魚泡又名魚鰾，鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。

魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心 髒形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

1.魚的雙肺泡叫魚鰾，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的救生圈。它可以透過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。當魚下沉到一定水深，即臨界深度後，外界巨大的壓力會使它無法再調節魚鰾的體積。這時它受到的浮力小於自身的重力，於是就不由自主地向水底沉去，再也浮不起來，並最終因無法呼吸而溺死。

2.鰾就是俗稱的魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沉。生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。 魚鰾最重要的功能，是透過充氣和放氣來調節魚體的比重，從而調節硬骨魚身體內外的水壓平衡和控制身體沉浮。

3.魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可透過含有膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能.現代中藥學認為，魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。

4.魚鰾為海洋人參。用魚鰾配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。最近，中國還發現魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食慾有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等症，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血補血、止血禦寒、祛溼等功效，所以能提高機體免疫力。

5.魚膘的仿生運用魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。仿生學應用的經典範例是潛水艇的水櫃，其儲水排水的變化過程以及水中定位作用均與魚鰾相似。我們現在的潛水艇，就是模仿魚膘吸氣吐氣調節魚體密度使魚上浮或下沉的原理，建造一個水倉，透過注水和排水來使艇下沉或上浮，讓潛水艇發揮了“神出鬼沒”今敵人生畏的軍事效用。

6.魚鰾的工業價值。魚鰾膠俗稱黃魚膠。黃色的鰾透過加工處理後製得的膠料。主要成分是生膠質。粘度很高，膠凝強度超過一般動物膠。對木器的粘合作用特別好。優點是凝凍濃度低（0.5%~0.6%），缺點是凍點也低（15~16℃）。古人用魚鰾製作髮膠，還有用特定魚類的魚鰾製作膠水的記錄。

7.魚鰾烹飪成菜餚，上口柔糯潤滑，滋味鮮美。民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食。也可利用魚鰾製成藥膳。菜餚有魚鰾五子湯，魚鰾膠羹，紅燒魚鰾，太極菊花魚鰾，沙鍋魚鰾鹹肉，枸杞魚鰾等。

8.魚鰾膠是中醫傳統應用的名貴藥品，以鱘魚、鰉魚的魚鰾製成，用治腎虛滑精、吐血不止等。但因資源不多，現主要以黃唇魚、黃魚、小黃魚、[魚免]魚、鱈魚、海鰻及淡水鯉魚、鯰魚草魚 墨魚等的鰾加工成魚鰾膠或魚鰾膠珠藥用。魚鰾膠在中國已有近千年的歷史，據《本草綱目》稱，有補精益血、強腎固本之功效，富含粘性蛋白、多種維生素和礦物質。常與桂圓、紅棗、核桃仁一起煎製成冬令進補品服用。

9.魚膘的好處。魚鰾又叫魚膠或魚肚，是沿海生產加工的水產食用珍品。 它是用黃花魚、鰻魚等魚類的魚鰾精製而成的。魚鰾營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤；腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。女人常吃魚膘的好處：可以滋陰、增加面板的膠原蛋白。