製作板栗粉的工藝流程：選料→清洗→去皮→精選→切分→乾燥→冷卻→粉碎→超微粉碎→篩分→包裝→成品。

（1）選料、清洗

選取無黴爛、無病蟲的慄實，用人工或機械清洗，瀝乾水分。

（2）去皮

洗淨後放入脫皮機中脫皮，再用人工挑選，撿出腐爛、蟲蛀、斑點的慄仁，精選後用清水漂洗。

（3）切分、乾燥

將慄仁用切丁機切成2毫米見方的小丁，用滾筒式乾燥機對慄仁進行乾燥，乾燥過程中向滾筒內吹入120～130℃的熱風。熱風溫度過高會使原料焦糊，過低則烘烤時產生的香氣揮發不出來。

（4）冷卻

原料乾燥後快速冷卻，需再轉入另一滾筒內，吹入室溫空氣，至原料變得硬脆，水分控制在5%以下，溫度接近40℃。

（5）粉碎

冷卻後，原料首先送入普通粉碎機粉碎，再進行超微粉碎。超微粉碎時會使機件產生高溫，長時間會使原料變質，此時應開啟冷卻系統。

（6）篩分

粉碎後的物料轉入旋流分離器進行篩分，顆粒細度約280～300目，粗顆粒再返回超微粉碎機粉碎。

（7）包裝

粉碎好的慄粉要隨出隨包，不能久置，以防吸潮。包裝採用鐵罐和塑膠袋，以鐵罐內襯複合薄膜袋包裝為宜。