，想要泡桑葚酒的新手可以多看看，幫你避開一些常見的“雷區”，讓你一次就能泡成功。
1、洗桑葚不能泡水太久。因為它是聚合果，縫隙很多，果皮還很薄。泡的時間太長了，容易吸收水分，影響酒的口感和香味。也不建議用淘米水、麵粉之類的洗桑葚，容易吸附在縫隙裡，沖洗不乾淨，影響酒的品質。然後一點要晾乾表面的水汽。
2、很多泡酒的做法裡，都沒有蒸桑葚這一步。個人建議，有條件的話，儘量多加這一步，就是蒸熟以後在泡酒。雖然略微麻煩一點，但是顏色、口感和味道真的不一樣。（嫌麻煩的話，也可以不蒸，晾乾水汽就可以直接泡）
3、用白冰糖或黃冰糖都行，注意量是桑葚的1/10左右就足夠，因為桑葚本身就很甜，不需要放太多冰糖。冰糖整塊放，或弄碎都可以，不論多大的冰糖塊，酒裡泡幾天很快就化開了。
4、白酒要用純糧食酒，如果想要低度的果味酒，可以用38-42度左右的，泡好以後大概十幾度。如果想要酒勁稍微大一點的，就用50-55度左右的，泡好以後大概30多度。大家根據自己的口感喜好選擇。
5、最後說一點，網上有很多教泡酒的。不論泡哪一種果酒，都要放點枸杞，甚至紅棗、人參之類的。我想說咱能不能純粹一點，泡桑葚酒，喝的就是桑葚的味。不論什麼酒都要放枸杞、紅棗、人參這老三樣，泡出來都一個味，有什麼意義？那麼喜歡枸杞的話，單獨泡一罐枸杞酒不好嗎？
第一步，準備新鮮的桑葚，剔除壞果，用淡鹽水浸泡2分鐘，再快速沖洗乾淨。均勻鋪開，撒上少許白酒，放在陰涼通風處，晾乾表面的水汽。然後放入籠屜裡，上蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。這樣能去除異味，縮短浸泡的時間，而且更容易泡透，泡好的酒顏色漂亮，口感更醇厚。

第二步，取出一個玻璃罐，清洗乾淨，保證無水無油。把上面準備好的桑葚放進去，再鋪上一層冰糖，一層桑葚一層冰糖。接著倒入純糧食白酒，最少沒過桑葚兩釐米左。最後擰緊瓶蓋，放在陰涼避光處存放，幾天就變色了。最快半個月就可以喝，放的時間越久，味道越好。

好了，桑葚酒就這樣泡好了，過程很簡單，剩下的就是交給時間了。下面再給大家說幾個注意要點，想要泡桑葚酒的新手可以多看看，幫你避開一些常見的“雷區”，讓你一次就能泡成功。

1、洗桑葚不能泡水太久。因為它是聚合果，縫隙很多，果皮還很薄。泡的時間太長了，容易吸收水分，影響酒的口感和香味。也不建議用淘米水、麵粉之類的洗桑葚，容易吸附在縫隙裡，沖洗不乾淨，影響酒的品質。然後一點要晾乾表面的水汽。
2、很多泡酒的做法裡，都沒有蒸桑葚這一步。個人建議，有條件的話，儘量多加這一步，就是蒸熟以後在泡酒。雖然略微麻煩一點，但是顏色、口感和味道真的不一樣。（嫌麻煩的話，也可以不蒸，晾乾水汽就可以直接泡）
3、用白冰糖或黃冰糖都行，注意量是桑葚的1/10左右就足夠，因為桑葚本身就很甜，不需要放太多冰糖。冰糖整塊放，或弄碎都可以，不論多大的冰糖塊，酒裡泡幾天很快就化開了。
4、白酒要用純糧食酒，如果想要低度的果味酒，可以用38-42度左右的，泡好以後大概十幾度。如果想要酒勁稍微大一點的，就用50-55度左右的，泡好以後大概30多度。大家根據自己的口感喜好選擇。
5、最後說一點，網上有很多教泡酒的。不論泡哪一種果酒，都要放點枸杞，甚至紅棗、人參之類的。我想說咱能不能純粹一點，泡桑葚酒，喝的就是桑葚的味。不論什麼酒都要放枸杞、紅棗、人參這老三樣，泡出來都一個味，有什麼意義？那麼喜歡枸杞的話，單獨泡一罐枸杞酒不好嗎？