謝邀請。奶啤被稱為“奶香檳”，是一種新型的酸味爽口、營養豐富的含有酒精的乳飲料。它的酒精度很低，酒體呈乳白色，具有馥郁的麥芽清香，略帶碳酸氣，泡沫豐富潔白，質感更加細膩潤滑；同時，奶啤又具有乳飲料酸甜適口、營養豐富的特徵。將奶啤歸為“健康飲品”，是因為奶啤中含有異亮氨酸、賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸，維生素B1、B2、B6，生物素、葉酸和蛋白質等豐富的營養成分。

牛奶+啤酒，生活中很多人也喜歡這樣喝，這樣會很清香，但是酒類和牛奶不可以一起喝，因為牛奶是屬於蛋白質類物質，遇酒精後會產生物流變化，使人腸胃不適，一般少喝點還是可以的，可不能貪杯。

市面上的奶啤自有它的配方，應該是不能對外公開的。

奶啤就是以乳或乳製品（如全脂乳、脫脂乳、乳清等）為原料，經乳酸菌酵母發酵而成，酒度較低、酸味爽口、營養豐富的含有酒精的乳飲料。它既具有啤酒低酒精度、略帶碳酸氣、泡沫潔白的特點，又具有乳飲料的酸甜適口、營養豐富、清新爽口及特有的奶香味的特徵，是一種具有獨特風格的新型乳飲料。奶啤的出現與奶酒的發展有著不可分割的關係。 奶酒的發展及種類奶酒的歷史源遠流長，早在2000年前的西漢時期，中國北方少數民族匈奴人鮮卑人就已經把奶酒作為主要飲品了。原始的奶酒是自然發酵而成的。牧民把牛奶或馬奶裝入羊皮袋中，經過震盪顛簸或人工撞擊，乳酸菌把奶變酸，而後酵母發酵生成度數很低的奶酒。中亞地區的牛奶酒則是以牛奶為原料，新增含有乳酸菌和酵母的特殊粒狀發酵劑（開菲爾粒），經過發酵生成的略帶碳酸氣的酒精性飲料。它以原料經乳酸－酒精發酵後是否再進行蒸餾工藝而將奶酒分為發酵型和蒸餾型兩種型別。發酵酒一般又稱釀造酒。中國內蒙古自治區和新疆維吾爾自治區的馬奶酒，原產中亞高加索地區的牛奶酒（kefir）和酸馬奶酒（庫密斯Koumiss），用牛乳製成的類似酸馬奶酒的kurunga，在土庫曼有用駱駝乳製造的泡沫性馬奶酒，還有蒙古人民共和中國產的一種馬奶酒等，幾乎都是低酒精度的發酵型乳酒，可以直接飲用。蒸餾型乳酒則是蒙古民族的專有產物。蒸餾型奶酒蒙古語為“賽林艾日哈”，是以乳清和鮮牛奶為原料，經乳酸菌和酵母菌發酵後再蒸餾製成的。酒體無色透明，酒香奶香協調。這種酒內蒙古牧區很普遍，牧民常年飲用及招待親朋即是這種奶酒。 發酵型奶酒國外流行的發酵型奶酒是原產於中亞高加索地區的牛奶酒（開菲爾kefir）和酸馬奶酒（庫密斯kumiss）。歐美一些國家早有生產。 開菲爾酒作為一種古老的發酵乳飲料，它是在山羊或綿羊袋中經過自然而且不能控制的連續發酵而製成的。Mar shall認為存在於開菲爾粒及開菲爾飲料中的微生物菌有：乳桿菌；乳球菌；明串珠菌。酵母有乳糖發酵性的馬克斯克魯維酵母；乳酒假絲酵母；乳糖非發酵性的釀酒酵母及德氏酵母。開菲爾粒的微生物菌群的組成十分複雜，人工製造開菲爾粒的嘗試也從未成功過。有資料建議，為了製造發酵型奶酒，避免開菲爾粒發酵這種自然不能控制的連續發酵的辦法就是採用兩步發酵，即乳酸發酵後再進行酒精發酵。雖然大多數的酵母不能發酵乳糖，然而還是有少數能分泌乳糖酶的酵母能夠利用它作為碳源，進行酒精發酵的。 酸馬奶酒（Koumiss）是另一種古老的發酵乳酒。傳統的酸馬奶酒則是以馬乳為原料，新增上次製備好的酸馬奶酒作為發酵劑進行自然發酵的。而且直到1940年以後才出現了採用巴氏殺菌馬乳和純菌種進行酸馬奶酒生產的現代化加工工藝。傳統的微生物組成主要是乳酸菌和酵母，但是由於馬產乳量較低以及世界上飼養量也逐年減少，所以傳統酸馬奶酒的生產也就日益減少。 Kurunga就是生產者考慮到馬乳資源的短缺，而用牛乳製成的類似酸馬奶酒的乳酒，又稱模擬馬奶酒。它的生產主要包括兩個方面：一是以牛乳為主要原料新增其他物料來模擬馬乳的化學組成；另一方面是利用與傳統酸馬奶酒中相似的微生物菌種組成製備的發酵劑進行發酵。在製備模擬酸馬奶酒時，為了模擬馬乳中特殊的香味物質，研究者除了選用傳統酸馬奶酒中的微生物組成成分外，還在發酵劑中添加了醋化醋酸桿菌，以期望達到與傳統酸馬奶酒相接近的風味。 馬奶酒與酸馬奶在蒙古語中統稱為“七格”，說明乳酸發酵和酒精發酵在配製奶酒過程中有著不可分割的關係。國內有大量關於中國少數民族的馬奶酒初探、中國馬奶酒製作方法歷史沿革的資料，也有對蒙古族的馬奶酒、元代的馬奶酒、馬奶酒治療便秘、酸馬奶酒中微生物的分離鑑定及抗菌特性的研究以及對以往奶酒生產情況、功效及其歷史演變的論述，而關於現代化生產發酵型奶酒的資料卻相當少見，僅葉格日樂圖、趙立新的關於牛奶酒的研製闡述牛奶發酵酒是以乳清和鮮牛奶為原料，經乳酸、酒精發酵製成的營養型發酵酒。即將保加利亞乳桿菌、乳鏈球菌分別接種於脫脂乳中培養，然後按適當比例混合，加入適量的牛乳酵母培養液，再加入調配後的乳清液進行乳酸、酒精聯合發酵。並指出它的風味物質主要來源於乳清、鮮牛乳和經微生物發酵產生的多種物質，不僅形成了誘人的芳香和宜人的口味，而且具有豐富的營養，有利於人體健康。葉格日樂圖等所研究的牛奶酒主要是利用了鮮牛奶生產乾酪的副產品——乳清作為生產原料的。另外雷天富、杭永真的關於馬奶啤酒的試驗研究是在原料中添加了蔗糖作為碳源供啤酒酵母發酵產生酒精的。發酵分為三部分進行，前發酵是乳酸發酵，利用乳酸鏈球菌、保加利亞乳桿菌等的混合菌種進行乳酸發酵，主發酵是酒精發酵，在這一過程中啤酒酵母將使原料產生酒精並伴隨有酸的產生。後發酵使產品最終達到生產的要求。然而這些資料也僅是闡述了奶酒的生產工藝，並沒有提到已形成了大規模的商業化生產。

奶啤被稱為“奶香檳”，是一種新型的酸味爽口、營養豐富的含有酒精的乳飲料。它的酒精度很低，酒體呈乳白色，具有馥郁的麥芽清香，略帶碳酸氣，泡沫豐富潔白，質感更加細膩潤滑；同時，奶啤又具有乳飲料酸甜適口、營養豐富的特徵。將奶啤歸為“健康飲品”，是因為奶啤中含有異亮氨酸、賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸，維生素B1、B2、B6，生物素、葉酸和蛋白質等豐富的營養成分。

奶啤的做法步驟

1. 全家福

2. 加入適量酸奶

3. 加入適量啤酒，攪拌均勻

4. 快速攪拌，就會出現很多泡泡