澳洲堅果，在世界上眾多的乾果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“乾果之王”的譽稱。澳洲堅果又名澳洲胡桃、昆士蘭慄，香港稱為“夏威夷果”，屬山龍眼科常綠高大喬木，高可達18米，原產於澳洲東部沿海、昆士蘭州東南部和新南威爾士州北部的亞熱帶雨林中(南緯20o31"一30o) 。 澳洲堅果果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70％左右，蛋白質9％，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素。夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有“乾果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果（澳洲堅果）除了製作乾果外，還可製作高階糕點、高階巧克力、高階食用油、高階化妝品等。

營養價值（每100克可食用部分）：

水(%)............................................2

卡路里............................................727

蛋白質(%)..........................................9.2

脂肪(%)..............................................78

碳水化合物(%).....................................10

硫胺B1......................................16

核黃素B2.....................................7.5

煙酸...............................................9

鈣............................................4.5

磷............................................21

鐵.................................................18

鈉..............................................---

鉀.................................................8 綜上所述 澳洲堅果不僅好吃 還有很高的營養價值