幾丁聚糖，又稱甲殼素、殼聚糖、殼糖胺、脫乙醯基甲殼質和基多酸等，是帶正電荷、陽離子並呈鹼性的食用纖維素。廣泛分佈在甲殼綱動物如蟹、蝦及昆蟲與真菌中，靈芝、蘑菇中也蘊藏有這種物質。目前已有專門的營養製劑應市，透過補充幾丁聚糖營養劑，可以收到一定的保健效益，被營養學家譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物元素之後的第六生命要素。
提升免疫力
日本研究人員透過動物試驗發現，幾丁聚糖對人體的生理機能有調節作用，且能增強免疫功能。比如，幾丁聚糖能增強實驗動物部分免疫淋巴細胞的活性，促進其分裂增殖，使機體自身合成分泌的免疫球蛋白抗體和細胞因子增多。故服用幾丁聚糖可以使人增強抗感染能力，遠離感染性疾病，如感冒、扁桃體炎和肺炎等。
幾丁聚糖對免疫系統的增強作用，還有利於強化人體的抗腫瘤實力。俄羅斯醫學專家曾讓遭受核輻射損傷的387名患者（其中癌症患者270人）服用幾丁聚糖，2周後的檢查結果顯示，他們的免疫功能均有所增強。可見，幾丁聚糖有利於增強人體抵抗疾病的內在功能和自然自愈力，因而對預防和輔助治療一些疾病有一定好處。
降低膽固醇
幾丁聚糖在體內以帶正電的陽離子形態出現，可與膽酸和膽鹽結合，因而抑制小腸對膽固醇的吸收，不但會減少膽固醇在肝臟的堆積量，也可降低壞膽固醇(低密度膽固醇)的濃度、提高好膽固醇(高密度膽固醇)的含量，進而收到預防動脈硬化及心血管疾病的良好效果。
改善消化機能
幾丁聚糖可促進腸內有益菌叢的繁殖，抑制有害菌叢的滋生，及減少大腸菌生長的機會，因此可以達到健胃整腸的功效。並可保護肝臟削減食鹽攝取量。
幾丁聚糖是一種不會被人體吸收的高分子聚合物。日本的一項研究結果顯示，新增在食品中的幾丁聚糖會透過人體的離子吸附作用把食鹽附著其上，因此保留了食品原來的風味，但又不致使食鹽被人體過度吸收。需要控制血壓的人吃了含有幾丁聚糖的食品，就不會有攝取過量食鹽的困擾，特別有益於鹽敏感性高血壓的防治。
抗衰老作用
人體衰老雖然是不可抗拒的自然規律，但是透過自我保健有可能延緩這種衰老程序，實現健康長壽的理想。引起衰老的因素是多方面的，除生理原因外，自由基和疾病等有害因素對機體的損傷為其禍根。衰老的實質，就是各種體細胞老化和功能衰退的結果。因此，延緩衰老可以從活化體細胞入手。
幾丁聚糖是一種帶正電荷、陽離子的多糖。它的基本單位是氨基葡萄糖，也叫氨基糖或葡萄糖胺。是構成人體細胞的物質，為人體內肝素、硫痠軟骨素、關節腔滑液、透明質酸的主要成分，與機體各種體細胞都有很強的親和力。幾丁聚糖能誘導體細胞分裂增殖，促進機體新陳代謝。
研究人員的試驗顯示，幾丁聚糖能使小白鼠體內的抗氧化劑超氧化物歧化酶含量高出40.43 %，血中脂質過氧化物含量降低36.82 %，脂褐素含量降低84.24 %。充分顯示幾丁聚糖具有提升抗氧化劑的含量與活性，消除自由基，抑制脂質過氧化物與脂褐素形成等作用，有利於抵抗疲勞、延緩衰老。
體內大掃除
鉛、鎘、汞等重金屬可透過水源、空氣以及某些食物（如近海魚類）潛入人體內，並在體內積蓄，造成神經性病變、器官功能失調等慢性中毒症狀，這恰恰給了幾丁聚糖以廣闊的用武之地。幾丁聚糖能有效吸附和排除人體內的有害物質、化學色素、重金屬離子以及體內帶負電荷的遊離脂肪酸、氯離子和膽汁酸鹽，起到淨化血液、預防疾病和增強體質的作用。
調節酸鹼平衡
健康人的體液呈弱鹼性，每天吃入的肉、蛋、穀物類食品，會在體內代謝出大量的酸性產物，導致體液向酸性方面傾斜。此時，不妨藉助於幾丁聚糖，它可以“捨身”與體內的一些酸性物質結合，然後“同歸於盡”（排出體外），從而維持人體的酸鹼平衡，減輕臟器的負擔。
減肥作用突出
幾丁聚糖本身所攜帶的正電離子，可與食物中帶負電的脂肪自動附著結合，阻斷脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外。幾丁聚糖雖能與脂肪結合排出體外，卻不會和蛋白質結合，故不會對人體造成危害。比起那些或透過抑制食慾，或造成腹瀉來收到減肥效益的食品來，優越得多。
去各大藥房都能買到 不貴
幾丁聚糖，又稱甲殼素、殼聚糖、殼糖胺、脫乙醯基甲殼質和基多酸等，是帶正電荷、陽離子並呈鹼性的食用纖維素。廣泛分佈在甲殼綱動物如蟹、蝦及昆蟲與真菌中，靈芝、蘑菇中也蘊藏有這種物質。目前已有專門的營養製劑應市，透過補充幾丁聚糖營養劑，可以收到一定的保健效益，被營養學家譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物元素之後的第六生命要素。
提升免疫力
日本研究人員透過動物試驗發現，幾丁聚糖對人體的生理機能有調節作用，且能增強免疫功能。比如，幾丁聚糖能增強實驗動物部分免疫淋巴細胞的活性，促進其分裂增殖，使機體自身合成分泌的免疫球蛋白抗體和細胞因子增多。故服用幾丁聚糖可以使人增強抗感染能力，遠離感染性疾病，如感冒、扁桃體炎和肺炎等。
幾丁聚糖對免疫系統的增強作用，還有利於強化人體的抗腫瘤實力。俄羅斯醫學專家曾讓遭受核輻射損傷的387名患者（其中癌症患者270人）服用幾丁聚糖，2周後的檢查結果顯示，他們的免疫功能均有所增強。可見，幾丁聚糖有利於增強人體抵抗疾病的內在功能和自然自愈力，因而對預防和輔助治療一些疾病有一定好處。
降低膽固醇
幾丁聚糖在體內以帶正電的陽離子形態出現，可與膽酸和膽鹽結合，因而抑制小腸對膽固醇的吸收，不但會減少膽固醇在肝臟的堆積量，也可降低壞膽固醇(低密度膽固醇)的濃度、提高好膽固醇(高密度膽固醇)的含量，進而收到預防動脈硬化及心血管疾病的良好效果。
改善消化機能
幾丁聚糖可促進腸內有益菌叢的繁殖，抑制有害菌叢的滋生，及減少大腸菌生長的機會，因此可以達到健胃整腸的功效。並可保護肝臟削減食鹽攝取量。
幾丁聚糖是一種不會被人體吸收的高分子聚合物。日本的一項研究結果顯示，新增在食品中的幾丁聚糖會透過人體的離子吸附作用把食鹽附著其上，因此保留了食品原來的風味，但又不致使食鹽被人體過度吸收。需要控制血壓的人吃了含有幾丁聚糖的食品，就不會有攝取過量食鹽的困擾，特別有益於鹽敏感性高血壓的防治。
抗衰老作用
人體衰老雖然是不可抗拒的自然規律，但是透過自我保健有可能延緩這種衰老程序，實現健康長壽的理想。引起衰老的因素是多方面的，除生理原因外，自由基和疾病等有害因素對機體的損傷為其禍根。衰老的實質，就是各種體細胞老化和功能衰退的結果。因此，延緩衰老可以從活化體細胞入手。
幾丁聚糖是一種帶正電荷、陽離子的多糖。它的基本單位是氨基葡萄糖，也叫氨基糖或葡萄糖胺。是構成人體細胞的物質，為人體內肝素、硫痠軟骨素、關節腔滑液、透明質酸的主要成分，與機體各種體細胞都有很強的親和力。幾丁聚糖能誘導體細胞分裂增殖，促進機體新陳代謝。
研究人員的試驗顯示，幾丁聚糖能使小白鼠體內的抗氧化劑超氧化物歧化酶含量高出40.43 %，血中脂質過氧化物含量降低36.82 %，脂褐素含量降低84.24 %。充分顯示幾丁聚糖具有提升抗氧化劑的含量與活性，消除自由基，抑制脂質過氧化物與脂褐素形成等作用，有利於抵抗疲勞、延緩衰老。
體內大掃除
鉛、鎘、汞等重金屬可透過水源、空氣以及某些食物（如近海魚類）潛入人體內，並在體內積蓄，造成神經性病變、器官功能失調等慢性中毒症狀，這恰恰給了幾丁聚糖以廣闊的用武之地。幾丁聚糖能有效吸附和排除人體內的有害物質、化學色素、重金屬離子以及體內帶負電荷的遊離脂肪酸、氯離子和膽汁酸鹽，起到淨化血液、預防疾病和增強體質的作用。
調節酸鹼平衡
健康人的體液呈弱鹼性，每天吃入的肉、蛋、穀物類食品，會在體內代謝出大量的酸性產物，導致體液向酸性方面傾斜。此時，不妨藉助於幾丁聚糖，它可以“捨身”與體內的一些酸性物質結合，然後“同歸於盡”（排出體外），從而維持人體的酸鹼平衡，減輕臟器的負擔。
減肥作用突出
幾丁聚糖本身所攜帶的正電離子，可與食物中帶負電的脂肪自動附著結合，阻斷脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外。幾丁聚糖雖能與脂肪結合排出體外，卻不會和蛋白質結合，故不會對人體造成危害。比起那些或透過抑制食慾，或造成腹瀉來收到減肥效益的食品來，優越得多。
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