拌芥菜頭的做法

這個就是，芥菜頭，2500克！很便宜的，我們這是1.5元2斤！其實，我也不會挑選，只是看起來順眼的，就買了！有的不好的，表面有褶皺，一看就沒有水分啦！ 芥菜頭，含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動；含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；還可增進食慾，促進消化！ （網上查的） 拌好的芥菜頭，吃起來有一種辣味，像芥末的衝勁兒！

用清水把芥菜頭仔細的洗乾淨！我是用這種刷子刷的，淘寶買的！其他乾淨的刷子，都可以！把前面的頭兒，還有其他洗不掉，用小刀挖去，要小心手哦，注意安全！

仔細的洗乾淨後，用瀝水籃瀝乾水分！

用擦板把芥菜頭擦成絲，要小心手哦！擦板擦的，會比較碎，口感沒有切的那麼好！刀工好的話，切更好啦，我刀功不行，只能用擦板擦啦擦成絲後，先放少許鹽，把芥菜絲醃一小會兒，會下來很多湯！然後，把這些湯用手攥出去！

調料事先稱量好，因為我家不吃雞精和味精，所以我沒放！老公不能吃辣的，辣椒麵我減量了！我是把熱油直接澆在辣椒麵上了！後來問了阿姨，阿姨說，辣椒油要晾涼了，再倒芥菜絲裡！每家的口味不同，大家可以根據自家的口味，酌情加減！

把調料倒入芥菜絲中，用筷子充分攪拌均勻，要充分攪拌哦，這樣味道才好！

充分攪拌後，放入密封罐或者罈子中，一定要密封好哦，這樣燜出來才有芥末的衝勁兒！放陰涼處！醃製一天，就可以吃了！當然了，燜的越久，越入味兒，芥末味會更衝！

這是之前阿姨給我的，一開啟，就有濃郁的芥末味兒，非常好吃！期待我這罐，也能如此美味哦

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