蠻好吃的 夏天吃這個很好呢 青米莧玉米湯 燒一鍋水，水微開時加入鹽，一小片生薑，蔥花少量(不加油)。將嫩玉米切成段，洗淨下鍋。煮至熟爛。然後將青米莧去梗洗淨下鍋,略煮一會加味精即成。(不能用紅米莧)這湯清醇，香濃,非常可口。 米莧燒豆瓣 米莧去老根，泡洗乾淨備用。蒜頭切片。起油鍋，油熱，下豆瓣煸炒幾下，加清水，沒過豆瓣。煮開至豆瓣熟，大約一兩分鐘即可，加鹽調味，放入米莧及蒜片，再煮開後淋上少許料酒即可。 三絲米莧湯 將米莧洗淨切段，用開水焯一下撈出瀝乾。豬肉切絲，用溼澱粉、鹽拌一下；雞蛋磕入碗中，加鹽攪勻，用煎鍋攤成薄餅，切成絲；粉絲用溫水泡軟；蒜拍碎切成末。鍋上火，倒入油，燒至八成熱時，下豬肉絲，待肉絲變色時，下蔥末，倒入肉湯、粉絲，燒開後下蛋皮絲、米莧，再沸時離火，加雞精、醋、胡椒粉調味即可。 涼拌米莧 將米莧摘洗乾淨，切成段，放入開水內焯一下以去澀味，然後撈出放入冷開水內過涼，瀝乾，裝入盤內。將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生米碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內，加入鹽、味精、麻油拌勻。將拌好的牛肉丁等倒在米莧上面拌勻，即可。 米莧黃魚羹 黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略醃，隔水蒸熟後，去骨拆肉備用。米莧洗淨，略切。燒熱鍋，下油爆香薑末，下黃花魚肉略爆，加入米莧炒一下，再加入上湯、酒及蔥末，待再滾起，生粉加適量清水勾芡即可。 蝦皮木耳米莧湯 米莧（紅米莧最佳）洗淨切成約3釐米長的段，蝦皮用黃酒浸發。黑木耳撕成朵狀加適量水煮沸，下蝦皮沸煮5分鐘，推入莧菜，見沸加蔥、姜、老抽、麻油、精鹽、白糖、味精即成，此湯不但鮮美，還可輔治貧血、使面板白化者白斑逐漸變色。 莧菜梗炒肉絲 把莧菜去掉根和葉，洗淨後切成寸長段；豬肉絲拌入料酒、生粉、鹽、糖、味精；胡蘿蔔切絲備用。先把肉絲炒熟盛出，再起油鍋，先後放入胡蘿蔔絲和莧菜梗煸透，加些水，調入鹽、糖和味精，燒開後倒入肉絲勾芡，淋麻油即可裝盆。
蠻好吃的 夏天吃這個很好呢 青米莧玉米湯 燒一鍋水，水微開時加入鹽，一小片生薑，蔥花少量(不加油)。將嫩玉米切成段，洗淨下鍋。煮至熟爛。然後將青米莧去梗洗淨下鍋,略煮一會加味精即成。(不能用紅米莧)這湯清醇，香濃,非常可口。 米莧燒豆瓣 米莧去老根，泡洗乾淨備用。蒜頭切片。起油鍋，油熱，下豆瓣煸炒幾下，加清水，沒過豆瓣。煮開至豆瓣熟，大約一兩分鐘即可，加鹽調味，放入米莧及蒜片，再煮開後淋上少許料酒即可。 三絲米莧湯 將米莧洗淨切段，用開水焯一下撈出瀝乾。豬肉切絲，用溼澱粉、鹽拌一下；雞蛋磕入碗中，加鹽攪勻，用煎鍋攤成薄餅，切成絲；粉絲用溫水泡軟；蒜拍碎切成末。鍋上火，倒入油，燒至八成熱時，下豬肉絲，待肉絲變色時，下蔥末，倒入肉湯、粉絲，燒開後下蛋皮絲、米莧，再沸時離火，加雞精、醋、胡椒粉調味即可。 涼拌米莧 將米莧摘洗乾淨，切成段，放入開水內焯一下以去澀味，然後撈出放入冷開水內過涼，瀝乾，裝入盤內。將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生米碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內，加入鹽、味精、麻油拌勻。將拌好的牛肉丁等倒在米莧上面拌勻，即可。 米莧黃魚羹 黃花魚去鱗剖好，以胡椒粉略醃，隔水蒸熟後，去骨拆肉備用。米莧洗淨，略切。燒熱鍋，下油爆香薑末，下黃花魚肉略爆，加入米莧炒一下，再加入上湯、酒及蔥末，待再滾起，生粉加適量清水勾芡即可。 蝦皮木耳米莧湯 米莧（紅米莧最佳）洗淨切成約3釐米長的段，蝦皮用黃酒浸發。黑木耳撕成朵狀加適量水煮沸，下蝦皮沸煮5分鐘，推入莧菜，見沸加蔥、姜、老抽、麻油、精鹽、白糖、味精即成，此湯不但鮮美，還可輔治貧血、使面板白化者白斑逐漸變色。 莧菜梗炒肉絲 把莧菜去掉根和葉，洗淨後切成寸長段；豬肉絲拌入料酒、生粉、鹽、糖、味精；胡蘿蔔切絲備用。先把肉絲炒熟盛出，再起油鍋，先後放入胡蘿蔔絲和莧菜梗煸透，加些水，調入鹽、糖和味精，燒開後倒入肉絲勾芡，淋麻油即可裝盆。