胡椒樹在生活中經常見主要有白胡椒、黑胡椒、綠胡椒、紅胡椒，其中白胡椒樹和紅胡椒樹帶有濃郁的芳香氣味，上面的果實可用於烹飪最佳。

胡椒樹的種類

1、白胡椒

白胡椒是胡椒樹有幾種中的常見品種，白胡椒在西餐應用十分廣泛，它的氣味芳香，白胡椒樹結出的果實呈嫩綠色，經過加工後便成了我們烹飪時用的黃白色粉末，主要生產於中國雲南、廣西等地，經濟價值極高。

2、黑胡椒

黑胡椒是我們日常生活中最常見到的胡椒，黑胡椒樹屬於胡椒科開花類樹種，黑胡椒樹的種植歷史非常悠久，它原產於印度後傳入中國，在中國雲南、海南等地種植範圍非常廣泛。

3、綠胡椒

綠胡椒樹在我們身邊並不常見，多種植在專門的種植基地，需要充足的日照時常和溫暖的氣候條件，它結出的果實經過加工後可以成為我們烹飪時用的調味品，此外綠胡椒的辣味不強，所以多被用在西餐烹飪或是沙拉調味品。

4、紅胡椒

紅胡椒樹是巴西特有的胡椒樹，巴西既是它的原產地又是它的產生大國，紅胡椒樹的果實既可以加工成為調味品又可以加工成為珍貴的藥材，應用範圍十分廣泛，所以被引入世界各地種植，現在在中國雲南、廣西多地均有種植。