山萵苣，在菜園裡人們常常會看見，大多數人都認為它只是作觀賞用而種植的一種蔬菜，其實不然，這種萵苣在野外也能見到不少，它屬於草本植物的一種，無毒且無副作用，很多人在野外看到這種型別的萵苣都會考慮將其採收來食用，那這種萵苣應該如何去食用呢。

山萵苣怎麼做好吃

這種萵苣做法其實和普通萵苣無太多差異，也能用作於涼拌，清炒，熬湯等等等。

一、涼拌山萵苣的做法

1.將新鮮採摘回來的萵苣用清水清洗乾淨，洗淨過後將裡面比較老的梗去除，以免成品的口感被影響。

2.萵苣去梗過後切成段，把大蒜切成蒜末，切些蔥花。

3.在鍋中倒入適量清水，加入些許鹽後煮沸，先把前段梗的部分放入鍋中稍煮，再加入葉子煮，煮到顏色變深後，就是熟了就可以出鍋了，取出過後放入涼水中降溫。

4.準備一個比較大的容器，裡面放入切好的蒜末和蔥花，加入些許的香油，醬油和食用鹽。冷卻好後，去除水分的萵苣放入容器中，拌勻之後就可以盛出享用嘍。

二、清炒萵苣

除了涼拌的這一作法，還有其他一系列的做法，細節上大同小異，若是有些朋友不喜歡冷菜，也可以做一些熱菜，比如清炒萵苣。

1.和做涼拌菜時一樣，也是要先將萵苣洗乾淨去老梗切成段，並準備一顆大蒜切碎。

2.在鍋中加適量食用油燒熱，放入蒜末，炒出香氣。

3.再將處理好的萵苣放入鍋中炒軟，加入食用鹽翻炒均勻過後，即可出鍋。

山萵苣雖是野生草本植物的一種，但是也可以當成野菜一樣供人食用，是絕對純綠色的食品。新鮮的萵苣聞起來有一股清香的氣味，吃起來口感爽脆，味道鮮美。製作方法多種多樣，不需要過多的步驟，也不需要太多的調味料就能製作出一道美味的菜餚，適合大部分人群食用。