首先，這裡要解釋一下您說的一個概念，腸化生。

腸化生指胃粘膜上皮細胞被腸型上皮細胞所代替，即胃粘膜中出現類似小腸或大腸粘膜的上皮細胞，這是胃粘膜常見病變，見於多種慢性胃病。腸上皮化生細胞來自胃固有腺體頸部未分化細胞，這部分細胞正常情況下會不斷分化成胃型上皮細胞，以補充衰老脫落的表面上皮；而在病理情況下，它可分化為腸型上皮細胞，形成腸化生。

腸化生又分為小腸型化生、結腸型化生。一般來說，小腸型化生上皮分化好，多見於良性胃病，結腸型化生上皮分化差，和胃癌關係密切。腸化生又稱為癌前病變。

其次，為什麼會出現腸化生？

腸化生是胃粘膜持續受到損害時，自我不斷修復的結果，是機體為了適應胃內環境的改變，不斷調整的結果。所以，一般認為，導致糜爛性胃炎的原因，就是腸化生的誘因。比如幽門螺旋桿菌感染、膽汁反流、不良飲食和生活習慣等等。

第三，腸化生能不能手術根治呢？

手術可以完全切除腸化生，但是如果誘因沒有解除，那麼其他部位依然可以再次出現腸化生。所以，想要完全根治腸化生，不僅僅要切除病灶，更應該從病因入手，只有解除病因，才能完全根治腸化生。

最後，如何預防腸化生呢？

1.飲食要規律：定時定量飲食，不暴飲暴食，才能防治慢性胃炎和腸化生的發生；

2.保持良好的心態：對於已經出現輕度的萎縮性胃炎患者來說，要保持良好的心態，不要讓自己過於焦慮不安，焦慮不安對調理疾病是沒有好處的。

3.忌過度辛辣刺激性食物，適量飲酒。

4.一旦出現胃炎，及時檢查治療，預防進一步發展。

以上是我的回答，希望對您有幫助！