地瓜蒸熟後去皮,趁熱把奶油及糖加入,將地瓜壓成泥後放至一旁待涼。

2.

中筋麵粉及牛奶先放入麵包機的鍋子裡,選擇制面功能或麵糰功能。

3.

中筋麵粉及牛奶先放入麵包機的鍋子裡,選擇制面功能或麵糰功能。

4.

揉好的麵糰從機器中取出,揉成團後,讓它在室溫下鬆弛30分鐘。

5.

先將地瓜泥分好,每份約40g。

6.

將鬆弛好的麵糰分割成小麵糰,每個約20克。

7.

將麵糰杆成圓形,然後包入地瓜泥,封口收緊後,用手掌壓扁成一個圓狀。烤箱以170度預熱過後，再以170度烤20分鐘，取出烤盤，將餅翻面，再烤個10分鐘，讓兩面的顏色均勻上色，這樣就完成囉!

注意事項

月光餅材料極之簡單，只是白砂糖與麵粉，外表似足炒米餅，入口慢慢溶化，味道似雲片糕。可是臺灣的月光餅其實是番薯餅（又稱地瓜餅），以地瓜或芋頭代

月光餅做法

1: 將外皮材料混合後分成10~12份，用保鮮膜包起來，等候內餡製作。2: 把栗子地瓜連皮一起剁碎，加入內餡材料混合均勻後搓成圓形。（視外皮幾分內餡就幾份）3: 把外皮杆成薄皮後，將內餡包入。注意不要用破外皮。4: 外皮及內餡結合後，輕壓成圓餅型，並在上面用叉子開排氣洞。將表面抹上蛋汁。即可送入烤箱。5: 烤箱可設定溫度，請設定160度上下，烤15分鐘若是一般小的烤麵包機，還是可以烤喔！（分次烤，至於要轉幾分請自己注意喔！）