上次我們去吃了中國八大菜系中的粵菜，這次吃什麼好呢？
有成都的小夥伴提議去試試川菜，說起川菜，好多小夥伴會想起成都。
成都做為被抖音帶火的新晉網紅城市，留給許多外地人最深刻的印象，除了火鍋、串串，就是數不盡的成都小吃：肥腸粉、缽缽雞、冰粉、餈粑、甜水麵、糖油粑粑……已經開始擦口水了。
在成都，第一多的是麵館，第二多的就是肥腸粉店了，今天我們要說的這道美食，是看似普通不能再普通的，家門口、樓底下、菜市場，隨時可見的。
對，它就是地地道道的，正宗的成都本土小吃—赫赫有名的肥腸粉。
成都曾經是肥腸粉的天下，是成都人最為熟悉的街頭小食，肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸，既可以作為小吃，也可以當作日常的一餐。
肥腸粉完全具備“快餐”的特點，因此肥腸粉一直受到四川及全華人民的喜愛。
我每次看著別人試吃時，那一撮紅薯粉被嗦進嘴裡時的爽滑口感，光是想想那味道都會口水直流啊。
那肥腸粉對於想減肥的小夥伴友好嗎？吃了肥腸粉會引起血糖飆升嗎？減肥到底 能不能吃呢？
這次，我們的測評資料，來給大家揭曉答案。
成都肥腸粉升糖揭秘1、這次我們來到一家被授予非物質文化遺產專門賣肥腸粉的連鎖店，嚐嚐它家的招牌—成都肥腸粉，一碗粉除去湯的重量大約300克。
2、先看看餐前血糖——4.2。
3、一口成都肥腸粉嗦下去，又麻、又辣，筋道爽滑的口感，伴著香味濃郁的肥腸，作為愛辣星人的我，覺得味道還不錯，很快10幾分鐘就吃完啦。
4、食用300克成都肥腸粉的血糖變化，吃完70分鐘後，血糖上升到峰值6.2。
又過了2小時24分鐘，血糖回到餐前值。
成都肥腸粉的營養價值肥腸粉是四川眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，從營養價值來看，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜籽油、乾紅辣椒、花椒等。
每300克酸辣粉中，碳水化合物含量是45克。（因為肥腸粉的資料沒找到，因此用口感相近，同樣使用紅薯粉的酸辣粉參考）
一碗肥腸粉下肚，很容易就會超過生酮的碳水量。
肥腸粉中的辣椒油，一般都是（菜籽油）植物油做的，高溫烹飪下容易氧化，產生大量的反式脂肪酸，這對人體是有極大的危害的。相關連結：為什麼你家植物油不健康？好的脂肪有哪些？
結論成都肥腸粉的升糖幅度2.0，較低
升糖速度，中等
退酮可能性，有風險
為什麼一碗肥腸粉的升糖水平不高呢？
肥腸粉裡用的紅薯粉條，是用新鮮的紅薯加工而成，和蒸烤後的紅薯相比，加工過的紅薯粉不容易被人體消化吸收，所以，血糖升得慢但也降得慢，升糖持續時間比較長。相關連結：讓減肥的人，糖尿病人吃紅薯，還不如吃糖，真是害人不淺….
紅薯粉的升糖幅度沒有直接吃紅薯那麼高，但對於一些本身有血糖問題的人，吃肥腸粉時也要注意份量。
對於想減肥的人或血糖正常的人，可以偶爾吃一點。
血糖偏高的小夥伴，喜歡吃可以偶爾吃一點，但要注意份量。
如果是低碳或正在生酮的小夥伴，還是不建議吃，不過也可以做生酮版的肥腸粉替代喲！
生酮版肥腸粉做法其實很簡單，只需要把紅薯粉換成低碳高纖的魔芋粉就可以啦，魔芋粉富含膳食纖維，餐後血糖變化不大，屬於低碳生酮友好。
過多攝入菜籽油，體內容易產生炎症，做肥腸粉配料用的菜籽油可以換成椰子油或橄欖油。
最後溫馨提示：因為個體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個人的血糖變化，都不太一樣，我們儘量告訴您，參與評測的人員基本情況，血糖變化資料僅供參考，如果有異議，請自行測試哦。
腸粉熱量怎麼會超高？那東西就是米粉漿蒸熟做成的，一條才66卡，加肉的拉腸1條才120卡，一盤頂多二條腸粉吧，二盤才280卡，而且還是早上吃，對減肥沒有影響啦~
上次我們去吃了中國八大菜系中的粵菜，這次吃什麼好呢？
有成都的小夥伴提議去試試川菜，說起川菜，好多小夥伴會想起成都。
成都做為被抖音帶火的新晉網紅城市，留給許多外地人最深刻的印象，除了火鍋、串串，就是數不盡的成都小吃：肥腸粉、缽缽雞、冰粉、餈粑、甜水麵、糖油粑粑……已經開始擦口水了。
在成都，第一多的是麵館，第二多的就是肥腸粉店了，今天我們要說的這道美食，是看似普通不能再普通的，家門口、樓底下、菜市場，隨時可見的。
對，它就是地地道道的，正宗的成都本土小吃—赫赫有名的肥腸粉。
成都曾經是肥腸粉的天下，是成都人最為熟悉的街頭小食，肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸，既可以作為小吃，也可以當作日常的一餐。
肥腸粉完全具備“快餐”的特點，因此肥腸粉一直受到四川及全華人民的喜愛。
我每次看著別人試吃時，那一撮紅薯粉被嗦進嘴裡時的爽滑口感，光是想想那味道都會口水直流啊。
那肥腸粉對於想減肥的小夥伴友好嗎？吃了肥腸粉會引起血糖飆升嗎？減肥到底 能不能吃呢？
這次，我們的測評資料，來給大家揭曉答案。
成都肥腸粉升糖揭秘1、這次我們來到一家被授予非物質文化遺產專門賣肥腸粉的連鎖店，嚐嚐它家的招牌—成都肥腸粉，一碗粉除去湯的重量大約300克。
2、先看看餐前血糖——4.2。
3、一口成都肥腸粉嗦下去，又麻、又辣，筋道爽滑的口感，伴著香味濃郁的肥腸，作為愛辣星人的我，覺得味道還不錯，很快10幾分鐘就吃完啦。
4、食用300克成都肥腸粉的血糖變化，吃完70分鐘後，血糖上升到峰值6.2。
又過了2小時24分鐘，血糖回到餐前值。
成都肥腸粉的營養價值肥腸粉是四川眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，從營養價值來看，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜籽油、乾紅辣椒、花椒等。
每300克酸辣粉中，碳水化合物含量是45克。（因為肥腸粉的資料沒找到，因此用口感相近，同樣使用紅薯粉的酸辣粉參考）
一碗肥腸粉下肚，很容易就會超過生酮的碳水量。
肥腸粉中的辣椒油，一般都是（菜籽油）植物油做的，高溫烹飪下容易氧化，產生大量的反式脂肪酸，這對人體是有極大的危害的。相關連結：為什麼你家植物油不健康？好的脂肪有哪些？
結論成都肥腸粉的升糖幅度2.0，較低
升糖速度，中等
退酮可能性，有風險
為什麼一碗肥腸粉的升糖水平不高呢？
肥腸粉裡用的紅薯粉條，是用新鮮的紅薯加工而成，和蒸烤後的紅薯相比，加工過的紅薯粉不容易被人體消化吸收，所以，血糖升得慢但也降得慢，升糖持續時間比較長。相關連結：讓減肥的人，糖尿病人吃紅薯，還不如吃糖，真是害人不淺….
紅薯粉的升糖幅度沒有直接吃紅薯那麼高，但對於一些本身有血糖問題的人，吃肥腸粉時也要注意份量。
對於想減肥的人或血糖正常的人，可以偶爾吃一點。
血糖偏高的小夥伴，喜歡吃可以偶爾吃一點，但要注意份量。
如果是低碳或正在生酮的小夥伴，還是不建議吃，不過也可以做生酮版的肥腸粉替代喲！
生酮版肥腸粉做法其實很簡單，只需要把紅薯粉換成低碳高纖的魔芋粉就可以啦，魔芋粉富含膳食纖維，餐後血糖變化不大，屬於低碳生酮友好。
過多攝入菜籽油，體內容易產生炎症，做肥腸粉配料用的菜籽油可以換成椰子油或橄欖油。
最後溫馨提示：因為個體差異，胰島素敏感度不一樣，同樣的食物，每個人的血糖變化，都不太一樣，我們儘量告訴您，參與評測的人員基本情況，血糖變化資料僅供參考，如果有異議，請自行測試哦。