堂食過一次回民小油香，愛上了。特地從寧夏買了做油香得香料，做了一次差強人意，跟店裡的還是又出入。這是第二次嘗試，借鑑了昊寶媽得經驗，改良了一下，成功複製了堂食得油香。喜麵食得親可以試下。這個方子可以做小油香8個，外酥裡嫩得油香，真的很好吃。
1先做發酵麵糰，溫牛奶泡開酵母，倒入麵粉裡，攪成棉絮狀，揉成團。溫暖處發酵。
2依次做燙麵麵糰，油酥麵糰。圖上半部分是燙麵麵糰，一定要開水調面，要開水！！！油酥面的油用熱油，看到油有氣泡就可以用了。
3最後弄雞蛋麵團。雞蛋偏小點的就可以。會粘手！到這裡就好想有個廚師機！扔進去要事。
4先混合雞蛋麵團和油酥麵糰，加上油酥麵糰就不粘手啦，這裡的麵糰還能看出兩種顏色，剩下的就把它當成仇人使勁揉啊揉，揉到顏色均勻了。再加燙麵麵糰，繼續揉。
5最後加入發酵好的麵糰！注意是發酵好的！面積明顯增大1.5-2倍，又蜂窩狀組織。繼續揉，揉到手脖子疼
6這樣子就可以做油香啦
7發麵團揉勻後，分成8等份，揉成小圓球。
8擀成大約0.6左右厚度，中央割兩刀。蓋保鮮膜靜置25分鐘。
9入油鍋炸。六成熱下面餅，小火炸，一面上色，翻面。炸至金黃。
10小火炸，一定不要急，慢慢炸，外皮酥，裡邊嫩。香甜味道。一口氣吃三個
11看吧，酥！
堂食過一次回民小油香，愛上了。特地從寧夏買了做油香得香料，做了一次差強人意，跟店裡的還是又出入。這是第二次嘗試，借鑑了昊寶媽得經驗，改良了一下，成功複製了堂食得油香。喜麵食得親可以試下。這個方子可以做小油香8個，外酥裡嫩得油香，真的很好吃。
方法1先做發酵麵糰，溫牛奶泡開酵母，倒入麵粉裡，攪成棉絮狀，揉成團。溫暖處發酵。
2依次做燙麵麵糰，油酥麵糰。圖上半部分是燙麵麵糰，一定要開水調面，要開水！！！油酥面的油用熱油，看到油有氣泡就可以用了。
3最後弄雞蛋麵團。雞蛋偏小點的就可以。會粘手！到這裡就好想有個廚師機！扔進去要事。
4先混合雞蛋麵團和油酥麵糰，加上油酥麵糰就不粘手啦，這裡的麵糰還能看出兩種顏色，剩下的就把它當成仇人使勁揉啊揉，揉到顏色均勻了。再加燙麵麵糰，繼續揉。
5最後加入發酵好的麵糰！注意是發酵好的！面積明顯增大1.5-2倍，又蜂窩狀組織。繼續揉，揉到手脖子疼
6這樣子就可以做油香啦
7發麵團揉勻後，分成8等份，揉成小圓球。
8擀成大約0.6左右厚度，中央割兩刀。蓋保鮮膜靜置25分鐘。
9入油鍋炸。六成熱下面餅，小火炸，一面上色，翻面。炸至金黃。
10小火炸，一定不要急，慢慢炸，外皮酥，裡邊嫩。香甜味道。一口氣吃三個
11看吧，酥！