主料

黑魚1條

金針菇1棵輔料

大蔥1棵

幹辣椒2個

蒜瓣3個

咖哩塊3個

鹽2匙

味精1勺

料酒1勺

花椒1勺

咖哩魚的做法步驟

1

先將黑魚肉片成片，洗淨。

2

加入薑絲、料酒和生粉，抓勻後備用。

3

魚骨剁成小塊備用。

4

金針菇洗淨備用。

5

將蔥、蒜、幹辣椒切好備用。

6

鍋中加油燒熱，然後關小火，抓一把花椒進鍋，出香味了就可以把花椒撈出來了。

7

爆炒蔥、蒜和幹辣椒。

8

出香味後倒入魚骨，多翻炒幾次。

9

加水，蓋鍋，煮。

10

煮到湯泛白即可。

11

加入咖哩塊，煮。這時候可以嘗下味道，適量的加些鹽。

12

咖哩塊全部溶解後下金針菇繼續煮。

13

在魚片下鍋前再次抓勻，然後一片一片下鍋。

14

待魚片全部變白後，撒入少許味精，接著可以出鍋了，最好放點綠色的裝飾下。