1最先剪去這些須啊腳的，不管它叫啥顎足步足游水肢等，連二根長鬚一起剪乾淨。2剪修乾淨的蝦，腹部顯著有一條黑條，這個是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，也就是別名的蝦筋。蝦遇熱後會彎折成弓形，便是由於蝦筋遇熱收攏造成的。烹製前一般不需要除去。但在做一些獨特造型設計的菜時，例如天婦羅等，需要將其挑斷或是劃斷維持蝦直直的的造型設計。翻過去提前準備應對蝦槍(一根長刺)了。這兒能夠隱隱約約看得出頭部有兩坨灰黑色的黑影。
3絲毫沒有留情剪去蝦槍。剪的情況下，儘可能貼緊殼往狠一點剪。我是自剪自拍照，實際上剪的情況下要貼緊根處向下的。4剪去蝦槍後，反面看一下，蝦槍根處顯著有一個灰黑色的腫塊物，那麼就沙袋了。沙袋，實際上便是蝦的胃，與蝦腸聯接，也是藏汙的地區，具體地址在蝦腦的蝦槍根處，務必挑掉，用剪子趁機將其挑出來，挑的情況下假如小心一點，就能極致地區出蝦線(蝦腸)。胃和腸是相接的。能夠一拉究竟，蝦人體中最髒的2個一部分就一起除掉了。
5將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背割開。留意，別按頭部，避免 剪去蝦槍後蝦黃被擠壓成型出去。6開邊後的蝦很輕輕鬆鬆就可以把蝦線(蝦腸)取下了。如今，你瞭解啦，背部的每根才算是蝦腸，蝦腸有時是乳白色的，有時是灰黑色的，灰黑色的是蝦都還沒代謝出來的東西，乳白色的是空腸，不管灰黑色乳白色，烹製前都務必要挑掉。假如不動邊，那麼就用木籤從背部挑掉吧，除掉蝦胃後，從背部第二節穿以往，非常容易就挑出啦。
7我們別忘記再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味兒出現異常美味，去沙袋的情況下，千萬不要別弄傷了蝦黃。剪子從頭部向下第一節的地區刺進來，非常容易就把蝦黃取出來啦。
1最先剪去這些須啊腳的，不管它叫啥顎足步足游水肢等，連二根長鬚一起剪乾淨。2剪修乾淨的蝦，腹部顯著有一條黑條，這個是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，也就是別名的蝦筋。蝦遇熱後會彎折成弓形，便是由於蝦筋遇熱收攏造成的。烹製前一般不需要除去。但在做一些獨特造型設計的菜時，例如天婦羅等，需要將其挑斷或是劃斷維持蝦直直的的造型設計。翻過去提前準備應對蝦槍(一根長刺)了。這兒能夠隱隱約約看得出頭部有兩坨灰黑色的黑影。
3絲毫沒有留情剪去蝦槍。剪的情況下，儘可能貼緊殼往狠一點剪。我是自剪自拍照，實際上剪的情況下要貼緊根處向下的。4剪去蝦槍後，反面看一下，蝦槍根處顯著有一個灰黑色的腫塊物，那麼就沙袋了。沙袋，實際上便是蝦的胃，與蝦腸聯接，也是藏汙的地區，具體地址在蝦腦的蝦槍根處，務必挑掉，用剪子趁機將其挑出來，挑的情況下假如小心一點，就能極致地區出蝦線(蝦腸)。胃和腸是相接的。能夠一拉究竟，蝦人體中最髒的2個一部分就一起除掉了。
5將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背割開。留意，別按頭部，避免 剪去蝦槍後蝦黃被擠壓成型出去。6開邊後的蝦很輕輕鬆鬆就可以把蝦線(蝦腸)取下了。如今，你瞭解啦，背部的每根才算是蝦腸，蝦腸有時是乳白色的，有時是灰黑色的，灰黑色的是蝦都還沒代謝出來的東西，乳白色的是空腸，不管灰黑色乳白色，烹製前都務必要挑掉。假如不動邊，那麼就用木籤從背部挑掉吧，除掉蝦胃後，從背部第二節穿以往，非常容易就挑出啦。
7我們別忘記再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味兒出現異常美味，去沙袋的情況下，千萬不要別弄傷了蝦黃。剪子從頭部向下第一節的地區刺進來，非常容易就把蝦黃取出來啦。