1.將生菜、小番茄洗乾淨，瀝乾水份，小番茄對切，生菜切成適合入口的大小。2.不需放油直接用豬五花❨對切一半❩自己的油脂煎肉，灑點鹽煎熟即可，我個人喜歡再恰一點，油脂變得脆口的口感，就再煎久一點，瀝油。3.將一二步驟的菜肉攪拌均勻，灑上白芝麻即可。

燒肉沙拉的用料

廣式脆皮燒肉 1塊小番茄 6個蒜末 1大匙幹辣椒 適量橄欖油 適量綜合蔬菜 適量洋蔥 少許黑胡椒 適量鹽 適量巴薩米克醋（Balsamico） 適量雞蛋 1個白葡萄酒 1杯白醋 少許

燒肉沙拉的做法步驟

步驟 1

剪幹辣椒 將幹辣椒剪成小段備用。

步驟 2

炒幹辣椒 將適量的橄欖油放入鍋中，然後倒入幹辣椒翻炒。

步驟 3

濾油 將幹辣椒炒出香氣，濾出油。（幹辣椒煸過的橄欖油香氣會更足，且有辣味。）

步驟 4

切洋蔥 將洋蔥切片準備冰鎮。

步驟 5

冰鎮生菜 將綜合生菜、洋蔥片放入冰塊水中冰鎮。

步驟 6

切燒肉 將燒肉切小塊備用。

步驟 7

調味 將切好的燒肉塊放入碗中，加入2大匙橄欖油（煸過幹辣椒）、1大匙蒜末、適量的黑胡椒。

步驟 8

調味 將適量的巴薩米克醋（Balsamico）、鹽放入碗中攪拌均勻。

步驟 9

切小番茄 將6個小番茄切片後放入裝燒肉的碗中。

步驟 10

甩幹水分 將冰鎮好的綜合生菜取出甩幹水分。（做蔬菜沙拉時要儘量甩幹蔬菜的水分。）

步驟 11

切生菜 將綜合生菜切段備用。

步驟 12

調味 將綜合生菜放入碗中，加入3大匙橄欖油（煸過幹辣椒）、適量的鹽、黑胡椒攪拌均勻。

步驟 13

打雞蛋 將1個雞蛋打出備用。

步驟 14

燒水 燒一鍋水，然後將1杯白葡萄酒倒入。

步驟 15

加醋 將少許白醋倒入鍋中。

步驟 16

煮雞蛋 關火，用勺攪拌滾水，將雞蛋倒進旋轉的漩渦中。（煮雞蛋的水中加醋和白葡萄酒是為了讓雞蛋蛋白能快速凝固。）

步驟 17

盛盤 將綜合生菜盛盤。

步驟 18

放燒肉 將調味好的燒肉盛盤。

步驟 19

調味 將少許巴薩米克醋（Balsamico）淋在燒肉沙拉上。

步驟 20

雞蛋擺盤 將煮好的蛋放在燒肉沙拉上，即可享用美味。