1. 將幹豆腐切成絲，放入開水鍋中焯燙1分鐘左右，撈出後放入涼水中浸涼，過漏勺瀝去多餘水份

2. 蔥白切絲

3. 乾紅椒切小段

4. 炒鍋中倒入油適量，油熱後放入乾紅椒、孜然，中火，翻炒至顏色變深接近黑色

5. 將幹豆腐絲放入盆中，放入鹽、雞精、白糖、香油，用手抓拌均勻，放入蔥白

6. 放入孜然紅椒油，攪拌均勻後盛出裝盤即可

簡單好吃又營養美味的水煮乾絲的家常做法：

食材：乾絲2張、西紅柿1個、黃瓜半根、火腿腸2根、白玉菇1小把、八角、花椒、薑絲、蠔油、生抽、食鹽、食用油

做法：

1、乾絲淘洗乾淨，切成三段，再改刀切成細絲；

2、燒一鍋熱水，水開後放入乾絲，煮兩分鐘，撈出，過涼，瀝乾水分；

3、西紅柿洗淨，用刀在頂部開個十字刀，放入碗中，用開水澆燙；

4、等兩分鐘，即可輕鬆將西紅柿的外皮揭去，切成小塊；

5、黃瓜削皮，取半個，切成黃瓜絲；

6、火腿腸剝去外衣，切成絲；

7、白玉菇放入沸水鍋中焯燙一分鐘，撈出，淘洗乾淨，瀝乾水分；

8、炒鍋中放入適量食用油，加入三瓣八角、一小捏花椒、少許薑絲，爆香；

9、聞到花椒的香味後，將番茄丁放入鍋中，炒出紅油；

10、加入白玉菇，翻炒幾下；

11、加入半鍋清水，大火燒開；

12、水沸騰後，將乾絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜煮五分鐘；

13、將火腿腸絲放入鍋中，繼續燜煮兩分鐘；

14、調入一大勺的蠔油，炒勻；

15、倒入一勺生抽，拌勻；

16、調入適量的食鹽；

17、最後加入黃瓜絲，蓋上鍋蓋，燜煮半分鐘；

18、出鍋前可以撒上少許香菜碎，再滴入幾滴芝麻香油即可。