炸醬原料：豬肉餡（五花肉）、黃醬、甜麵醬、蔥、醋、糖。做法：1、取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻；2、鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動；3、大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻

步驟2

鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動

步驟3

大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面

步驟4

待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬

步驟5

倒入調好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為準）

步驟6

待湯汁煮開後，加入醋和白糖，並不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底

步驟7

家常炸醬麵的做法大全

煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末

1.姜蒜切末，黃瓜切片後切條，鍋中倒水等水燒開。

2.鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜麵醬，放入小半碗水，收汁時加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。

3.水開後下入一半面條，加入生菜過水，面盛到碗裡，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬麵完成。