主料

高筋麵粉

400g

輔料

油

30g

鹽

5g

溫水

170ml

雞蛋

1個

酵母粉

5g

步驟

1.高筋粉備用

2.油、鹽、溫水、雞蛋、放在一起攪打融合、放麵粉、酵母粉

3.設定麵包機揉麵33分鐘

4.隔熱水發酵、大約40分鐘左右

5.分成等份

6.取一個麵糰、擀開

7.從上下端捲起來

8.整形成為橢圓

9.做二種這個是手揉的、也擀開面皮

10.用手揉二十幾次的麵糰

11.整形放烤盤裡，表面上用刀割一公分左右

12.麵包機二次發酵時間40分鐘、溫度45度、麵包表面刷上水、在撒上乾麵粉

13.烤箱預熱完畢、烤箱設定上下火，溫度150度、時間20分鐘

14.分享圖片，擀開卷起來做的第一種塞克麵包、外皮酥脆、口感勁道

15.手揉的塞克麵包、口感結實面味香濃、外皮酥脆

16.成品圖分享

17.外皮酥脆的塞克麵包

小貼士

1，二次發酵注意不要過份發酵，影響口感

2，鹽可隨自己的口味