要回答這個問題，我們首先來看看常見食物的嘌呤值是多少，

嘌呤含量等級：

小於 50mg/100g,適宜選用

50~150mg/100g,急性期不宜食用

超過150mg/100g,不宜食用；

上面標紅的都是嘌呤含量較高的，不宜食用，主要有海鮮、內臟，當然還有香菇，這個可能大家都沒想到。

標藍色的都是中等含量的，急性期不宜服用。同時還有以下幾點需記住：

多吃蔬菜，日飲水3000ml。

可食用煮過的肉而不喝湯。

禁飲酒，尤其啤酒。少飲茶，咖啡，可可。茶，咖啡不可太濃。

面，米，雞蛋，牛奶，蔬菜為主。

低脂肪攝入，以植物油為主。

多運動。

回答這問題之前必須瞭解什麼是痛風。所謂痛風指的是各種原因導致的嘌呤代謝過度尿酸產生過多或者尿酸排洩障礙，結果就是血尿酸增加，尿酸過多會形成結晶沉積在關節滑膜、滑囊極其它組織導致的反覆發作的炎症性疾病。簡單說就是，血尿酸升高結晶沉積於關節，身體免疫系統對這種結晶發動攻擊導致炎症。瞭解這個機理，就知道怎樣選擇食物了。

首先，高尿酸血癥是痛風形成的首發因素。形成的原因一是生成過多，一是排洩障礙，研究發現：排洩障礙為主要原因！排洩器官一是腎臟，二是腸道。腎臟排洩佔據2/3，腸道排洩佔據1/3，腎臟是主要排洩器官！

痛風病人不能喝酒，切記！切記！理由如下：一是酒精在肝臟之中代謝會利用血液中的水分導致血液中尿酸濃度增加，二是酒精進入人體之後會代謝形成乳酸，過多的乳酸會造成尿酸在腎臟中排洩障礙，導致血尿酸升高。

高果糖食物，尤其是人造的玉米糖漿對尿酸代謝產生極大的消極影響！此類糖漿就是用酶法糖化澱粉所得的糖化液經過葡萄糖異構酶的易構作用將部分葡萄糖易構成果糖形成葡萄糖-果糖混合糖漿。目前各種飲品、麵包、麥片、零食、醃製肉、酸奶、湯料和調味品都含這種玉米糖漿。

果糖對尿酸代謝影響非常大！理由有三，其一，攝入果糖進入肝臟之後會發生一系列代謝，其中之一就是產生尿酸；其二，過多的尿酸會以脂肪的形式尤其是甘油三脂的形式存在於身體中，儲存的過程也會產生尿酸；其三，大量的果糖會導致腎臟排出尿酸能力下降，導致高尿酸血癥。

關於嘌呤的問題，我來談談個人觀點。大家知道嘌呤主要在肝臟之中代謝最終產生尿酸。過多的嘌呤的產生自然會導致尿酸的增加。但嘌呤的最主要的來源是自身代謝，而不是食物！正常情況之下，攝入的嘌呤食物多一點，自身產生的嘌呤就會少一點，反之亦然。有文獻報道，痛風病人即使你不吃任何高嘌呤食物，仍然無法阻止痛風的發作。至少有一點形成共識：植物性嘌呤如豆製品食物對痛風沒有影響！