《水滸傳》寫武松在景陽岡喝了那裡的一種烈酒，叫“三碗不過崗”，並創造了歷史記錄：18碗。這種酒碗底高、口寬，盛酒較淺，一碗大約有三兩，18碗酒即6斤左右。別說酒了，就是水也得灌一個肚子圓，武松確實能喝。

那麼，這裡有個問題，“三碗不過崗”到底有多少度？有的文章說宋代之前，人們喝的酒都是釀造酒，酒精度數不高，武松喝的“三碗不過崗”頂多十來度。

雖然《水滸傳》說的是宋朝的事，但卻是明朝人寫的，所以在很多事上肯定是放到當時的背景、按明朝人的習慣來的。比如，武松景陽崗喝酒這個事，要用明朝人的視角來看這個事。

元朝出現了了蒸餾酒，酒更純、酒精度更高，到了明朝，酒的提純技術更加成熟，度數能達到40—60度，和現代酒的度數差不多。比如，很多酒廠賣的“原漿酒”在60度左右，還有一種“悶倒驢”，能達到70度。

武松是一個身體強健的壯士，豪氣沖天，他的酒量自然大，輕易醉不了。按照明朝酒的標準，他喝的“三碗不過崗”即使到不了60度，也有50度。不然，施耐庵跟讀者說，這酒是宋代的酒，度數是10度甚至是更低，“武二郎”的形象定會一落千丈，人們會想，酒量還沒我大呢，他怎麼會藉著酒勁打死一頭猛虎？！這不科學。

綜上所述，武松在景陽崗一共喝了6斤5、60度的烈酒！他能不醉得膽子比天還要大，而去打老虎嘛！

一哥“俗眼看社會”之——

笑談“三碗不過岡”

話說好漢武二郎景陽岡下村店之中豪飲美酒十五碗，打虎一舉成就千年美名，那麼諸位肯定會問，這酒幾度啊？ 先來個百度官方答案，宋代的酒大致分官方釀製與民間釀製兩種，根據發酵時間和方式的不同也分大酒（半年以上）、小酒（幾天時間的米酒），官方的提純技術好，能達到20度左右，民間的則要低點，多在10度左右，類如現代人喝的啤酒，應該沒有現代紅酒的度數高。當然，白勝賣的酒是酒飲料，度數應該更低些，魯智深五臺山喝的也好不到哪裡去，這樣看來。若以現在梁山好漢演繹中的山東產的“尿泥碗”來看，一碗四兩，十五碗六斤，純酒精6兩左右，大致相當於1.2斤左右的某臺酒，放在現代也是個好喝家啊。

再看武二在白虎山下喝了四“角”酒便醉了，魯達與史進、李忠到潘家酒樓時也說“先打四角酒來”，三個人喝四角，顯然這個“角”是一種酒具，據考證是一種兩端尖中間圓帶蓋可用來溫酒的酒具。那麼一“角”是多少呢？古代度量衡歷代不一，《儀禮·特牲饋食禮》中注:“角四升,疑古酒器之始,以角為之。” 那麼，升又是多少呢？一般認為相當於現在的500毫升或少點，也有說是200毫升的。從另一個量度“斛”來看，是與“角”有關係的，具體關係如何，不知啊。那麼就按現在一角四升的話也就是四瓶，四角是十六瓶，雖說白虎山下村店的酒是度數低的劣酒，但要比景陽岡下的酒數量多，因此醉也是正常的，更何況喝的是窩心酒呢。

其實在唐宋詩人詞人的筆下，能喝“斗酒”人也不少，“陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔”，李白斗酒詩百篇恐怕也不是什麼狂言，連小酒都能“花間一壺”，李清照一個老女人還能“三杯兩盞淡酒”，看來宋代酒的度數是不會太高的。

那麼武松酒後打虎真的是醉中嗎？非也，武二思鄉思親心切，又得宋江照顧，自然心情不錯，加之初秋天氣，午後好酒速醉，景陽岡青石之上睡到初更，已是半醒，老虎驚起，已然全醒了，這才成就了英雄打虎的美名啊。

古代因為釀酒技術的不成熟，所以沒有高度酒，一般都是二十度以下。

而武松喝的酒度數應該更低，一般好酒度數比較高一點，但是武松在景陽岡那麼偏僻的地方肯定是喝不到好酒的。

推斷一下，度數差不多就在十度左右，可能有的人覺得不對，因為酒家說了三碗不過崗，肯定度數不低。

其實換個角度想想，如果一個不能喝酒的人喝了兩瓶啤酒，可能就醉倒了，一個能喝兩瓶啤酒的人，喝半斤白酒可能也會醉倒。

所以三碗不過崗指的是酒量不好的人，再者這個酒家打出來的標語，大家完全可以把這個標語當做一個廣告，而且十有八九就是一個吹噓的廣告。

一個山村的酒店無論如何是不會有什麼好酒的，可能就是最普通的水酒米酒之類的，這種酒通常是用來解渴的，不過酒精度是有的。

武松的酒量在當時肯定是不錯的，十五碗可不是十五杯，以前的那種陶泥碗，一碗大概就是三兩到半斤左右。

按照三兩算，十五碗差不多就是四斤半了，正常人可能喝水都喝不了這麼多，這裡也可以看出武松的酒量很好，但是肚量更好。

宋代時期的酒採用發酵法，度數大致為10到18度左右，技術越好，度數越高。景陽岡的酒號稱“三碗不過崗”，顯然對自己的釀酒技術比較自信，據此推測武松喝的酒大概15度左右。

在中國古代，釀酒方式最先是發酵釀酒，元末明初開始採用蒸餾技術釀酒。酒的度數是隨著時間和技術的發展而不斷提高的。最開始釀酒，採用發酵法，酒的度數都是在10度以下，和現在的啤酒度數不相上下。後來技術有了改進，度數能達到10到18度。

元朝出現了蒸餾酒也就是燒酒，把酒麴發酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數更高的酒，酒精度大概有50%，這和現在的酒比較接近了。

中國古代，自酒出現後，便形成一種文化。關於酒的詩實在太多了，“水村山廓酒旗風”，“借問酒家何處有”，“勸君更盡一杯酒”……，文人墨客在酒中陶冶情操，下里巴人在酒中尋求安慰，人們無酒不歡。

文人注重飲酒禮儀，他們飲酒優雅而緩慢，很注重節奏，顯示了高雅的生活情趣，他們在飲酒中秉詩作賦，併產生了很多千古絕唱。凡夫俗子飲酒更具豪邁之風，比如武松等梁山好漢，大碗喝酒，大塊吃肉，盡展英雄氣節。

所以，喝酒的武松赤手空拳下打死了老虎，喝酒的李白豪邁奔放中創造了無與倫比的詩歌，喝酒的商人醉眼朦朧中拿下了又一個合同。

酒是上天給人們的賜予，有了酒，人們的生活就有了千般樂趣，人類的歷史便有了萬種風情，真可謂是“杯小乾坤大，壺中日月長”。