在老家，每天早上起床迎面來的必是老媽做的豬肉湯，咬起來脆脆的淮山片，看起來漂亮的枸杞，咬起來甜甜的黨參。吃起來爽爽的豬肉。家的味道，愛的味道。食材主料：前腿肉150g 淮山片50g 當歸5g 輔料：枸杞1小把 黨參1小把步驟

1.材料：枸杞，淮山片，黨參碎，豬肉糜，當歸

2.當歸剪成片入豬肉糜中

3.鍋中燒開水

4.豬肉糜和當歸的混合中加入小半碗清水攪散倒入鍋中煮沸騰

5.加入黨參碎

6.加入淮山片

7.灑入枸杞，滾五分鐘左右起鍋

8.成品，開吃

小貼士

前腿肉最好是三七的肥瘦,吃起來口感才不柴!豬肉糜中加入半碗清水攪散是為了倒入開水中豬肉不會結成團,可以很好的打散.黨參,淮山片,枸杞都是易熟的,所以等豬肉湯滾開了再灑進去煮個五分鐘就可以了.我沒有放鹽,滋味很好,淮山片煮久會不脆,所以不需要久煮.

豬肉一定要選取過肩肉，就是靠近脖子那個部位；切片後放入番薯粉鹽抓勻，水開後轉小火，豬肉輕輕放入鍋中大約半分鐘，等豬肉變色後開大火，用勺子把豬肉顛散，等湯滾等肉浮上來，放入豆腐苦瓜（喜歡豆腐苦瓜爛一點的可以轉大火時就放入，跟豬肉一起滾開），或者紫菜，反正想吃什麼菜就放入湯中，再滾一次就關火，調味。這是客家豬肉湯的正宗做法，煮出來的湯清甜，肉滑嫩，幾乎是我們的早餐必備，配上簸箕粄或者米飯，精神抖擻一天哦。（煮豬肉湯的精髓就是水燒開後一定要轉小火放豬肉，等豬肉變色再轉大火，大約半分鐘，這樣地瓜粉才可以很好的包裹肉，湯才會清哦）

我個人覺得給寶寶做的豬肉湯就挺好喝的，原來都是從外面瓦罐湯裡喝過，後來回家嘗試給寶寶做了，味道不錯，我把我做的流程分享給大家:

1、把豬肉切成小塊放入鍋里加涼水燒開，直接把湯上面的沫沫倒掉，地下的老糖水可以留著。

2、我用的電砂鍋，然後把肉和老湯倒入砂鍋裡，放入薑片，不放去任何調料。

3、我一般都是開小火，一夜時間，早晨湯就好了，一點都不膩，寶寶小的時候不放鹽，慢慢長大才開始加鹽的，鹽也是喝湯的時候加就可以，喜歡醬油的也可以放入醬油。

冬天喝湯對身體最好了，而且也會覺得暖暖的，才能抵禦嗷嗷的寒風啊，暖心又暖胃而且還好喝哦。說道做湯可用到的食材很多，豬肉的話可以做成丸子的或者排骨的，都是很有營養而且好喝的。

1、肉丸青菜湯

豬肉洗淨後剁成肉餡或者直接買來豬肉餡更加省事，在豬肉餡里加入適量切好的薑末，食鹽，澱粉，白胡椒。

沿著一個方向不停的攪動上勁兒，同時把各種配料和肉香攪拌均勻。

鍋裡放入適量的清水燒開，擠出肉丸子放到鍋中，注意撇掉浮沫，湯汁更清亮。然後放入喜歡的青菜煮熟後，加點鹽調味就可以啦。

2、淮山蓮子豬尾湯

食材：

豬尾，蓮子，淮山藥，紅棗，姜，鹽

做法：

提前把蓮子用清水浸泡好。

豬尾洗乾淨後切成小段，在熱水裡焯一下，然後用清水把浮沫洗掉。

把準備好的所有食材放進煲湯的鍋裡，加入適量的水，先用大火將水燒開後轉成小火燉二個小時，關火之前加入適量的食鹽調味就可以了。

3、香菇排骨湯

排骨湯裡裡面富含豐富的維生素A，可以潤燥滋陰，滋養面板，尤其適合現在冬季的乾燥多風的凜冽氣候，想想外面大風肆虐，而自己有一碗排骨湯下肚，周身自然都是暖融融的，再也不怕冷冷的季節了。

食材：

排骨，香菇，姜，食鹽，白糖，料酒，雞精少量

做法：

根據排骨的量準備適量的香菇，放入少量的澱粉攪拌，放一會然後把香菇洗乾淨泡在清水裡。

排骨洗乾淨後放到高壓鍋裡，加入薑片和沒過排骨的清水，大火煮開後把浮沫撇去。

放入適量的料酒，泡好的香菇，及一點點的鹽。雖然最後加鹽比較好，但是那時候肉就覺得沒味道。

蓋上高壓鍋的蓋子，上汽後轉成小火，響十分鐘後關火，燜一會以後，加入適量的鹽和雞精就能吃了。