據調查證實，肝癌在中國所有癌症發病率中排第四位，死亡率中排第三位。由於起病隱匿，早期缺少典型症狀，並且肝癌又是早期以肝內轉移為主的癌症，導致發現肝癌時，多數病人已進入是中、晚期，因此手術切除率不高。即使能手術切除，5年內複發率也高達60%-70%，而且沒有好的治療藥物。這種種原因，以致很多人把肝癌稱之為“癌王”。所以，對於肝癌這種疾病，關鍵在於肝癌的早期預防。

另外，眾所周知，肝硬化是肝癌的高危因素，所以，防治肝硬化進展，就是有效預防肝癌發生的關鍵。

說起飲食防癌，我們也要重視過去在中國比較少發生的，但在歐美國家比較常見的致癌因素：肝硬化。在歐美國家，肝癌常在酒精性肝硬化及脂肪性肝硬化基礎上發生。因此，戒酒及避免高脂、高糖飲食，防止肥胖，也就顯得非常重要了。

說實在，遺傳方面引起肝癌的是比較難以預防，對於有家族聚集發病的肝癌家族的人，35歲左右年齡就要定期進行體檢了，一旦發現有肝癌致病因素，及時治療。

總之，預防肝癌要儘早，肝癌預防要做到“四要”：致癌疾病要早治、致癌飲食要少吃、職業防癌要早做、遺傳防癌要早查。

肝癌是惡性腫瘤，死亡率極高，每年因肝癌死亡的人數不計其數，因此對於肝癌這種可怕的疾病，我們能做好的就是預防措施，生活中能做到這幾件事，在很大程度上可以預防肝癌的來訪。

1、不吃發黴的食物

發黴的花生，玉米，稻米，白薯等，由於存在大量的“黃麴黴毒素”，應及時撇棄。黃麴黴素是最強致癌物質，還可能存在不合格產品中，如地溝油、不合格的花生油、不合格的牛奶中也可能發現黃麴黴毒素超標。

2、科學食療養肝

日常可以多吃養肝食物，如：葛根、決明子、枸杞等，這些食材中含有豐富的維生素、植物營養素、黃酮類化合物等活性有機成分，可以養肝護肝，輔助調理肝病。提取這些食材的養肝有效成分，經過發酵而成的葛根枸杞酵液，有助於人體調理肝臟、養護肝臟，促進肝損傷修復的作用，預防肝癌。

3、平和心態養肝

怒氣會傷肝，因為憤怒會導致肝氣上逆，血隨氣而上溢，從而損傷肝臟功能。因此，要想強健肝臟，要學會制怒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生髮、順調。

4、定期體檢

肝臟是個“無痛”器官，只有在肝病很嚴重的時候，肝臟才會發出訊號，所以，一定要養成定期體檢的好習慣，及時發現，及時治療！建議40歲以上男性或 50歲以上的女性、長期喝酒的人群以及糖尿病患者，每年到醫院參加體檢。