飲食控制：（1）開始辟穀時，飲食可以逐步減少，在二、三天中減至半闢或近全闢狀態。也可以直接開始，直接進入辟穀狀態。在辟穀結束，恢復飲食時應切實注意循序漸進，逐步恢復，不可操之過急。初進食以稀粥、稀飯為宜，另外可食用少量新鮮水果、蔬菜等，忌食生冷魚肉、辛辣刺激性食物。待完全恢復進食一週後方可食用魚肉類食物。（2）辟穀期間，可食用適量的乾鮮果品、營養性藥物，常見的諸如：紅棗、芝麻、黃精、玉竹、枸杞、黑豆、天門冬、麥門冬、茯苓、白芍、禹餘糧、赤白石脂、白朮等。（3）經實踐證明，辟穀期間每日飲幾杯蜂蜜水，大有助益。飲水以暖水為宜，飲多亦不妨。辟穀期間停食而不停水，應保證足量的水分供應。過分缺水是對身體的摧殘。（4）辟穀不戒酒類，可適量飲用，但且不可過量，過量則危害比平時更大。

辟穀從程度上可分為以下幾種型別：（1）全闢：辟穀期間粒米不進，滴水不沾，完全切斷飲食和水分的供應，直接與外界交換能量與資訊，充分調動人的潛能來完成人體的各種代謝。這種情況較少運用，最好在修煉有素者的監護下進行，切實注意安全，以不感到過於飢餓為度，切忌盲目追求時間的長短。（2）近全闢：不進五穀雜糧和藥丸，但可飲用少量水和蜂蜜，也可食用少量水果。這種方法對於一般體質者都可以運用，比較安全。（3）半闢：除了可以飲用水和蜂蜜外，還可食用少量瓜果、花生米、核桃、紅棗、胡桃、杏仁等藥餌，以不感到餓為止。這種方法對於第一次辟穀者或體弱多病者較為適用。（4）近半闢：基本上不吃熟食，但可多吃水果、蔬菜和其他雜食，甚至還吃點稀飯和麵條等，也可吃一些素菜。這種方法對於有心理障礙或特別虛弱者較為適用。