1/10 鮁魚宰殺乾淨，洗淨備用。

2/10 蔥薑蒜切片，香菇洗淨切片。

3/10 冬筍洗淨切片，五花肉切片，香菜洗淨切段。

4/10 鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料2顆，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。

5/10 然後加入蔥薑蒜各10克，繼續大火煸香。

6/10 煸香後，放入冬筍10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。

7/10 此時加1500克清水，加鹽10克，味精10克，雞粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，幹辣椒5克，大火燒開。

8/10 此時放入洗好的鮁魚，改中火，蓋鍋蓋燉10分鐘。

9/10 燉好後，撈出鮁魚拼盤，擺上香菇片，冬筍片。

10/10 大火收汁，起鍋將湯汁淋在魚上面，撒香菜10克。

食材如下：鮁魚2條，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蔥蒜適量，花椒1抓，幹辣椒8個，白糖適量

具體做法如下：

1、蔥切段，蒜切片，幹辣椒，花椒適量，將鮁魚洗淨，切塊，瀝乾水分備用。

2、鍋中做油，放入鮁魚，用中火把鮁魚煎的兩面金黃，依次放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘，放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可！