一頭豬經分割後，大致可分為豬頭肉(再細分有豬鼻、豬耳)、槽頭肉(脖勁處)、前胛肉、鯉脊肉(脊柱部分)、梅條肉(軟肋處)、肚腩、坐墩肉(蹄膀)、肘子及豬蹄、豬尾、下水；以前是除豬頭、蹄、尾和下水外，肉都一個價。分價賣，在廣東大概八十年代早或中期(其它省市、地區不瞭解，深圳是這樣賣了。)，就已經是不同價格不同肉了。這一方面是豬的價值得以完整、充分體現；同時，也反映了商販的精明。怎樣計算？沒有一個統一標準，視商販進貨成本而定 、各有各的價。/p>

謝邀， 天翻地覆慨而康回答的真是挺好，很內行，只可惜我姥爺不在了，(過世了，是屠戶)不然他會回答此問題的。

在南方地區，豬肉與其內臟的價格大約如下:1、最貴的是豬肚、豬心每斤約35元。2、豬腰每斤30元。3、豬舌每斤25元。4、豬排骨每斤22元。5、豬龍骨、豬小腸每斤20元。5、豬大腸每斤15元。6、豬腳、豬腳包、豬尾、豬雜骨、精肉每斤12元。7、五花肉每斤10元。8、豬腿肉、豬肝每斤9元。9、豬頭皮、豬板油每斤7元。10、豬頭骨、豬雜油、豬槽肉每斤6元。豬肺1個6元。目前價格基本如此，隨行就市，大致如此。各地有異，謹供參考…