材料：豬絞肉（建議肥肉瘦肉比例3：7左右，肥肉多了有點膩，可是少了又覺得口感有點乾乾的） 鹽 雞精 生抽 紅薯澱粉 雞蛋 熟鹹鴨蛋黃
做法：
1.糯米在水中浸泡至少半天時間，然後瀝乾水備用。
2.豬絞肉加鹽少許（多了肉質會變硬）、雞精、生抽少許（只用來給肉餡提味，多了成品顏色會變醜），然後加紅薯澱粉蛋清做水，延一個方向攪拌，直至餡料有一定的硬度，可以成形為止。注意紅薯澱粉要一點點的加，才能掌握比較好的硬度，成團的時候才不會塌下去。
3.取適量鹹鴨蛋黃，捏成團形做芯，最好提前嘗一下鹹鴨蛋黃的鹹度，太鹹的話調少許紅薯澱粉綜合一下。然後把肉餡滾在外面。
4.將捏成團狀的丸子放到糯米上滾動，使肉丸均勻的沾滿糯米粒。注意滾動的時候要稍微用點力，讓糯米陷入肉丸一些。
5.水開上汽後將丸子放在上面大火蒸15分鐘，用電飯鍋的話也是等水大開以後放上丸子，多蒸五分鐘，但是不要太久，不然就有點老了。
旁邊是成品的切面圖，可惜這個弄的有點失敗了，一方面是因為擔心太乾加了點水，導致丸子硬度不夠，有點不能成形，下面有點塌塌的，另外一方面我是用電飯鍋蒸的，總擔心不熟，蒸了有半小時了，肉質有點硬，不過後來再做的感覺就比較好一些。這個丸子只能趁熱吃，不然就一股生粉的味道，所以風波莊不能打包也還蠻有道理的，不過可以多做一些，生的時候冷凍在冰箱裡面，想吃的時候直接拿出來蒸熟就可以了，也滿速食的。另外蒸的時候下面一定墊幾片竹葉或者青菜，既有青菜的香味，又不會粘在盤子上
材料：豬絞肉（建議肥肉瘦肉比例3：7左右，肥肉多了有點膩，可是少了又覺得口感有點乾乾的） 鹽 雞精 生抽 紅薯澱粉 雞蛋 熟鹹鴨蛋黃
做法：
1.糯米在水中浸泡至少半天時間，然後瀝乾水備用。
2.豬絞肉加鹽少許（多了肉質會變硬）、雞精、生抽少許（只用來給肉餡提味，多了成品顏色會變醜），然後加紅薯澱粉蛋清做水，延一個方向攪拌，直至餡料有一定的硬度，可以成形為止。注意紅薯澱粉要一點點的加，才能掌握比較好的硬度，成團的時候才不會塌下去。
3.取適量鹹鴨蛋黃，捏成團形做芯，最好提前嘗一下鹹鴨蛋黃的鹹度，太鹹的話調少許紅薯澱粉綜合一下。然後把肉餡滾在外面。
4.將捏成團狀的丸子放到糯米上滾動，使肉丸均勻的沾滿糯米粒。注意滾動的時候要稍微用點力，讓糯米陷入肉丸一些。
5.水開上汽後將丸子放在上面大火蒸15分鐘，用電飯鍋的話也是等水大開以後放上丸子，多蒸五分鐘，但是不要太久，不然就有點老了。
旁邊是成品的切面圖，可惜這個弄的有點失敗了，一方面是因為擔心太乾加了點水，導致丸子硬度不夠，有點不能成形，下面有點塌塌的，另外一方面我是用電飯鍋蒸的，總擔心不熟，蒸了有半小時了，肉質有點硬，不過後來再做的感覺就比較好一些。這個丸子只能趁熱吃，不然就一股生粉的味道，所以風波莊不能打包也還蠻有道理的，不過可以多做一些，生的時候冷凍在冰箱裡面，想吃的時候直接拿出來蒸熟就可以了，也滿速食的。另外蒸的時候下面一定墊幾片竹葉或者青菜，既有青菜的香味，又不會粘在盤子上