近一週，人們飽嘗了初夏的炎熱。全國各地都是豔陽高照，氣溫都高達30度以上，就連地處東北的一些城市，白天的溫度都可以達到33度以上，那一些南方的城市更不用說，一天的溫度都在26度以上，中午的溫度更是高達35度左右，強烈的Sunny烘烤著大地，讓人們感覺到酷熱難耐，雖然現在只是6月份，離三伏天還遠著呢，但是人們已經感覺到酷暑的襲來，彷彿這種暑熱比往年來得更早一些，而且，熱度也更高一些。

　　既然出現高溫天氣，就要開始注重防暑降溫，因為酷熱的天氣會給人們的健康帶來一些困擾，尤其是很多從事室外作業的人們，長時間在很高的氣溫下勞動，是非常容易中暑的，中暑是夏天非常常見的一種疾病，雖然輕度中暑不會對身體健康造成很大傷害，但是重度中暑一樣可以危及生命，每天到了最熱的時候都有人被熱死，去年倫敦高溫天氣罕見，居然有人因為酷熱而死，還有一個報道杭州一女性，因為高溫天氣也被熱死，其實，這些都是屬於重度中暑而導致的。

　　所以，千萬不能小視中暑，一定要防患於未然，更何況預防中暑是很容易很輕鬆就可以做到的。那高溫天氣該如何降溫防暑呢?這裡給大家一些建議。

　　1、時刻關注天氣預報，注意氣溫的變化，如果是持續高溫的天氣，一定要提前做好一切準備。　　2、對於在室外工作的人員來講，在高達35度以上氣溫的環境下工作一定要注意適當的休息，減輕勞動強度，一定要多喝水，最好早晨喝一些淡鹽水，這樣可以補充因為高溫出汗多丟失的鹽，適當找陰涼處避暑，在中午時分太陽最強烈的時刻不工作，避開高溫。　　3、飲食上要多食用一些防暑降溫的食物和水果，可以多吃一些西瓜、哈密瓜等。　　4、多喝一些可以防暑的綠豆粥，也可以多飲菊花茶。　　5、在空調房裡工作的白領，也要注意，儘量避免室內外溫差過大，這樣非常容易傷風，而熱傷風很容易導致高熱。　　6、切忌在過量勞動或運動後採取緊急降溫的方法，這樣非常的危險，很多人因為酷熱難耐，急不可耐的像降溫，結果要麼一口氣喝一瓶冰鎮啤酒或冰鎮飲料，還有一些人用冰冷的水來洗臉洗頭，這些都很容易造成意外，降溫是最好有一個緩慢的過程。

　　最近幾年，氣候一直呈現一種怪態，還沒到三伏天卻感覺比三伏天還熱，而且整個全球的天氣也變得越來越熱，而且更奇怪的是，天氣預報很難準確無誤的將天氣的變化報道出來，讓人們總有點措手不及的感覺，但是不管怎樣，夏天最重要的就是做好防暑降溫

冷飲消暑降溫 如何才能健康吃？夏季悶熱，人們常一些冷飲來降溫避暑。冷飲已經成為夏天的標籤之一。但冷飲給人們帶來冰爽體驗的同時，也會給胃腸、咽喉帶來刺激，引發一系列的胃腸疾病。

　　冰鎮食物：爽口後小心傷胃

　　為了消暑解渴，人們大都喜歡食用清涼爽口的冰鎮食物。綠豆湯、冷盤等冰食佔據了餐桌的大半，過量食用後，總是導致胃痛或是腹瀉，問題百出。例如，冰鎮過的西瓜經過較長時間冷藏後，瓜瓤表面會形成一層膜，口感發生變化，裡面的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等病症。所以，西瓜最好現買現吃，如果買回來時瓜體溫度較高，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時為宜。

　　如果不控制食量，天氣一熱就大吃冰鎮食品，會出現胃痛、腹瀉等症狀。為此提醒廣大女性，夏季雖然熱，但是發寒的食物以及冰鎮食品對脾胃虛寒的人而言不宜多吃。吃任何食物都應當適可而止，比如綠豆是解毒的，但是考慮到胃的承受能力，不可以吃超過量的綠豆製品，一些有寒性胃病的人尤其要注意。

　　市場上熱銷的一些罐裝涼品等，在食用時也要注意，最好不要空腹吃，一旦出現胃痛，應暫停食用。而且，脾胃虛寒的人一般不建議吃冰鎮食物。

　　過度依賴冰箱胃腸炎找上門

　　進入盛夏後，除了飲食不潔易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃涼食，是胃腸健康的大敵。不少人習慣於把冰箱視作食品的“保險箱”，喜歡在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中儲存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會在溼冷的環境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸引發“冰箱性胃腸炎”。冰箱中冷藏菜餚時間最好不要超過24小時，取出食用時一定要加熱透。夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡將拌好的冷盤放入冰箱的冷藏中冰後再吃，這種食用方式是不科學的。一旦冰箱久未清潔，冷盤會沾染上細菌，而且冷盤冷藏後雖然爽口，但卻會刺激胃腸道，不利於健康。

　　對女性朋友來說，不少人喜歡每天洗上一大盤水果，以便隨時食用補充維生素。殊不知，洗後的水果長時間與空氣接觸，也會滋生細菌，有可能造成胃腸道疾病。因此，水果也最好隨洗隨吃，洗後放置兩小時以上再食用時，應再次清洗。

　　溫馨提示：夏季飲食更要注意營養的均衡

　　其實在高溫環境下，人體代謝速度加快，體內的鈉、鉀等電解質流失較快。因此，夏季飲食更要注意營養的均衡。夏季蛋白質的攝入不可減少，要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶製品等，同時多吃豆製品、新鮮蔬菜和瓜果。

　　在保證營養均衡的前提下，需要注意的是烹飪方式的清淡，多吃容易消化的食物，少吃油炸、油煎、燒烤食品。每餐不宜吃得過飽，每餐吃到七八分飽為宜。

　　涼拌菜時適當放點蒜泥和醋，這不僅能增加食慾，有助於消化，還能殺菌解毒，預防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，湯粥類食品十分適合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開胃。

　　保護好胃腸道注意營養均衡

　　每到夏天，一些女性往往會覺得食慾不振。這是因為隨著氣溫升高，人體的內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就導致消化力有所減弱。有的人為保護腸胃，追求清淡飲食。其實，夏季飲食過於清淡會削弱機體的抵抗力，不利於身體健康。有的人特別是一些想減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。這種做法不僅不利於胃腸道健康，反而容易引發胃炎及潰瘍性疾病。

　　夏季如何正確吃冷飲呢？

　　1、飲料溫度最好介於30-32攝氏度。

　　最好的飲料溫度是介於30-32攝氏度之間，跟體溫接近。溫熱的茶水是較理想的飲料。冷飲的溫度一般要比胃內溫度低，長期喝過量的冷飲，會使胃黏膜下血管緊縮，導致胃的防衛功能減弱，影響健康。少喝冷飲和冰水，尤其不宜在飯前、飯後食用，這樣才不輕易影響健康。

　　2、吃飯前後不宜吃冷飲。

　　吃飯時人體血液大多集中在胃等消化器官，假如飯後馬上吃冷飲，使胃部擴大的血管緊縮，減少血流量，妨礙了正常的消化過程。冷水的刺激也使胃腸道蠕動加快，影響人體對養分成分的吸收。同時，冷水還會稀釋胃液，影響消化。

一、桃子

眼下鮮桃上市，愛吃桃子的人又可以大飽口福了。中醫認為，桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經等症狀的人，常吃桃子可以強身健體、延年益壽。雖然桃子營養豐富，富含膠質物。現代醫學研究發現，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善面板彈性，使面板紅潤等作用。對於瘦弱者，常吃桃子有強壯身體，豐肌美膚作用。

大家都知道，桃子表面有一層細密的絨毛，有些人會把皮剝掉。其實桃皮富有果膠，很有營養，而且口感又好，剝掉就很可惜。這裡有幾個小竅門，可以將桃子表面的絨毛清洗得很乾淨。

1、將桃子用水淋溼，抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面，輕搓幾下，放在水中浸泡片刻，最後用清水沖洗幾遍。

2、桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗。

3、可以用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能掉下來。

二、苦瓜

苦瓜味苦性寒，《本草綱目》稱其有“清邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽之功”。它不但富含膳食纖維，能延緩食物中糖類的吸收，而且維生素C含量也居瓜類之首，約為黃瓜的6—9倍。此外，苦瓜的胡蘿蔔素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。

傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，能緩解熱病煩渴，中暑發熱，痢疾、痱子等。有些人為了減輕苦瓜的苦味，會用開水煮。但要注意，苦瓜遇熱時間太長，雖然能去苦味，但維生素C的損失也會很嚴重。因此，用水焯苦瓜時間要短，或者採用浸泡法。即將苦瓜切片，放入冷水中浸10分鐘左右，既減少苦味，又不失營養。除了做涼拌苦瓜，還可以將新鮮苦瓜洗淨、切碎、榨成汁喝。

推薦菜譜：苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜1條、皮蛋1個、鯽魚1條、生薑、食鹽少許。

做法：苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切塊;皮蛋洗淨去殼，切塊待用;洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分;熱鍋下兩湯匙油，下鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，轉中火煲20分鐘，下苦瓜和皮蛋滾10分鐘，放入食鹽調味即可品嚐。此湯可清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤，還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅硬的西瓜翠衣削下來，開水中沖泡5分鐘，加入適量冰糖，就成了防暑佳品。白色瓜皮部分，切條，加少量米醋、鹽、糖，在炒鍋中微炒，成了疏肝利膽的開胃菜，更適合酒後保肝應用。

推薦菜譜：翠皮裡脊

做法：將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、溼澱粉拌和上漿。炒鍋加油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲髮白時撈出瀝油。原鍋留餘油，加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用溼澱粉勾芡即可。

四、蓮藕

蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三醯甘油結合，使其從糞便排出，從而減少脂類吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，含有鞣質，有健脾止瀉的作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，對胃納不佳、食慾不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素及澱粉，能補益氣血，增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用於止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

蓮藕性平寒而味甘，能清熱生津、潤肺及涼血等作用，富含的粗纖維能潤腸通便，B族維生素、葉酸和微量元素鐵、鋅等能促進口腔黏膜上皮修復。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍，但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。

推薦菜譜：蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克、豬排骨400克、生薑3片。

做法：蓮藕洗淨，去節、切段，用淡鹽水浸泡15分鐘;豬排骨洗淨、斬件。豬排骨和姜先放進瓦煲內，加水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，下蓮藕，滾後改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。如用於防治口腔潰瘍宜每週3~4次。

夏至節氣還應該多喝綠豆粥、酸梅湯。綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水、治暑熱煩渴、水腫等。酸梅湯消食閤中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神，常飲可保健強身，是暑熱天裡不可多得的保健飲品。

小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。

今天我在微博上看到一則趣聞，黑龍江的一位80後小夥，因妻子懷孕想吃新鮮水果，遂花費120萬建大棚種無花果的事情。

先不說這花費的真假，以我健康管理師的角度，來談談水果的那些事兒。

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5.21號那天，中國就進入了小滿的節氣，意味著我們繼立夏後來到了夏天的第二個節氣小滿。小滿後氣溫會不斷地升高，這時人體汗也會出的比較多，這時如果想隨時隨地消暑降溫，我們該怎麼做呢？

今天我就跟大家聊聊既能隨時隨地消暑降溫，又美味營養的自制果汁。

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自制果汁的注意事項：

1) 製作好後立即飲用，不宜加熱

因水果中維生素C 對熱相當敏感，若加熱，會破壞其營養。

2 )自制果汁不等同於果味飲料

有不少果味飲料其原果汁含量非常少，甚至有的一滴果汁成分都沒有，其中加的大量新增劑勾兌出，我們可以從果味飲料的配料表和營養成分表中看出其真正所含的原果汁成分。

健康貼士：果味飲料不能完全代替自制果汁

3) 濃縮果汁的缺點

市面上有些標明100%的果汁，因其運輸和包裝的成本，故生產時先將果汁濃縮，加工時再加水稀釋到原果汁的比例。

因果汁接觸到了空氣和溫度的加熱，某些營養成分被破壞。

健康貼士：市面上的100%果汁不能完全替代自制果汁。

4） 服用時間

兩餐間飲用，果汁中富含鉀、鐵、硒等無機鹽和微量元素，維生素C、胡蘿蔔素以及各種抗氧化活性物質，兩餐間服用，更有利於營養的吸收。

5 注意點

因含有果酸，大量的果汁會沖淡胃消化液濃度。所以鮮榨果汁需慢慢飲用，避免胃腸刺激。

俗話說的好，“一天一個蘋果，醫生遠離我”，對於想隨時隨地消暑降溫，特別是不方便攜帶水果的上班族來說，自制果汁可以算是小滿節氣比較推崇的營養飲品之一了吧。

作者媛crystal:

曾上海市三甲醫院7年藥劑師，現為健康管理師，擅長營養科普文的寫作