技巧一:根據口感挑選
如果喜歡吃脆山藥,拿來清炒的話,可以買那種面板看起來比較光滑的山藥;如果是喜歡拿來燉湯或者做成甜品的話,不妨選擇面山藥,面山藥的外皮比較多麻點,而且須也比較多。這個兩種不同屬性的山藥還是比較容易區分開來的。
技巧二:根據外觀挑選
好吃的山藥,外觀會稍微有點扁,頭上帶一點彎曲;當然也有些口感好的山藥,其莖幹是比較筆直的,質地非常的堅實,這類的山藥也不少喲。若是發現山藥外皮有凸起的一些疙瘩,則質量稍次一些,口感會比較硬。
技巧三:根據手感挑選
有的山藥若是不新鮮,曾經被凍過的話,往往被握在手心十分鐘左右的話,就會出現“發汗”的情況,也就是說山藥的外皮會滲出一些小水珠,這類山藥不建議購買喲。若是新鮮的山藥,則不會出現“發汗”的情況的。
技巧四:根據比重挑選
把兩根差不多體積大小的山藥,分別掂在手裡,看看哪個的比重比較大,手感比較沉甸甸的,一般來說較重的山藥比較好,含水分多,比較新鮮,可以考慮購買。若是較輕的話,可能放置一段時間,水分缺失了,不建議購買。
技巧五:根據鬚毛挑選
山藥的表皮都是有鬚毛的,在挑選同一品種的山藥時,大家可以選擇那種鬚毛更多的。因為一般情況下,鬚毛越多的話,山藥的口感會更好,更面,營養也更高。如果鬚毛比較少的話,建議不要購買。
技巧六:根據橫切面挑選
一般菜市上出售的山藥,都會有橫切面可供你觀察的,如果發現山藥的橫切面肉質是屬於雪白色的話,這類山藥應該是新鮮的,可以購買;若是發現山藥的橫切面顯示黃色,有點類似鐵鏽的那種狀態,說明山藥已經不新鮮了,建議不要購買。
技巧一:根據口感挑選
如果喜歡吃脆山藥,拿來清炒的話,可以買那種面板看起來比較光滑的山藥;如果是喜歡拿來燉湯或者做成甜品的話,不妨選擇面山藥,面山藥的外皮比較多麻點,而且須也比較多。這個兩種不同屬性的山藥還是比較容易區分開來的。
技巧二:根據外觀挑選
好吃的山藥,外觀會稍微有點扁,頭上帶一點彎曲;當然也有些口感好的山藥,其莖幹是比較筆直的,質地非常的堅實,這類的山藥也不少喲。若是發現山藥外皮有凸起的一些疙瘩,則質量稍次一些,口感會比較硬。
技巧三:根據手感挑選
有的山藥若是不新鮮,曾經被凍過的話,往往被握在手心十分鐘左右的話,就會出現“發汗”的情況,也就是說山藥的外皮會滲出一些小水珠,這類山藥不建議購買喲。若是新鮮的山藥,則不會出現“發汗”的情況的。
技巧四:根據比重挑選
把兩根差不多體積大小的山藥,分別掂在手裡,看看哪個的比重比較大,手感比較沉甸甸的,一般來說較重的山藥比較好,含水分多,比較新鮮,可以考慮購買。若是較輕的話,可能放置一段時間,水分缺失了,不建議購買。
技巧五:根據鬚毛挑選
山藥的表皮都是有鬚毛的,在挑選同一品種的山藥時,大家可以選擇那種鬚毛更多的。因為一般情況下,鬚毛越多的話,山藥的口感會更好,更面,營養也更高。如果鬚毛比較少的話,建議不要購買。
技巧六:根據橫切面挑選
一般菜市上出售的山藥,都會有橫切面可供你觀察的,如果發現山藥的橫切面肉質是屬於雪白色的話,這類山藥應該是新鮮的,可以購買;若是發現山藥的橫切面顯示黃色,有點類似鐵鏽的那種狀態,說明山藥已經不新鮮了,建議不要購買。