材料

大白菜、豬肝、生薑蒜、辣椒一個

1、首先將大白菜、生薑蒜洗乾淨切好備用，豬肝提前使用鹽水泡一個小時，之後用刀切成薄片。

2、然後熱鍋，倒入食用油燒熱，撒入生薑蒜、辣椒、蔥段炒香。

3、再將豬肝倒入，大火快炒，加入適量料酒和醬油，炒至豬肝變色後倒出來放入碗裡待用。

4、油鍋在倒入少許油加熱，放入大白菜炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油鍋再加入冷水煮開。

5、後放入麵條，加入炒好的豬肝片、大白菜。

6、在麵條煮熟之前，撒入蔥花、加入調料調好味後即可熄火出鍋了。

主料：豬肝100克、麵條100克。

輔料：薑絲5克、蔥末5克、菜心1根、清水2升、料酒5克、鹽4克、生抽5克、老抽5克、食用油5毫升、雞粉2克、枸杞十粒、胡椒粉1克。

1、薑絲、蔥末備用，菜心切段，豬肝切條。

2、倒入豬肝，清水500毫升浸泡1小時，反覆換水，至血水析出。

3、瀝乾水分，倒入豬肝、料酒、鹽2克、生抽、老抽，攪拌均勻。

4、倒入食用油、薑末、豬肝、清水500毫升、雞粉、鹽2克、菜心，翻炒均勻。

5、清水1升，大火煮沸，放入麵條，攪拌均勻。

6、撈出麵條，放入枸杞，倒入湯汁、蔥末、胡椒粉。

7、成品圖如下。