問答規則：只要始興相關，旅遊，其它勿擾，真誠的為始興做一個旅遊手冊，Gogogo關鍵詞：活竹酒 | 圍樓 | N多特產

從東莞出發，途經京港澳高速、南韶高速，我們來到了粵北第一古郡——始興。這個古美小城置縣於三國時期，距今有1700多年的歷史，境內現存240多座圍樓是客家文化的活化石。這裡土地肥沃，物產豐饒，盛產枇杷、楊梅，九鎮一鄉土特產各具特色，比如隘子宰相粉、澄江黃酒、頓崗馬蹄、沈所生薑、古塘臘味，還有始興石斛。

始興地處南嶺山脈南麓，地勢四周高中間低，呈盆地狀，形成了粵北地區面積最大的小平原，年平均氣溫20度左右，氣候環境舒適，森林覆蓋率達到77%。所以一進入始興地界，明顯感覺到空氣中含氧量的變化，俗稱“醉氧”。

在竹林裡找酒的馬古哥告訴我們，外地人只知道北山竹海有十萬畝毛竹，卻甚少有人知道這竹筒酒的秘密，60度的米酒注入活竹內腔之後，兩者在大自然這個造物者手中結為共生體，一榮俱榮，一損俱損，非常奇妙。

為什麼說鮮竹酒是活的？因為它的生長週期只有一年，短了無竹味，長了酒會消失，而且每根竹子只能種三節酒，多了，竹子會醉亡。砍下竹筒之後，酒品每日衰減，需儘快飲用，此為鮮竹酒特別之處。

東湖坪無湖，有的是，古奇的建築物和講不完的神奇故事，相傳這個地方的曾姓居民是孔子的學生曾參的後裔，這裡有一間曾氏宗祠，一棟永成圍樓和一群圍屋，巷子裡藏著曾氏銀庫，牆上還殘留一幅謎底至今未解的藏寶圖，全村由一塊姜太公化身的泰山石敢當鎮守。

東湖坪的永成圍是磚、石、木結構，長方形，四角為炮樓，是碉堡與民宅的結合形式，四層樓都有統一的迴廊過道，上下四通八達，因清朝湖廣總督張之洞題匾“永成保障”而得名，是始興240多座圍樓中名氣較大的一座。電視劇《圍屋裡的女人》就曾在此地取景拍攝。

由於始興處在過去嶺南和嶺北軍事、經濟交往的要道上，且又是粵北糧倉，修建圍樓是為了防止土匪賊軍搶糧，同時為村民提供臨時避難場所，早期建築較簡單粗糙，後期越見精工、考究。

隘子滿堂大圍是粵北第一民宅，耗資50萬兩白銀，歷時28年建造，擁有777間房屋。該圍屋前面有一條黃水河，後面有一條石下河，處在兩條河相交的一個沙灘上，當時建這個圍屋，圍主傷了很大的腦筋，挖地基的時候挖了好久建不起來，那怎麼辦呢？最後圍主實在沒有辦法，去江西請了一個道長回來，道長給他出了一個主意，把他家後山上所有松樹砍下來，橫鋪在地底下做地基，整個圍屋鋪了九層的松木，一樓的牆體看不到一處裂縫，足以證明地基打得非常好。

滿堂圍建成至今已有157年，現在看起來依然堅固如新，得益於其巧妙的設計。其一，屋簷為三層式設計，下大雨時，屋簷可以過濾雨水，雨水直接從上面掉到地上，所以牆體並沒有像其它古堡一樣長滿青苔。其二，牆體為夾心設計，外表是青磚，裡層含有泥砂石和木炭，木炭起到很關鍵的作用，春天吸水防潮，夏天熱的時候又把水汽釋放出來，所以整個圍屋是冬暖夏涼，夏天特別涼快

始興，古稱清化，相傳，清化粉是唐朝宰相張九齡小時候秉燭夜讀時，母親為其所創的宵夜。

正宗手工清化粉以山稻米為本，選用清化一帶的山泉水，經選米、洗滌、浸泡、磨漿、壓幹、蒸煮、切粉、拆折、風乾、包裝等工序製造而成，非常講究火候和經驗，“炒而不爛，煮而不糊”。

兩天的行程，遊北山竹海，親手砍竹，嚐到最新鮮的竹酒，走訪客家圍樓，見證粵北客家文化活化石建築奇蹟，在圍屋人家的天井屋簷下，與手工清化粉傳承人一起圍坐閒聊，吃上一碟樸素但包含溫度的炒清化粉，完滿！

古美始興（上）

古美始興（下）

始興是全國最美小城。人口有25萬多，GDP不是很高，在全省或全市只有在中游偏下。但始興有著豐富的旅遊資源，有著相當不錯的新鮮空氣，有著古老的人文歷史，更有著淳樸的民風，還有成千上萬種的植物和動物。下面我可根據始興的旅遊資源給玩家梳理一下游玩專案和路線。資源有:1.車八嶺國家級保護區，內有豐富的千姿百態的植物林和各種生物。室內有上萬種生物標本，很多是見所未見的動物，大開眼界。2.古建築群。全縣統計有240多間四層高，長和方的石圍屋，以隘子圍屋，東湖坪圍屋，和羅壩長圍尤為突出，建築質量和規模較好，所有圍屋都有一.二百年曆史，並較完整儲存。3.自然資源。有沈所的銅鐘寨，鍾古坑。羅壩都亨的石筍，羅壩的淋頭村的卵頭(男性陰莖)，羅壩燎原村的象山(含女性整個生殖器)兩對面隔河二公里距離，正面對著，可在公路上觀看。馬市鎮的紅沙土。還有更多的溫泉分部在羅壩，司前等地方。4.人文歷史。始興建制有1700餘年歷史。古有名人宰相張九齡，近代有抗日名將張發奎，還有一大批名人在不同的歷史時代湧現，始興還是革命老區之一。另剛建不久的上奉禪寺更是信男善女的好去處。5.飲食文化。始興除了歷史沿革傳承的古飲食外，現代的有花生餅、菜餈勒等數不清的美食，澄江黃米酒更是聲名遠播，飲之一醉方休。6.一波一波的商貿推介會。蠶桑節，楊梅節，枇杷節，荷花節，三華李節，美食節等把始興推向了一個歷史的新高點。以上是始興玩吃的一部份。至於如何行程可分一日或二日遊。時間兩日遊可玩一圈，即始興一羅壩一車八嶺，中午司前吃飯。下午司前一隘子一羅壩(上營)晚攴，晚上泡溫泉。(包住或前往始興住均可)第二天上營或始興一沈所一東湖坪一上奉禪寺一始興吃中攴。下午馬市紅沙土等，返回。一日可根據遊客興致安排。以上是根據各地的景點景物安排的。